ماذا عن عملية صنع النقانق؟
السجق له لون مشرق وطعم جيد. إنه يتخطى الحد العمري ولديه قاعدة عملاء واسعة. كيفية إنتاج النقانق على نطاق تجاري؟ ما هي آلات صنع النقانق المدرجة في عملية صنع النقانق?
عملية صنع النقانق
تتضمن خطوات إنتاج السجق بشكل تقريبي الخطوات التالية: طحن اللحم، تقطيع اللحم، خلط اللحم، حشو السجق، الربط، التدخين، التعبئة والتغليف.
- طحن اللحوم الخطوة الأولى هي تحريك قطعة كاملة من لحم الخنزير إلى شرائح ذات قطر صغير. إذا كانت مكوناتك عبارة عن قطع صغيرة من اللحم، فيرجى تجاهل هذه الخطوة.
- قطع اللحوم هذه الخطوة هي تقطيع اللحم إلى هريس، ومن الأفضل حشوه في غلاف الحيوان.
- حشوة ضعي قطع اللحم والتوابل في ماكينة الحشو وحركيها للحصول على مذاق أفضل. من الأفضل استخدام آلة الحشو الفراغية لجعل التوابل تدخل بالكامل إلى هريسة اللحم.
- حقنة شرجية وعادة ما يستخدم آلة تعبئة النقانق المهنية. يمكن لآلات تعبئة النقانق الاحترافية أن تملأ اللحوم في أغلفة بكمية ثابتة، وسوف تربط عقدة بطول معين من المربع.
- ربط هذه الخطوة مناسبة لل الخطوة التالية التدخين، من الأفضل ربطه بطول معين.
- التدخين إنها خطوة مهمة في إنتاج النقانق، فهي تحدد بشكل مباشر لون ونكهة النقانق. تحصل النقانق المربوطة على لون مشرق من خلال التبخير والتجفيف والتدخين. عادة ما يتلون النقانق عن طريق التدخين، ويمكن الحصول على ألوان دخان مختلفة عن طريق تغيير مواد التدخين المختلفة.
- التعبئة والتغليف من أجل تسهيل النقل والتخزين، فإنه عادة ما يقوم بتغليف النقانق بآلة تعبئة مفرغة الهواء.
من خلال الخطوات المذكورة أعلاه، يمكنك الحصول على النقانق المدخنة اللذيذة.
عملية إنتاج النقانق التجارية
تجاريًا، يحتاج إنتاج النقانق إلى إكماله ماكينات صنع النقانق. بالنسبة لخط إنتاج النقانق الصغيرة فإنه يحتاج إلى الآلات التالية:
مفرمة لحم، آلة خفق/تقطيع، آلة تعبئة بالفراغ، آلة تعبئة النقانق، آلة ربط الأسلاك، مدخن (يمكن أن يحقق الطبخ، التجفيف، التدخين، التلوين)، آلة تعبئة الفراغ، خط البسترة.