لماذا يجب تنظيف البيض؟

البيض غني بالبروتين. بالإضافة إلى أنها تحتوي أيضًا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. فهي مصدر مهم للعناصر الغذائية لنظام غذائي متوازن. معظم البيض الموجود في كرتونة البيض الموجودة في السوبر ماركت نظيف، وكلها بيض نظيف. بعض البيض لا يتم تنظيفه فقط، بل يتم تعقيمه أيضًا بواسطة الأشعة فوق البنفسجية، ومن ثم يتم وضع طبقة من زيت الحفظ على البيض لمنع الجراثيم من الغزو مرة أخرى وإطالة العمر الافتراضي للبيض. لقد قمنا بتصميم كامل خط تنظيف البيض الأوتوماتيكي لتنظيف البيض المعالج.

سوء فهم قطف البيض

قد يعتقد بعض الكتاب أن طاولة البيض قذرة للغاية، مما يعني أن البيض قد تم إخراجه للتو من حظيرة الدجاج وهو البيض الطازج. في الواقع، هذا غير دقيق. البيض المتسخ على السطح لا يعني فقط أنه طازج، بل يزيد أيضًا من خطر الإصابة بالعدوى البكتيرية.

لماذا البيض القذر ليس آمنا

بعد التحري والبحث، فإن سطح البيض الطازج سوف يكون ملوثًا بروث الدجاج، وغبار الريش، والملوثات الأخرى. أثناء النقل، قد يحدث أيضًا تلوث ثانوي، مما يؤدي إلى قشر البيض غير الصحي. قد تنتشر أيضًا فيروسات مثل السالمونيلا وأنفلونزا الطيور من خلال البقايا الموجودة على سطح قشر البيض. إذا وضعت هذا البيض مباشرة في الثلاجة، فسوف يحمل البكتيريا لتلويث الأطعمة الأخرى.

كيفية الحفاظ على البيض نظيفًا وصحيًا

في الوقت الحاضر، اشترطت العديد من الدول ضرورة تنظيف البيض قبل دخوله إلى السوق. على سبيل المثال، تنص الولايات المتحدة على السماح فقط للبيض النظيف بدخول السوق. وتشترط كوريا الجنوبية أن «يحتاج البيض إلى المرور عبر 8 ممرات» قبل أن يتمكن من دخول السوق، أي التنظيف والتعقيم بالأشعة فوق البنفسجية والتزييت وغيرها من العمليات، فضلا عن وظائف الترميز. قم بتنظيف البيض لجعل الأكل المغذي أكثر ضمانًا.