آلة تجفيف الأسماك الصناعية | آلة تجفيف بالهواء الساخن

آلة تجفيف الأسماك تايزي هي آلة تجفيف صناعية من الدرجة الغذائية مصممة لمعالجة الأسماك بكفاءة. تستخدم تدوير الهواء الساخن مع تحكم دقيق في درجة الحرارة لتحقيق تجفيف متساوٍ، وتنظيم درجة حرارة دقيق، وتشغيل مستمر ثابت. بسعة دفعة واحدة من 60–960 كجم ، تلبي احتياجات الإنتاج الكبيرة وتساعد على تحسين الإنتاجية العامة.

يجمع هذا الجهاز بين المتانة والسلامة وسهولة التشغيل، باستخدام مواد غذائية عالية الجودة تتوافق مع معايير النظافة. وهو حل تجفيف مثالي لمصانع معالجة الأسماك، ومصانع الأغذية، والمطابخ المركزية، يجفف الأسماك بكفاءة مع الحفاظ على العناصر الغذائية والنكهة الطبيعية، ويدعم مجموعة واسعة من تطبيقات معالجة الأسماك.

المواد الخام المناسبة

• سمك طازج: أنواع مختلفة من الأسماك العذبة والمالحة.
• سمك مجمد: يمكن معالجته مباشرة للتجفيف.
• شرائح السمك، السمك الكامل، ووجبات السمك: مناسب لأشكال المنتجات المختلفة واحتياجات المعالجة.

يستخدم على نطاق واسع في خطوط إنتاج الوجبات الخفيفة من الأسماك، ومعالجة شرائح السمك لقدر النار، والمطابخ المركزية، ومصانع المعالجة الغذائية.

وظائف آلة تجفيف الأسماك

هيكل آلة تجفيف الأسماك على صينية الهواء الساخن

يجب أن تحتوي آلة تجفيف السمك التجارية الكاملة على مصدر حرارة، جهاز تزويد الهواء، صندوق التجفيف الرئيسي، وجهاز التحكم المساعد.

مصدر الحرارة:    مصدر الحرارة هو جهاز يولد الحرارة. وفقًا للوضع الفعلي، يمكنك اختيار التدفئة الكهربائية أو التدفئة بالغاز السائل.

جهاز توفير الهواء:   يمكن أن يتم نفخ الهواء الساخن الذي ينتجه جهاز توفير الهواء إلى الوحدة الرئيسية للتجفيف من خلال مروحة جهاز توفير الهواء. يمكنه تحقيق وظيفة تسخين الجهاز الرئيسي ومساعدة الجهاز الرئيسي على إكمال دورة الهواء.

صندوق التجفيف الرئيسي:    صندوق التجفيف الرئيسي هو حجرة تحتوي على السمك للتجفيف. اعتمادًا على مساحة وشكل الحجرة، تحتوي آلة تجفيف السمك على أنواع من الصناديق، وأنواع من أحزمة الشبكة، وأجهزة تجفيف الأسطوانات.

نظام التحكم الفرعي: هذا النظام هو أهم نظام يتحكم في تشغيل جهاز تجفيف السمك بالكامل. يمكنه التحكم في الجهاز التجفيف لإكمال التحكم في الوقت، والتحكم في الحرارة، والتحكم في الرطوبة. الأنظمة التحكمية الشائعة تشمل صندوق تحكم كهربائي و PLC التحكم.

المعلمات الفنية

فيما يلي، سأصنف آلات تجفيف الأسماك حسب الحجم والمواصفات المختلفة. إليك معلماتها الفنية:

سلسلة DX – باب مزدوج (ميكانيكي/ذكي)

نموذج	حجم المنتج (سم)	قوة	مراوح	السعة (كجم)	الوزن التصديري (كجم)
XD-145 (ميكانيكي/ذكي)	M: 90×64×145 S: 93×64×145	3300W	ميكانيكي: 3 مراوح ذكي: 3 مراوح كبيرة	20–40	120
145G (ميكانيكي/ذكي)	M:100×69×145 S: 103×69×145	4000W	3 مراوح كبيرة	30–60	130
XD-169 (ميكانيكي/ذكي)	M: 90×64×169 S: 93×64×169	4500W	ميكانيكي: 4 مراوح ذكي: 4 مراوح كبيرة	20–50	130
169G (ميكانيكي/ذكي)	M:100×69×169 S: 103×69×169	5000W	4 مراوح كبيرة	30–75	140
XD-196 (ميكانيكي/ذكي)	M: 90×64×196 S: 93×64×196	5800W	5 مراوح كبيرة	40–70	150
196G (ميكانيكي/ذكي)	M:100×69×196 S: 103×69×196	6600W	5 مراوح كبيرة	45–90	160

سلسلة DX – باب مزدوج (تدوير الهواء من الخلف)

نموذج	حجم المنتج (سم)	قوة	مراوح	السعة (كجم)	الوزن التصديري (كجم)
XD-169P (ميكانيكي/ذكي)	134×94×169	6600W	6 مراوح كبيرة	60–100	280
169G مزدوج	142×105×169	6600W	6 مراوح كبيرة	90–180	300
XD-189P (ميكانيكي/ذكي)	134×94×189	8800W	8–10 مراوح كبيرة	100–140	300
مزدوج 189G	142×105×189	8800W	8 مراوح كبيرة	120–210	320
XD-211P (ميكانيكي/ذكي)	134×94×211	10KW	10 مراوح كبيرة	140–180	320
211G مزدوج	142×105×211	11KW	12 مراوح كبيرة	150–210	340

سلسلة DX – باب ثلاثي (تدوير الهواء من الخلف)

نموذج	حجم المنتج (سم)	قوة	مراوح	السعة (كجم)	الوزن التصديري (كجم)
XD-189P3	201×94×189	12KW	12 مراوح كبيرة	160–200	480
XD-189G3	210×104×189	12KW	12 مراوح كبيرة	160–200	510
XD-211P3	201×94×211	16.5KW	15 مروحة كبيرة	180–220	610
XD-211G3	221×104×211	18.5KW	15 مروحة كبيرة	540–640	650

سلسلة DX – أربعة أبواب (تدوير الهواء من الخلف)

نموذج	حجم المنتج (سم)	قوة	مراوح	السعة (كجم)	الوزن التصديري (كجم)
XD-189P4	268×94×189	16KW	20 مروحة كبيرة	640–800	600
XD-189G4	284×104×189	18KW	20 مروحة كبيرة	720–880	630
XD-211P4	268×94×211	21.5KW	24 مروحة كبيرة	860–1020	680
XD-211G4	285×104×211	23.5KW	24 مروحة كبيرة	720–960	720

سلسلة DX-S – النسخة الاقتصادية

نموذج	مادة الجسم	قوة	مراوح	السعة (كجم)	الوزن التصديري (كجم)
XD-169S	430 مغناطيسي من الفولاذ المقاوم للصدأ	6000W	8 مراوح صغيرة	100	200
XD-189S	430 مغناطيسي من الفولاذ المقاوم للصدأ	7000W	10 مراوح صغيرة	150	250
XD-189S-3	430 مغناطيسي من الفولاذ المقاوم للصدأ	10500W	15 مروحة صغيرة	225	350
XD-206S-3	430 مغناطيسي من الفولاذ المقاوم للصدأ	12500W	18 مراوح صغيرة	250	390
XD-206S-4	430 مغناطيسي من الفولاذ المقاوم للصدأ	16500W	24 مروحة صغيرة	300	520

ملاحظات

• نماذج دوارة: نماذج دوارة قياسية ذات باب مزدوج بقطر قرص 50 سم، يمكن تخصيصها إلى 60 سم لجسم أكبر. الأقراص القياسية ذات الباب الواحد قطرها 55 سم. الأقراص الشبكية الشاملة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304.
• خيارات المواد: جميع الأجسام القياسية من السلسلة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 201 ويمكن تخصيصها إلى 304. يمكن أيضًا تخصيص حجم الشبكة، والشبكة، أو أبعاد الشبكة الدائرية حسب المتطلبات.
• معلمات مجفف الزجاجة: البارامترات الأساسية مماثلة لآلات التجفيف القياسية. النطاق الحراري القياسي هو 0–100 ℃؛ درجات الحرارة فوق 100 ℃ تتطلب تخصيصًا.

آلة تجفيف الأسماك للبيع

• كفاءة الطاقة: يقلل نظام التسخين المحسن وتصميم تدوير الهواء الساخن بشكل كبير من استهلاك الطاقة مع ضمان أداء تجفيف ممتاز. بالمقارنة مع المجففات التقليدية، يوفر كفاءة تكلفة أفضل ويساعد على التحكم في النفقات التشغيلية على المدى الطويل.
• سهولة التشغيل: مزودة بلوحة تحكم بديهية لضبط المعلمات بسهولة. لا حاجة لفنيين متخصصين، ويمكن للمشغلين تعلم استخدام الآلة بسرعة. كما أن التشغيل المستقر يسهل المراقبة والصيانة اليومية، مما يقلل من جهد العمل.
• مراقبة الجودة: يحافظ عملية التجفيف اللطيفة على البروتينات، والفيتامينات، والنكهة الطبيعية للأسماك إلى أقصى حد، ويمنع فقدان العناصر الغذائية وتغير القوام، ويعزز قيمة المنتج وتنافسيته في السوق.
• تطبيق مرن: متوافق مع الأسماك الطازجة، والأسماك المجمدة، وشرائح السمك، ووجبات السمك. يدعم مواصفات متعددة وتخصيص، مناسب لكل من مصانع الأغذية الكبيرة والأعمال الصغيرة والمتوسطة.
• آمن ومتوافق: مصنوعة من مواد غذائية ومجهزة بأجهزة حماية كاملة. تلتزم بمعايير النظافة الغذائية ومتطلبات السلامة الإنتاجية، مما يضمن تشغيل موثوق ومتوافق في بيئات معالجة الطعام المختلفة.

عملية تجفيف السمك الكاملة مع آلة التجفيف التجارية

تشمل عملية تجفيف السمك بالكامل معالجة المواد الخام، الغسيل، التخليل، إزالة الملح، التجفيف، التعبئة، وعمليات أخرى.

معالجة المواد الخام

قبل تجفيف السمك، يحتاج السمك الخام إلى معالجة إلى حد ما. يتعامل بشكل رئيسي مع قشور السمك، وفتح الظهر، وإزالة الأحشاء، وما إلى ذلك. يمكن تحقيق هذه الخطوات تجاريًا بواسطة آلات مثل آلة إزالة القشور المتخصصة، آلة قطع بطن السمك، وما إلى ذلك. هذه الخطوة أساسًا تمهد الطريق للسمك المتبل. يتطلب التتبيل قطع ظهر السمك وقطع الرأس.

تنظيف الأسماك

بعد استخدام الآلات أعلاه لمعالجة السمك، من المحتمل أن تلتصق بعض الدم والمخاط بسطح السمك. قبل الانتقال إلى الخطوة التالية والتجفيف، تأكد من تنظيف الدم. وإلا، فإن الدم القذر سيؤثر على لون ولمعان المنتج النهائي. يمكنك استخدام أنبوب ماء للغسل أو استخدام آلات غسيل تجارية.

سمك متبل

لضمان نكهة الأسماك بعد التجفيف باستخدام آلة تجفيف الأسماك، يحتاج السمك إلى ملحه بعد الغسيل والجفاف بالهواء. تسمح هذه الخطوة بامتصاص الملح داخل جسم السمك من خلال غمره بالملح، وتجفيف جسم السمك في نفس الوقت. يجعل ذلك السمك ذا طعم مالح مناسب ويحقق هدف تمديد مدة الصلاحية.

عند التمليح، من الضروري اعتماد طرق مختلفة وكميات ملح مناسبة وفقًا لنوع السمك وحجمه وتنوعه. بشكل عام، تمثل كمية الملح 10%-20% من وزن السمكة، وتركيز محلول الملح للتشبع هو 5%-15%. في نفس الوقت، يجب أيضًا تعديل وقت ونسبة التمليح وفقًا للوضع المحدد.

إزالة الملح

بعد النقع، اشطف الملح الزائد من سطح السمك بالماء النظيف. يمكن أن يمنع ارتفاع محتوى الملح على سطح السمك، مما يؤدي إلى تغير اللون وتدهور الجودة.

تجفيف السمك

عند التجفيف، يمكن اختيار طرق التجفيف المناسبة وفقًا لظروف الطقس ومتطلبات التجفيف، مثل أشعة الشمس وطرق التجفيف الميكانيكية. بصفتنا مصنعًا لآلات معالجة اللحوم، نوصي باستخدام آلة تجفيف السمك الأوتوماتيكية. يمكنها التحكم في وقت التجفيف ودرجة الحرارة المطلوبة وفقًا لكل مرحلة من مراحل تجفيف السمك. ويمكن لمروحة الدوران أن تضمن أن الهواء الساخن يلامس جميع جوانب السمك لضمان تجفيف متساوٍ. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لآلة تجفيف السمك الصناعية تجفيف كميات كبيرة من السمك.

تغليف

وفقًا لأشكال التعبئة المختلفة، يمكن اختيار أشكال مختلفة من آلات التعبئة للتعبئة. يمكننا اختيار آلة التعبئة المناسبة وفقًا لاحتياجات العملاء. يمكن لآلات التعبئة الصناعية تحقيق التعبئة بالفراغ، التعبئة في أكياس، التعبئة في زجاجات، وأشكال أخرى.

لماذا تختار تايزي؟

اختيار تايزي يعني أكثر من مجرد اختيار آلة تجفيف الأسماك — إنه اختيار جودة موثوقة وخدمة محترفة.

• الشهادات الدولية: معتمد من ISO9001 وCE، وموافق عليه من قبل فحوصات SGS و TUV، لضمان أداء مستقر وجودة موثوقة.
• ضمان سنة واحدة: يأتي الجهاز كاملًا مع ضمان لمدة سنة واحدة، مما يقلل من مخاطر التشغيل ويمنحك راحة البال.
• خدمة ما بعد البيع الشاملة: نقدم أدلة تركيب مفصلة وإرشادات عن بعد. إذا لزم الأمر، يمكن إرسال مهندسين للتثبيت والتدريب في الموقع.
• التخصيص والمرونة: يمكن تخصيص الآلات وفقًا لسعة الإنتاج ومتطلبات المواد الخام، لتلبية احتياجات خطوط المعالجة المختلفة.

تجمع آلات تجفيف الأسماك تايزي بين جودة مستقرة، ومعايير معتمدة، ونظام خدمة كامل لتقديم حلول تجفيف أسماك فعالة وآمنة وموحدة للعملاء العالميين.