Wie testet man, ob Ihre Eier frisch sind?

Eier sind reich an Protein und Nährstoffen. Das am häufigsten verwendete Lebensmittel beim Kochen, ob Eier gereinigt werden müssen, ist eine Frage vieler Menschen. Ungewaschene Eier können viele Gefahren bergen.

Lokale Vorschriften für Eier

Viele Länder haben klare Vorschriften. Die US-Regierung schreibt vor, dass Eier, die im Supermarkt verkauft werden, gewaschen werden müssen; Eier werden gekühlt verkauft, um die „Frischezeit“ der Eier zu verlängern. Solche Vorschriften gibt es in vielen Ländern, und sie sind zu einem Trend geworden. Daher ist es notwendig, eine Eierwaschanlage zu erwerben, um die Eierindustrie zu betreiben, sowie andere unterstützende Geräte, Eierklassierer, und Eijettikettendrucker.

Wie kann man testen, ob ein Ei frisch ist?

Typ eins: Je größer die Verbreitung und je unregelmäßiger die Ränder, desto älter ist das Ei. Normalerweise gibt es zwischen dem Eigelb und dem Eiweiß eine dünne Schicht, die professionell „Eigelbfilm“ genannt wird. Mit längerer Lagerung wird die Elastizität dieses Eigelbfilms immer geringer oder sogar reißen.

Und das Eigelb wird zusammenfließen. Das anschaulichste Ergebnis ist, dass beim Aufbrechen eines Eies das Eigelb sofort sich ausbreitet, kein Gefühl von „eingewickelt“ besteht und es sehr locker ist.

Typ zwei: Schauen Sie auf die Größe der Luftkammer, je größer die Luftkammer, desto weniger frisch sind die Eier. Wo befindet sich die Luftkammer? Beim Schälen der Eier sieht man oft eine Delle an der Seite des großen Endes des Eies, richtig? Das ist die „Luftkammer“ des Eies. Seit der Geburt des Eies ändert sich sein Gewicht, es wird im Allgemeinen leichter.

Dies liegt daran, dass in der Eierschale Poren vorhanden sind, die die Feuchtigkeit im Ei kontinuierlich verdampfen lassen, wodurch das Gewicht des Eies allmählich abnimmt. Ja, das Ei ist nach dem Verlassen des Körpers der Henne immer noch ein atmendes Ei! Aber je länger es atmet, desto weniger Wasser enthält es und desto weniger frisch wird es.

Die Luftkammer eines frisch gelegten Eies ist nicht größer als 3 mm. Wenn Ihre Luftkammer deutlich größer ist, ist die Frische geringer. Natürlich beschleunigen unsachgemäße Lagerungstemperatur und -feuchtigkeit den Gewichtsverlust der Eier.

Wie lagert man Eier richtig?

Eier sind leicht mit verschiedenen Substanzen kontaminiert. Wie können wir Eier richtig konservieren, damit wir sie sicher essen können?

1. Nicht einfrieren

Das Einfrieren verändert die Proteine, wodurch das Eigelb aushärtet und möglicherweise die Schale reißt.

2. nicht mischen

Es gibt viele pathogene Bakterien und Schmutz auf der Schale der gelagerten Eier. Kaufen Sie sie nicht und legen Sie sie direkt in den Kühlschrank, da dies zu Kreuzinfektionen mit anderen Lebensmitteln führen kann.

3. Legen Sie es nicht seitlich

Beim Platzieren eines Eies achten Sie auf das große Ende, also das Ende mit der Luftkammer, was die Lagerzeit verlängern und verhindern kann, dass das Eigelb gelb wird, wenn es nahe an der Schale ist.

Abschließend ist es wichtig zu beachten, dass Eier nicht unbegrenzt gelagert werden können. Im Allgemeinen sind Eier, die 1 bis 2 Wochen gelagert werden, unproblematisch zu essen, und die längste Lagerzeit sollte 1 Monat nicht überschreiten. Andernfalls gehen nicht nur die Nährstoffe in großen Mengen verloren, sondern sie werden auch zu „verdorbenen Eiern“.