¿Puede una cortadora de carne cortar carne congelada?

La carne debe congelarse a baja temperatura durante el proceso de transporte y de la carne, y es imposible descongelarla por completo durante el procesamiento. ¿Se puede utilizar una cortadora de carne para cortar carne congelada? La respuesta es sí, pero hay muchas cuestiones que necesitan atención. Por favor, preste más atención.

¿Cuál es el rango de temperatura?

Generalmente, durante el proceso de congelación de la carne, la temperatura es muy baja y puede alcanzar los -18°C. Si dichas materias primas se cortan directamente, definitivamente dañará la cuchilla, entonces podemos descongelarla un poco y esperar hasta que la temperatura alcance el rango de 0°C—-7°C. Durante el proceso de procesamiento y producción, la cortadora de carne no se dañará y la carne no se deteriorará.

¿Cómo corta la cortadora de carne los rollos de carne?

El máquina cortadora de cordero Puede cortar rápidamente carne congelada en rodajas finas o rollos de carne finos. El grosor de la máquina para hacer hojuelas se puede ajustar, entonces, ¿en qué circunstancias se pueden cortar los rollos de carne? Cuando el grosor de la loncha de carne sea inferior a 3 mm, se enrollará. Si supera los 3 mm, se cortará. Además, la temperatura de la carne también es muy importante. Si la temperatura de la carne no es lo suficientemente baja, no se puede enrollar, sólo la temperatura. Sólo es posible dentro del rango de 0—-7°C, por lo que el grosor y la temperatura de los rollos de carne son muy importantes. Luego, según experimentos e investigaciones, se recomienda que el grosor óptimo de las rebanadas de carne sea de 1,7 mm y, al mismo tiempo, la temperatura de la carne congelada no debe ser demasiado baja, de lo contrario, los rollos de carne cortados serán especialmente fáciles de romper. .