La mejor línea de producción de salchichas
La línea de producción de salchichas se utiliza para elaborar salchichas ahumadas. Los pasos de producción son carne molida, carne cortada, relleno de carne, relleno de tripa, salchicha ahumada y finalmente envasado.
En el proceso de producción comercial moderna de salchichas, las máquinas para fabricar salchichas incluyen picadoras de carne, cortadoras de carne, máquinas mezcladoras al vacío, máquinas llenadoras de salchichas, hornos para ahumar, máquinas empacadoras de salchichas, etc. Todas estas máquinas están hechas de acero inoxidable 304 y La salida puede satisfacer las necesidades de diferentes clientes.
Lista de máquinas de la línea de producción de salchichas
| No. | Lista de máquinas |
| 1 | Picadora de carne congelada |
| 2 | Máquina de relleno al vacío |
| 3 | Máquina de enema hidráulica |
| 4 | Máquina de alambre para atar salchichas |
| 5 | Horno para ahumar carne |
| 6 | Máquina envasadora de salchichas |
Detalles de la línea de producción de salchichas
Elige carne
La carne cruda generalmente se basa en carne de cerdo, ternera y pollo. La carne debe ser fresca y de alta calidad.
Moler la carne directamente.
El segundo paso en la producción de salchichas es triturar los ingredientes con una picadora de carne congelada.
Esta máquina no dañará el tejido de fibra de la carne. Se pueden lograr diferentes tipos de relleno de carne a través de diferentes combinaciones de placas de orificio. Es adecuado tanto para carne fresca como congelada.
hacer el relleno de carne
Mezclar la carne picada con otros ingredientes de la receta.
La máquina embutidora al vacío es un equipo necesario para mezclar, de alta eficiencia y fácil de operar. Es la primera opción para elaborar productos intestinales secados al aire, productos intestinales mixtos granulados y fangosos y productos en pellets, así como el equipo opcional para producir dumplings y wontons.
rellenar la salchicha
Vierta la mezcla de carne en las tripas.
Esta máquina es flexible y conveniente, puede llenar productos embutidos grandes, medianos y pequeños de diversas especificaciones y es fácil de operar.
La parte superior de la máquina está equipada con una tolva de almacenamiento y una válvula de mariposa, que puede realizar un llenado continuo sin levantar la tapa y mejorar la tasa de material de trabajo. Es el equipo indispensable en la línea de producción de salchichas.
Ate la salchicha con alambre
Después de llenar las salchichas, se deben atar o amarrar a tiempo. Evita que la carne se escape de la tripa y otras bacterias externas, actuando como una barrera entre la carne y el aire.
Esta máquina puede mejorar la eficiencia de la producción de salchichas y se puede modificar la longitud y el diámetro.
La máquina tiene un sistema de control de interfaz hombre-máquina, alta eficiencia, fácil de operar, ahorra producción de materias primas.
De fumar
Tradicionalmente, fumar era importante porque inhibía el crecimiento de bacterias en el producto terminado.
Este equipo tiene cuatro funciones de cocinar, secar, ahumar y colorear. Se puede configurar de acuerdo con las diferentes funciones de la salchicha procesada. Y el producto terminado no contiene 3,4 carcinógenos de benzopireno, los alimentos ahumados son seguros y confiables.
embalaje
En cuanto al envasado, sugerimos el envasado al vacío, debido a que la temperatura de sellado del envasado al vacío es lo suficientemente alta, la mayoría de los microorganismos dañinos necesitan agua y oxígeno para reproducirse, y el envasado al vacío puede aislar el agua y el oxígeno, haciendo imposible que los microorganismos en los alimentos se multipliquen. y prolongar la vida útil de los alimentos.
Problemas comunes en la producción de embutidos
| Problemas | Causas |
| ruptura de carcasa | 1. Las propias carcasas presentan distintos grados de deterioro. 2. La carne con un mayor contenido de humedad también reventará la tripa a medida que la carne se expanda durante el calentamiento rápido. 3. Las carcasas varían en grosor. 4.El sauasge relleno varía en estanqueidad. |
| La piel está rasgada por fuera. | El humo está caliente, caliente o demasiado cerca del fuego con el extremo inferior del intestino. |
| El color más oscuro | La calidad del humo cuando la temperatura es insuficiente o el humo es peor, y el enema que el humo después de absorber la humedad puede hacer que la carcasa se pula es pobre. |
| Profundidad de color diferente | Cuando la temperatura es alta, el color es claro; a baja temperatura, el color es oscuro. |