La diferencia entre una picadora de carne congelada y una picadora de carne fresca
Muchos clientes piensan que el picadora de carne congelada y la picadora de carne fresca son una sola máquina y se pueden usar juntas, pero el hecho es que la picadora de carne congelada y la picadora de carne fresca no se pueden usar juntas. Son dos máquinas diferentes. La razón es que la dureza de la picadora de carne congelada es demasiado grande. Si se utiliza la picadora de carne fresca para moler la carne congelada, la cuchilla de la picadora de carne se dañará. Sin embargo, el uso de una máquina congeladora de carne para moler carne fresca ha demostrado mediante experimentos que no puede lograr el efecto de la carne molida porque la carne fresca es demasiado blanda.
Como escoger
La elección de los dos molinillos viene determinada por el estado de la carne procesada, es decir, la temperatura. Si la temperatura es superior a -5 ℃, se puede utilizar la picadora de carne fresca para el procesamiento, si es inferior a -5 ℃, es necesario utilizar una picadora de carne congelada. Por lo tanto, al comprar una máquina, es necesario elegir según las materias primas que deben procesarse.
Una picadora de carne congelada es una máquina indispensable en la planta procesadora de carne porque tiene algunas características que otras máquinas no pueden reemplazar. En algunos procesos de procesamiento de carne, la descongelación repetida de la carne destruirá el sabor de la carne y no favorece la conservación de la carne. La picadora de carne congelada puede solucionar estos problemas.
El ámbito de aplicación de la picadora de carne congelada.
La picadora de carne congelada es adecuada para todo tipo de carne congelada, carne fresca, esqueleto de pollo, esqueleto de pato, piel de cerdo, piel de vaca, piel de pollo, pescado, frutas, verduras, etc. Se utiliza ampliamente en diversas industrias, como salchichas y salchichas de jamón. , fiambres, albóndigas, alimentos para mascotas y otros productos cárnicos. La carne congelada se puede picar directamente y se puede diseñar una variedad de combinaciones de placas de orificio, que sean más adecuadas para los requisitos de diferentes productos cárnicos.
La estructura de la picadora de carne.
La picadora de carne congelada se basa principalmente en la cuchilla giratoria para cortar el disco congelado, instalar el disco congelado y cortarlo en pedazos, empujar la carne en la tolva hacia la placa de orificio precortada en la caja escariadora y usar la cuchilla de corte giratoria. y hoja de orificio. La acción de corte resultante corta las materias primas en formas de partículas y, bajo la acción de la fuerza de extrusión del tornillo, la carne se descarga continuamente fuera del orificio. Toda la picadora de carne congelada está hecha de acero inoxidable, y la alimentación continua no se bloquea, y se pica directamente. La carne congelada en una placa de congelación a 18 ° C, la carne casi no tiene aumento de temperatura.
Buena versatilidad, amplia gama de aplicaciones, producción, ahorro de energía, estructura duradera, conveniente y rápida, compacta, apariencia hermosa, operación simple; el producto final de la picadora de carne congelada es granular. Mediante la rotación y extrusión del tornillo, la placa de orificio y el escariador giran entre sí, cortando así la carne cruda en formas granulares y asegurando la uniformidad del relleno de carne.