El uso de la máquina de envasado al vacío de salchichas.
La salchicha tiene un sabor único y es fácil de comer. Se puede consumir después de abrir el paquete o simplemente calentarlo. Es una comida muy cómoda y deliciosa. Las salchichas generalmente se elaboran con carne fresca picada y se embuten en tripas. La salchicha en sí es un método de conservación de la carne, y la venta de salchichas no está sujeta a restricciones geográficas y puede distribuirse en muchos lugares, lo que es muy diferente del envasado de salchichas. Relación. El envasado de salchichas se utiliza generalmente como salchicha. máquina de envasado al vacío.
¿Por qué utilizar envasado al vacío?
Diferentes alimentos tienen diferentes sabores y valores nutricionales, pero su vida útil y propiedades son diferentes, por lo que habrá ciertas diferencias en los métodos de almacenamiento y envasado. Los alimentos cárnicos, en particular, se deterioran fácilmente. Sólo un embalaje cualificado que utilice tecnología de vacío puede garantizar una larga vida útil.
El envasado al vacío también puede evitar la oxidación de los alimentos porque los alimentos grasos contienen muchos ácidos grasos insaturados, que son propensos a oxidarse después del contacto con el oxígeno, lo que hace que los alimentos tengan mal sabor y se degeneren. Además, la oxidación también provoca la pérdida de vitamina A y vitamina C, y las sustancias inestables de los colorantes alimentarios se ven afectadas por la acción del oxígeno, oscureciendo el color. Por tanto, la desoxigenación puede prevenir eficazmente el deterioro de los alimentos y mantener su color, aroma, sabor y valor nutricional.
¿Aún necesito refrigerar después del envasado al vacío?
| temperatura | sin vacío | vacío |
| Conservación refrigerada (5±3℃) | 2-3 días | 12-13 días |
| Criopreservación (-16±20℃) | 2-3 meses | un año |
Como se puede ver en la tabla anterior, la temperatura tiene una gran influencia en la vida útil de la carne, y el tiempo de almacenamiento congelado es más largo que el de la carne fresca refrigerada, y el tiempo de almacenamiento al vacío es más largo que el tiempo de almacenamiento sin vacío. El almacenamiento refrigerado puede ampliarse hasta un año después del envasado al vacío. Por lo tanto, aún es necesario conservarlo después del envasado al vacío.
Ventajas de envasar salchichas al vacío
El envasado al vacío puede prolongar la vida útil de los alimentos, tiene los efectos de resistencia a la presión, resistencia al gas, conservación, etc., y puede mantener de manera más efectiva el color, aroma, sabor, forma y valor nutricional originales de los alimentos durante mucho tiempo. . Tiene grandes ventajas en almacenamiento y transporte. Tiene las ventajas de un volumen pequeño después de la extracción al vacío, costos reducidos de almacenamiento y transporte y resistencia a los golpes.
¿Cómo elegir bolsas de envasado al vacío para salchichas?
Básicamente, existen dos tipos de bolsas para envasar al vacío para salchichas, una es una bolsa para envasar de plástico transparente y la otra es una bolsa para envasar de papel de aluminio. En la subdivisión, se divide en bolsas de envasado al vacío que se pueden utilizar en diferentes entornos, que se dividen en bolsas de vacío para alimentos esterilizados, bolsas de vacío para alimentos esterilizadas en retorta, bolsas de vacío para alimentos esterilizadas a alta temperatura y bolsas de vacío para alimentos congelados y refrigerados. Entre ellas, la bolsa al vacío para alimentos con mayor resistencia a la temperatura es la bolsa al vacío para alimentos con esterilización a alta temperatura, que puede soportar altas temperaturas superiores a 121 °C. Por tanto, a la hora de elegir una bolsa de envasado al vacío, además de elegir si es transparente, es más importante fijarse en la temperatura aplicable de la bolsa de envasado.
Precauciones al utilizar la máquina de envasado al vacío de salchichas.
1. El maquina de empacado debe funcionar en un ambiente donde la temperatura sea de -10 ℃ ~ 60 ℃, la humedad relativa no sea superior a 85%; no hay gases corrosivos en el aire circundante, ni polvo ni mercancías peligrosas explosivas.
2. El nivel de aceite de la bomba de vacío debe verificarse periódicamente y agregarse periódicamente para mantener el nivel de aceite en la posición de 1/2 a 3/4 de la ventana de aceite; la bomba de vacío adopta aceite para automóvil número 30 importado o aceite especial para la bomba de vacío número 0.
3. Sin embargo, si se observa que el aceite en la bomba se vuelve negro, hay gotas de agua en el aceite o la viscosidad aumenta, prueba que el aceite ha sido contaminado y debe reemplazarse inmediatamente. En circunstancias normales, reemplace la medición de la bomba cada 1 o 2 meses de funcionamiento continuo.
4. El modelo con dispositivo de extracción de agua debe drenar regularmente el agua del tubo de drenaje en la parte trasera del equipo de acuerdo con el contenido de humedad del paquete, y luego colocar el tapón del tubo después de drenar el agua. Generalmente, el agua se descompondrá automáticamente y no se requiere descarga.