{"id":332,"date":"2018-12-01T02:29:21","date_gmt":"2018-12-01T02:29:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/?p=332"},"modified":"2023-02-02T15:45:34","modified_gmt":"2023-02-02T07:45:34","slug":"sanitary-disinfection-and-microbial-control-in-meat-products-workshop","status":"publish","type":"info","link":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/es\/Info\/sanitary-disinfection-and-microbial-control-in-meat-products-workshop\/","title":{"rendered":"Taller de desinfecci\u00f3n sanitaria y control microbiano en productos c\u00e1rnicos"},"content":{"rendered":"
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
Califica esta informaci\u00f3n<\/span> <\/div> <\/div>

\"\"<\/p>

\"\"<\/strong><\/p>

Limpieza y desinfecci\u00f3n de equipos:<\/strong><\/p>

Limpieza con agua limpia (agua caliente) \u2192 limpieza con agente limpiador \u2192 lavado con agua \u2192 soluci\u00f3n de 75% de alcohol o 150-200ppm de hipoclorito de sodio durante 30 minutos \u2192 enjuagar con agua.<\/p>

  1. Frota el moledora de carne<\/a>, licuadora, agitador, m\u00e1quina de picar, m\u00e1quina de inyecci\u00f3n<\/a>, m\u00e1quina de enema<\/a>, m\u00e1quina de ligadura, etc., al menos una vez al d\u00eda, y desinfecta todo los lunes, mi\u00e9rcoles y viernes. Cuando produzcas diferentes productos, cada vez debes limpiar la m\u00e1quina. Despu\u00e9s de usar el M\u00e1quina de inyecci\u00f3n salina para carne<\/strong><\/a>, saca las agujas de inyecci\u00f3n, l\u00edmpialas una por una, sopl\u00e1ndolas con aire comprimido, sum\u00e9rgelas en agua desinfectante, enju\u00e1galas bien antes de usarlas y evita que las agujas se bloqueen.<\/li> <\/ol>

    2. Cuando el equipo falla y necesita ser reparado, si el tiempo de reparaci\u00f3n excede 30 minutos, la carne se descarga a otras m\u00e1quinas para producci\u00f3n (la temperatura se reduce cuando no se puede producir); el mantenimiento interno del equipo debe ser desinfectado antes de su uso.<\/p>

    Limpieza y desinfecci\u00f3n de herramientas:<\/strong><\/p>

    Limpieza con agua limpia \u2192 frotado con agente limpiador \u2192 enjuague con agua clara \u2192 secado del agua\u2014desinfecci\u00f3n con soluci\u00f3n de NaClO de 150-200ppm durante 30 minutos \u2192 enjuague con agua y agua empapada (la tabla de cortar se frota de acuerdo con el orden desde la superficie hasta la pared lateral y luego a la pata).<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Equipment cleaning and disinfection: Clean water (hot water) brushing \u2192 cleaning agent cleaning \u2192 water washing \u2192 75% alcohol or 150-200ppm sodium hypochlorite solution for 30 minutes \u2192 rinse with water. Scrub the meat grinder, blender, tumbler, chopping machine, injection machine, enema machine, ligation machine, etc., at least once a day, and disinfect them every […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"template":"","info-type":[588],"class_list":["post-332","info","type-info","status-publish","hentry","info-type-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/info\/332","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/info"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/info"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=332"}],"wp:term":[{"taxonomy":"info-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/info-type?post=332"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}