L'utilisation d'une machine d'emballage sous vide de saucisses
La saucisse a une saveur unique et est facile à manger. Il peut être consommé après ouverture de l'emballage ou simplement réchauffé. C'est un aliment très pratique et délicieux. Les saucisses sont généralement faites de viande fraîche hachée et farcies dans des boyaux. La saucisse elle-même est une méthode de conservation de la viande, et les ventes de saucisses ne sont pas soumises à des restrictions géographiques et peuvent être distribuées dans de nombreux endroits, ce qui est très différent de l'emballage des saucisses. Relation. L'emballage de saucisses est généralement utilisé comme saucisse machine d'emballage sous vide.
Pourquoi utiliser l'emballage sous vide ?
Différents aliments ont des saveurs et des valeurs nutritionnelles différentes, mais leur durée de conservation et leurs propriétés sont différentes, il existe donc certaines différences dans les méthodes de stockage et d'emballage. Les aliments à base de viande, en particulier, se détériorent facilement. Seul un emballage qualifié utilisant la technologie du vide peut garantir une longue durée de conservation.
L'emballage sous vide peut également éviter l'oxydation des aliments, car les aliments gras contiennent beaucoup d'acides gras insaturés, qui sont sujets à l'oxydation après contact avec l'oxygène, ce qui donne un mauvais goût et dégénère aux aliments. De plus, l'oxydation entraîne également une perte de vitamine A et de vitamine C, et les substances instables contenues dans le colorant alimentaire sont affectées par l'effet de l'oxygène, assombrissant la couleur. Par conséquent, la désoxygénation peut efficacement empêcher la détérioration des aliments et conserver leur couleur, leur arôme, leur goût et leur valeur nutritionnelle.
Dois-je encore réfrigérer après l'emballage sous vide ?
| température | sans vide | vide |
| Conservation réfrigérée (5±3℃) | 2-3 jours | 12-13 jours |
| Cryoconservation (-16 ± 20 ℃) | 2-3 mois | un ans |
Comme le montre le tableau ci-dessus, la température a une grande influence sur la durée de conservation de la viande, et la durée de stockage congelée est plus longue que celle de la viande fraîche réfrigérée, et la durée de stockage sous vide est plus longue que la durée de stockage sans vide. La conservation réfrigérée peut être prolongée jusqu'à un an après emballage sous vide. Il faut donc encore le conserver après emballage sous vide.
Avantages des saucisses emballées sous vide
L'emballage sous vide peut prolonger la durée de conservation des aliments, a des effets de résistance à la pression, de résistance aux gaz, de conservation, etc., et peut conserver plus efficacement la couleur, l'arôme, le goût, la forme et la valeur nutritionnelle d'origine des aliments pendant une longue période. . Il présente de grands avantages en matière de stockage et de transport. Il présente les avantages d'un petit volume après extraction sous vide, de coûts de stockage et de transport réduits et d'une résistance aux chocs.
Comment choisir des sacs d'emballage sous vide pour saucisses？
Il existe essentiellement deux types de sacs d'emballage sous vide pour saucisses, l'un est un sac d'emballage en plastique transparent et l'autre est un sac d'emballage en papier d'aluminium. Dans la subdivision, il est divisé en sacs d'emballage sous vide qui peuvent être utilisés dans différents environnements, qui sont divisés en sacs sous vide pour aliments stérilisés, sacs sous vide pour aliments stérilisés en cornue, sacs sous vide pour aliments stérilisés à haute température et sacs sous vide pour aliments surgelés et réfrigérés. Parmi eux, le sac sous vide alimentaire le plus résistant aux températures est le sac sous vide alimentaire de stérilisation à haute température, qui peut résister à des températures élevées supérieures à 121 °C. Par conséquent, lors du choix d'un sac d'emballage sous vide, en plus de choisir s'il est transparent, il est plus important de regarder la température applicable du sac d'emballage.
Précautions d'utilisation de la machine d'emballage sous vide pour saucisses
1. Le Machine d'emballage doit fonctionner dans un environnement où la température est de -10 ℃ ~ 60 ℃, l'humidité relative ne dépasse pas 85% ; il n'y a pas de gaz corrosif dans l'air ambiant, pas de poudre et pas de marchandises dangereuses explosives.
2. Le niveau d'huile de la pompe à vide doit être vérifié régulièrement et le niveau d'huile doit être ajouté régulièrement pour maintenir le niveau d'huile à la position de 1/2 à 3/4 de la fenêtre d'huile ; la pompe à vide adopte de l'huile automobile n° 30 importée ou de l'huile spéciale pour la pompe à vide n° 0.
3. Cependant, si l'on observe que l'huile dans la pompe devient noire, qu'il y a des gouttelettes d'eau dans l'huile ou que la viscosité augmente, cela prouve que l'huile a été contaminée et l'huile doit être remplacée immédiatement. Dans des circonstances normales, remplacez la mesure de la pompe tous les 1 à 2 mois de fonctionnement continu.
4. Le modèle équipé d'un dispositif d'évacuation de l'eau doit régulièrement vidanger l'eau du tuyau d'évacuation à l'arrière de l'équipement en fonction de la teneur en humidité de l'emballage, puis mettre le bouchon du tuyau après avoir vidé l'eau. Généralement, l’eau sera automatiquement décomposée et aucun rejet n’est nécessaire.