Pourquoi les œufs du supermarché sont-ils si propres ?

Les œufs sont une centrale nutritionnelle dans nos vies. Ils fournissent au corps des protéines de haute qualité, de la vitamine A, de la lécithine, du calcium, du fer, du phosphore et d’autres nutriments, et sont délicieux de diverses manières. De nombreuses personnes achètent davantage d’œufs dans les supermarchés, mais la question se pose : pourquoi les œufs du supermarché sont-ils si propres ? Comment conserver autant d’œufs ?

Pourquoi les œufs du supermarché sont-ils si propres ?

Machine électronique de classement des œufs pour trier les œufs

Il peut également effectuer une inspection légère pour éliminer les œufs fêlés. La machine de classement des œufs peut trier les œufs après une pesée rapide.

La grande majorité des œufs vendus aujourd’hui dans les supermarchés sont des œufs en conserve, et non des œufs sous leur forme originale. Les œufs propres sont des œufs qui ont été spécialement traités par nettoyage et séchage, détection de bris d'œufs, codage à l'encre de qualité alimentaire, pulvérisation d'huile pour préserver la fraîcheur, désinfection aux ultraviolets, classement en poids, et l'emballage en barquette. Il élimine les plumes résiduelles, les excréments et autres objets nocifs sur la coquille de l'œuf, tue et empêche les micro-organismes d'envahir le corps de l'œuf afin de protéger la santé de la personne qui le consomme. Les œufs qui n'ont pas subi ces processus possèdent leur propre film protecteur lors de leur première ponte, mais ce film disparaîtra progressivement avec le temps et finira par devenir moins frais ; le film d’huile des œufs propres dure plus longtemps que le film protecteur de l’œuf et aide à les préserver.

Les consommateurs devraient-ils laver leurs œufs après les avoir achetés ?

Ligne de transformation des œufs pour le lavage et le classement

La chaîne de production de transformation des œufs comprend principalement les étapes de nettoyage, de séchage, d’inspection, de stérilisation, de pulvérisation d’huile et de classement des œufs.

Dans le cas des œufs propres dans les supermarchés, dans le cas de l'emballage lui-même, cela signifie que des étapes telles que le nettoyage des œufs et leur stérilisation ont été effectuées avant qu'ils ne quittent l'usine. Et les œufs sont recouverts d’huile minérale comestible, qui les protège de la contamination bactérienne et les conserve plus longtemps. Si les œufs sont propres et contiennent des excréments, il est déconseillé de les laver pour des raisons de sécurité, car ils possèdent leur propre film protecteur, et un lavage excessif peut endommager cette protection et donner l'occasion aux bactéries d'en profiter, endommageant ainsi le œufs et provoquant une détérioration. La meilleure façon, nous vous recommandons de choisir d'essuyer doucement les endroits sales, de ne pas toucher les pièces propres, puis de les mettre au réfrigérateur.

Comment conserver les œufs ?

1. Essayez d’acheter des œufs transparents et suivez la date de péremption et la température de conservation indiquées sur l’emballage et l’étiquette des œufs.

2. En général, les œufs n'ont pas besoin d'être lavés, mais s'ils sont contaminés par des fientes d'oiseaux, ils peuvent être lavés à l'eau. Après le nettoyage, les œufs doivent être cuits immédiatement.

3. Évitez de manger des œufs et des produits à base d’œufs crus ou insuffisamment cuits, en particulier pour les personnes âgées, les nourrissons et les femmes enceintes. Les œufs doivent être bien cuits jusqu'à ce que le jaune et les blancs soient complètement solidifiés.