{"id":2104,"date":"2021-09-17T16:26:46","date_gmt":"2021-09-17T08:26:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/?p=2104"},"modified":"2023-02-02T15:48:36","modified_gmt":"2023-02-02T07:48:36","slug":"the-difference-between-a-frozen-meat-grinder-and-a-fresh-meat-grinder","status":"publish","type":"info","link":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/Info\/the-difference-between-a-frozen-meat-grinder-and-a-fresh-meat-grinder\/","title":{"rendered":"La diff\u00e9rence entre un hachoir \u00e0 viande congel\u00e9 et un hachoir \u00e0 viande frais"},"content":{"rendered":"
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\u00c9valuez cette information<\/span> <\/div> <\/div>

De nombreux clients pensent que le hachoir \u00e0 viande surgel\u00e9e <\/a> et le hachoir \u00e0 viande frais sont une seule et m\u00eame machine et peuvent \u00eatre utilis\u00e9s ensemble, mais en r\u00e9alit\u00e9 le hachoir \u00e0 viande surgel\u00e9e et le hachoir \u00e0 viande fra\u00eeche ne peuvent pas \u00eatre utilis\u00e9s ensemble. Ce sont deux machines diff\u00e9rentes. La raison est que la duret\u00e9 de la viande surgel\u00e9e est trop \u00e9lev\u00e9e. Si l'on utilise le hachoir \u00e0 viande fra\u00eeche pour hacher de la viande surgel\u00e9e, la lame du hachoir sera endommag\u00e9e. En revanche, l'utilisation d'une machine de cong\u00e9lation de la viande pour hacher de la viande fra\u00eeche a d\u00e9montr\u00e9 par des exp\u00e9rimentations qu'elle n'atteint pas l'effet d'une viande hach\u00e9e car la viande fra\u00eeche est trop molle.<\/p>

Comment choisir
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Le choix entre les deux hachoirs est d\u00e9termin\u00e9 par l'\u00e9tat de la viande \u00e0 traiter, c'est-\u00e0-dire la temp\u00e9rature. Si la temp\u00e9rature est sup\u00e9rieure \u00e0 -5\u2103, on peut utiliser le hachoir \u00e0 viande fra\u00eeche pour le traitement ; si elle est inf\u00e9rieure \u00e0 -5\u2103, il faut utiliser un hachoir \u00e0 viande surgel\u00e9e. Par cons\u00e9quent, lors de l'achat d'une machine, il faut choisir en fonction des mati\u00e8res premi\u00e8res \u00e0 traiter.<\/p>

Un hachoir \u00e0 viande surgel\u00e9e est une machine indispensable dans une usine de transformation de la viande car il poss\u00e8de des caract\u00e9ristiques que d'autres machines ne peuvent pas remplacer. Dans certains processus de transformation de la viande, la d\u00e9cong\u00e9lation r\u00e9p\u00e9t\u00e9e d\u00e9truit le go\u00fbt de la viande et nuit \u00e0 sa conservation. Le hachoir \u00e0 viande surgel\u00e9e peut r\u00e9soudre ces probl\u00e8mes.<\/p>

\"hacheuse
Hacheuse \u00e0 viande congel\u00e9e<\/figcaption><\/figure>
\"\"
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Hachoir \u00e0 viande<\/figcaption><\/figure>

Le champ d'application du hachoir \u00e0 viande surgel\u00e9e<\/h2>

Le hachoir \u00e0 viande surgel\u00e9e convient \u00e0 toutes sortes de viandes surgel\u00e9es, viande fra\u00eeche, carcasses de poulet, carcasses de canard, peau de porc, peau de vache, peau de poulet, poisson, fruits, l\u00e9gumes, etc. Il est largement utilis\u00e9 dans divers secteurs tels que les saucisses, les saucissons, le jambon en bo\u00eete, les boulettes de viande, la nourriture pour animaux de compagnie et autres produits carn\u00e9s. La viande surgel\u00e9e peut \u00eatre hach\u00e9e directement, et diverses combinaisons de plaques de sortie peuvent \u00eatre con\u00e7ues, ce qui convient mieux aux exigences des diff\u00e9rents produits carn\u00e9s.<\/p>

La structure du hachoir \u00e0 viande<\/h2>
\"Lame
Lame de hachoir \u00e0 viande surgel\u00e9e<\/figcaption><\/figure>

Le hachoir \u00e0 viande surgel\u00e9e repose principalement sur une lame rotative pour d\u00e9couper la plaque congel\u00e9e, installer la plaque congel\u00e9e et la d\u00e9couper en morceaux, pousser la viande dans la tr\u00e9mie vers la plaque d'al\u00e9sage pr\u00e9-coup\u00e9e dans le corps du hachoir, et utiliser la lame rotative et la plaque d'al\u00e9sage. L'action de cisaillement qui en r\u00e9sulte coupe les mati\u00e8res premi\u00e8res en formes granulaires, et sous l'effet de la force d'extrusion de la vis, la viande est continuellement \u00e9vacu\u00e9e par l'al\u00e9sage. L'ensemble du hachoir \u00e0 viande surgel\u00e9e est en acier inoxydable, l'alimentation continue ne bloque pas, et il hache directement \u2014 La viande surgel\u00e9e sur une plaque \u00e0 -18\u00b0C, la viande n'a presque aucune \u00e9l\u00e9vation de temp\u00e9rature. <\/p>

Bonne polyvalence, large champ d'application, production, \u00e9conomie d'\u00e9nergie, durable, pratique et rapide, structure compacte, belle apparence, fonctionnement simple ; le produit fini du hachoir \u00e0 viande surgel\u00e9e est granulaire. Gr\u00e2ce \u00e0 la rotation et \u00e0 l'extrusion de la vis, la plaque d'al\u00e9sage et le corps de coupe tournent l'un par rapport \u00e0 l'autre, coupant ainsi la viande crue en formes granulaires et assurant l'uniformit\u00e9 du remplissage de viande.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Beaucoup de clients pensent que le hachoir \u00e0 viande pour viande congel\u00e9e et le hachoir \u00e0 viande pour viande fra\u00eeche sont une seule machine et peuvent \u00eatre utilis\u00e9s ensemble, mais en r\u00e9alit\u00e9 le hachoir \u00e0 viande pour viande congel\u00e9e et le hachoir \u00e0 viande pour viande fra\u00eeche ne peuvent pas \u00eatre utilis\u00e9s ensemble. Ce sont deux machines diff\u00e9rentes. La raison en est que la duret\u00e9 de la viande congel\u00e9e est trop importante. Si l'on utilise le hachoir pour viande fra\u00eeche pour moudre la viande congel\u00e9e, la lame du hachoir sera endommag\u00e9e. En revanche, l'utilisation d'une machine de cong\u00e9lation de la viande pour hacher de la viande fra\u00eeche a prouv\u00e9 par des exp\u00e9riences qu'elle ne peut pas obtenir l'effet de viande hach\u00e9e parce que la viande fra\u00eeche est trop molle.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":2112,"parent":0,"template":"","info-type":[588],"class_list":["post-2104","info","type-info","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","info-type-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/info\/2104","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/info"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/info"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2112"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2104"}],"wp:term":[{"taxonomy":"info-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/info-type?post=2104"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}