{"id":33002,"date":"2022-04-01T16:29:20","date_gmt":"2022-04-01T08:29:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/?p=33002"},"modified":"2024-03-13T17:08:58","modified_gmt":"2024-03-13T09:08:58","slug":"how-to-test-if-your-eggs-are-fresh","status":"publish","type":"info","link":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/Info\/how-to-test-if-your-eggs-are-fresh\/","title":{"rendered":"Comment tester si vos \u0153ufs sont frais ?"},"content":{"rendered":"
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Les \u0153ufs sont riches en prot\u00e9ines et en nutriments. L'aliment le plus couramment utilis\u00e9 dans le processus de cuisson, que ce soit pour savoir si les \u0153ufs doivent \u00eatre nettoy\u00e9s, est une pr\u00e9occupation de beaucoup de gens. Les \u0153ufs non lav\u00e9s peuvent pr\u00e9senter de nombreux dangers<\/a>.<\/p>

R\u00e9glementations locales concernant les \u0153ufs<\/h2>

Many countries have clear regulations. The U.S. government stipulates that eggs sold in supermarkets must be washed; eggs are sold under refrigeration to extend the “fresh period” of eggs. This kind of regulation exists in many countries and has become a trend. Therefore, it is necessary to purchase an egg washing machine<\/a> to operate the egg industry, as well as other supporting equipment, egg grader<\/a>, and egg inkjet printers<\/a>.<\/p>

\"machine
Machine \u00e0 laver les \u0153ufs<\/figcaption><\/figure>

Comment tester si un \u0153uf est frais ?<\/h2>

Type one<\/strong>\uff1a The bigger the spread and the more irregular the edges, the more stale the egg will be. Normally, there will be a thin film between the egg yolk and the egg white, which is called “yolk film” professionally. As the storage time becomes longer, the elasticity of the egg yolk film will become smaller and smaller, or even rupture. <\/p>

Et le jaune d'\u0153uf va fondre ensemble. Le r\u00e9sultat le plus intuitif est que lorsqu'un \u0153uf est cass\u00e9, le jaune s'\u00e9tale imm\u00e9diatement, sans sensation d'\u00eatre \"envelopp\u00e9\", et c'est tr\u00e8s d\u00e9contract\u00e9.<\/p>

\"Observez
Observez la forme du jaune d'\u0153uf<\/figcaption><\/figure>

Type two:<\/strong> Look at the size of the air chamber, the larger the air chamber, the less fresh the eggs will be. Where is the air chamber? When peeling eggs, you often see a dent on the side of the big end of the egg, right? That is the “air chamber” of the egg. From the moment the egg is born, its weight begins to change, generally becoming lighter and lighter. <\/p>

C'est parce qu'il y a des pores dans la coquille de l'\u0153uf, qui permettent \u00e0 l'humidit\u00e9 de l'\u0153uf de s'\u00e9vaporer continuellement, et le poids de l'\u0153uf diminue progressivement. Oui, le b\u00e9b\u00e9 \u0153uf est encore un \u0153uf qui respire apr\u00e8s avoir quitt\u00e9 le corps de la poule m\u00e8re ! Mais plus il respire longtemps, moins il a d'eau et moins il est frais. <\/p>

La chambre \u00e0 air d'un \u0153uf fra\u00eechement pondu ne d\u00e9passe pas 3 mm. Si la chambre \u00e0 air de votre \u0153uf est significativement plus grande que cela, la fra\u00eecheur sera inf\u00e9rieure. Bien s\u00fbr, une temp\u00e9rature et une humidit\u00e9 de stockage inappropri\u00e9es acc\u00e9l\u00e9reront la perte de poids des \u0153ufs.<\/p>

\"Regardez
Chambres \u00e0 air de l'\u0153uf dur<\/figcaption><\/figure>

Comment stocker correctement les \u0153ufs ?<\/h2>

Les \u0153ufs sont facilement contamin\u00e9s par diverses substances, comment pouvons-nous bien les conserver pour pouvoir les manger en toute s\u00e9curit\u00e9 ?<\/p>

1. Ne pas congeler<\/p>

La cong\u00e9lation modifie la prot\u00e9ine, provoquant la solidification du jaune et pouvant \u00e9ventuellement fissurer la coquille.<\/p>

2. ne pas m\u00e9langer<\/p>

Il y a de nombreuses bact\u00e9ries pathog\u00e8nes et de la salet\u00e9 sur la coquille des \u0153ufs stock\u00e9s. Ne les achetez pas et ne les mettez pas directement au r\u00e9frig\u00e9rateur, ce qui provoquerait une contamination crois\u00e9e avec d'autres aliments.<\/p>

3. Ne pas les mettre sur le c\u00f4t\u00e9<\/p>

Lors de la mise en place d'un \u0153uf, faites attention \u00e0 la grande extr\u00e9mit\u00e9, c'est-\u00e0-dire l'extr\u00e9mit\u00e9 avec la chambre \u00e0 air, ce qui peut prolonger le temps de stockage et emp\u00eacher le jaune d'\u0153uf d'\u00eatre jaune lorsqu'il est proche de la coquille.<\/p>

\"stocker
Stocker l'\u0153uf<\/figcaption><\/figure>

Enfin, il est important de noter que les \u0153ufs ne peuvent pas \u00eatre stock\u00e9s ind\u00e9finiment. En g\u00e9n\u00e9ral, les \u0153ufs stock\u00e9s pendant 1 \u00e0 2 semaines ne posent pas de probl\u00e8me pour \u00eatre consomm\u00e9s, et la dur\u00e9e maximale ne doit pas d\u00e9passer 1 mois. Sinon, non seulement les nutriments seront perdus en grande quantit\u00e9, mais ils deviendront \u00e9galement des \"mauvais \u0153ufs\".<\/p>

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Les \u0153ufs qui doivent \u00eatre nettoy\u00e9s sont une pr\u00e9occupation pour de nombreuses personnes. Les \u0153ufs non lav\u00e9s peuvent pr\u00e9senter de nombreux dangers.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":33005,"parent":0,"template":"","info-type":[588],"class_list":["post-33002","info","type-info","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","info-type-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/info\/33002","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/info"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/info"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33005"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33002"}],"wp:term":[{"taxonomy":"info-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/info-type?post=33002"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}