{"id":33002,"date":"2022-04-01T16:29:20","date_gmt":"2022-04-01T08:29:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/?p=33002"},"modified":"2024-03-13T17:08:58","modified_gmt":"2024-03-13T09:08:58","slug":"how-to-test-if-your-eggs-are-fresh","status":"publish","type":"info","link":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/Info\/how-to-test-if-your-eggs-are-fresh\/","title":{"rendered":"Comment tester si vos \u0153ufs sont frais ?"},"content":{"rendered":"
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Les \u0153ufs sont riches en prot\u00e9ines et en nutriments. Le nettoyage des \u0153ufs, qu'ils aient besoin d'\u00eatre lav\u00e9s ou non, est une pr\u00e9occupation pour de nombreuses personnes. Les \u0153ufs non lav\u00e9s peuvent pr\u00e9senter de nombreux dangers<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

R\u00e9glementations locales concernant les \u0153ufs<\/h2>\n\n\n\n

De nombreux pays ont des r\u00e9glementations claires. Le gouvernement am\u00e9ricain stipule que les \u0153ufs vendus dans les supermarch\u00e9s doivent \u00eatre lav\u00e9s ; les \u0153ufs sont vendus sous r\u00e9frig\u00e9ration pour prolonger la \"p\u00e9riode de fra\u00eecheur\" des \u0153ufs. Ce type de r\u00e9glementation existe dans de nombreux pays et est devenu une tendance. Par cons\u00e9quent, il est n\u00e9cessaire d'acheter un machine \u00e0 laver les \u0153ufs<\/a> pour faire fonctionner l'industrie des \u0153ufs, ainsi que d'autres \u00e9quipements de soutien, gradeur d'\u0153ufs<\/a>, et imprimantes \u00e0 jet d'encre pour \u0153ufs<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\"machine
Machine \u00e0 laver les \u0153ufs<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Comment tester si un \u0153uf est frais ?<\/h2>\n\n\n\n

Type un<\/strong>: Plus l'\u00e9talement est important et plus les bords sont irr\u00e9guliers, plus l'\u0153uf sera vieux. Normalement, il y aura un film fin entre le jaune d'\u0153uf et le blanc d'\u0153uf, que l'on appelle professionnellement \"film de jaune\". Au fur et \u00e0 mesure que le temps de stockage augmente, l'\u00e9lasticit\u00e9 du film de jaune d'\u0153uf diminue, voire se rompt. <\/p>\n\n\n\n

Et le jaune d'\u0153uf va fondre ensemble. Le r\u00e9sultat le plus intuitif est que lorsqu'un \u0153uf est cass\u00e9, le jaune s'\u00e9tale imm\u00e9diatement, sans sensation d'\u00eatre \"envelopp\u00e9\", et c'est tr\u00e8s d\u00e9contract\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\"Observez
Observez la forme du jaune d'\u0153uf<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Type deux :<\/strong> Regardez la taille de la chambre \u00e0 air, plus la chambre \u00e0 air est grande, moins les \u0153ufs seront frais. O\u00f9 se trouve la chambre \u00e0 air ? Lorsque vous \u00e9calez des \u0153ufs, vous voyez souvent une d\u00e9pression sur le c\u00f4t\u00e9 de la grande extr\u00e9mit\u00e9 de l'\u0153uf, n'est-ce pas ? C'est la \"chambre \u00e0 air\" de l'\u0153uf. D\u00e8s que l'\u0153uf est pondu, son poids commence \u00e0 changer, devenant g\u00e9n\u00e9ralement de plus en plus l\u00e9ger. <\/p>\n\n\n\n

C'est parce qu'il y a des pores dans la coquille de l'\u0153uf, qui permettent \u00e0 l'humidit\u00e9 de l'\u0153uf de s'\u00e9vaporer continuellement, et le poids de l'\u0153uf diminue progressivement. Oui, le b\u00e9b\u00e9 \u0153uf est encore un \u0153uf qui respire apr\u00e8s avoir quitt\u00e9 le corps de la poule m\u00e8re ! Mais plus il respire longtemps, moins il a d'eau et moins il est frais. <\/p>\n\n\n\n

La chambre \u00e0 air d'un \u0153uf fra\u00eechement pondu ne d\u00e9passe pas 3 mm. Si la chambre \u00e0 air de votre \u0153uf est significativement plus grande que cela, la fra\u00eecheur sera inf\u00e9rieure. Bien s\u00fbr, une temp\u00e9rature et une humidit\u00e9 de stockage inappropri\u00e9es acc\u00e9l\u00e9reront la perte de poids des \u0153ufs.<\/p>\n\n\n\n

\"Regardez
Chambres \u00e0 air de l'\u0153uf dur<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Comment stocker correctement les \u0153ufs ?<\/h2>\n\n\n\n

Les \u0153ufs sont facilement contamin\u00e9s par diverses substances, comment pouvons-nous bien les conserver pour pouvoir les manger en toute s\u00e9curit\u00e9 ?<\/p>\n\n\n\n

1. Ne pas congeler<\/p>\n\n\n\n

La cong\u00e9lation modifie la prot\u00e9ine, provoquant la solidification du jaune et pouvant \u00e9ventuellement fissurer la coquille.<\/p>\n\n\n\n

2. ne pas m\u00e9langer<\/p>\n\n\n\n

Il y a de nombreuses bact\u00e9ries pathog\u00e8nes et de la salet\u00e9 sur la coquille des \u0153ufs stock\u00e9s. Ne les achetez pas et ne les mettez pas directement au r\u00e9frig\u00e9rateur, ce qui provoquerait une contamination crois\u00e9e avec d'autres aliments.<\/p>\n\n\n\n

3. Ne pas les mettre sur le c\u00f4t\u00e9<\/p>\n\n\n\n

Lors de la mise en place d'un \u0153uf, faites attention \u00e0 la grande extr\u00e9mit\u00e9, c'est-\u00e0-dire l'extr\u00e9mit\u00e9 avec la chambre \u00e0 air, ce qui peut prolonger le temps de stockage et emp\u00eacher le jaune d'\u0153uf d'\u00eatre jaune lorsqu'il est proche de la coquille.<\/p>\n\n\n\n

\"stocker
Stocker l'\u0153uf<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Enfin, il est important de noter que les \u0153ufs ne peuvent pas \u00eatre stock\u00e9s ind\u00e9finiment. En g\u00e9n\u00e9ral, les \u0153ufs stock\u00e9s pendant 1 \u00e0 2 semaines ne posent pas de probl\u00e8me pour \u00eatre consomm\u00e9s, et la dur\u00e9e maximale ne doit pas d\u00e9passer 1 mois. Sinon, non seulement les nutriments seront perdus en grande quantit\u00e9, mais ils deviendront \u00e9galement des \"mauvais \u0153ufs\".<\/p>\n\n\n\n

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Les \u0153ufs qui doivent \u00eatre nettoy\u00e9s sont une pr\u00e9occupation pour de nombreuses personnes. Les \u0153ufs non lav\u00e9s peuvent pr\u00e9senter de nombreux dangers.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":33005,"parent":0,"template":"","info-type":[588],"class_list":["post-33002","info","type-info","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","info-type-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/info\/33002","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/info"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/info"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33005"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33002"}],"wp:term":[{"taxonomy":"info-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/info-type?post=33002"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}