{"id":857,"date":"2020-10-31T10:14:51","date_gmt":"2020-10-31T02:14:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/?p=857"},"modified":"2023-02-02T15:16:45","modified_gmt":"2023-02-02T07:16:45","slug":"how-about-sausage-making-process","status":"publish","type":"info","link":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/Info\/how-about-sausage-making-process\/","title":{"rendered":"Que diriez-vous du processus de fabrication de saucisses ?"},"content":{"rendered":"<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-right kksr-valign-top\"     data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;right&quot;,&quot;id&quot;:&quot;857&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;top&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;0&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;0&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Rate this info&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;0\\\/5 - (0 vote)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;How about sausage making process?&quot;,&quot;width&quot;:&quot;0&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>              <div class=\"kksr-stars\">      <div class=\"kksr-stars-inactive\">             <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>     <\/div>      <div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 0px;\">             <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>             <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">               <div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>         <\/div>     <\/div> <\/div>                   <div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">             <span class=\"kksr-muted\">\u00c9valuez cette information<\/span>     <\/div>     <\/div>  <p class=\"translation-block\">La saucisse a une couleur vive et un bon go\u00fbt. Elle d\u00e9passe la limite d'\u00e2ge et poss\u00e8de une large client\u00e8le. Comment produire des saucisses \u00e0 l'\u00e9chelle commerciale ? Quelles machines \u00e0 fabriquer des saucisses sont incluses dans le <a href=\"http:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/sausage-production-line-for-sausage-making.html\/\"> processus de fabrication de saucisses <\/a> ?<\/p>    <h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-sausage-making-process\">Processus de fabrication de saucisses<\/h2>    <p>Les \u00e9tapes de la production de saucisses comprennent approximativement les \u00e9tapes suivantes : moudre la viande, couper la viande, m\u00e9langer la viande, remplir les saucisses, nouer, fumer, emballer<\/p>    <ul class=\"wp-block-list\"> <li><strong>Moudre la viande  <\/strong>  L'\u00e9tape consiste \u00e0 couper un morceau entier de porc en bandes de petit diam\u00e8tre. Si vos ingr\u00e9dients sont de petits morceaux de viande, veuillez ignorer cette \u00e9tape.<\/li>    <li><strong>Couper la viande<\/strong>   Cette \u00e9tape consiste \u00e0 couper la viande en une pur\u00e9e, et il est pr\u00e9f\u00e9rable de la remplir dans la peau d'animal.<\/li>    <li><strong>Farcir <\/strong>  Mettre la viande coup\u00e9e et l'assaisonnement dans la machine \u00e0 farcir et remuer pour obtenir un meilleur go\u00fbt. Il est pr\u00e9f\u00e9rable d'utiliser la machine \u00e0 farcir sous vide pour que l'assaisonnement p\u00e9n\u00e8tre compl\u00e8tement dans la pur\u00e9e de viande.<\/li>    <li><strong>Enema<\/strong>      &nbsp;Il utilise g\u00e9n\u00e9ralement une machine professionnelle de remplissage de saucisses. Les machines professionnelles de remplissage de saucisses peuvent remplir la viande dans les boyaux \u00e0 une quantit\u00e9 fixe, et elles nouent un n\u0153ud \u00e0 une certaine longueur du carr\u00e9.<\/li>    <li><strong>Nouer<\/strong>     Cette \u00e9tape est pratique pour le<strong> <\/strong>l'\u00e9tape suivante est le fumage, il est pr\u00e9f\u00e9rable de nouer \u00e0 une certaine longueur.<\/li> <\/ul>    <figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"680\" height=\"465\" src=\"http:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/sausage-production-plant.png\" alt=\"usine de production de saucisses\" class=\"wp-image-859\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/sausage-production-plant.png 680w, https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/sausage-production-plant-300x205.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 680px) 100vw, 680px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Usine de production de saucisses<\/figcaption><\/figure>    <ul class=\"wp-block-list\"> <li><strong>Fumage <\/strong>       C'est une \u00e9tape importante dans la production de saucisses, elle d\u00e9termine directement la couleur et la saveur de la saucisse. Les saucisses nou\u00e9es obtiennent une couleur brillante par la vapeur, le s\u00e9chage, le fumage. La saucisse obtient g\u00e9n\u00e9ralement sa couleur par fumage, elle peut obtenir diff\u00e9rentes couleurs de fum\u00e9e en changeant les mat\u00e9riaux de fumage.<\/li>    <li><strong>Emballage <\/strong>    Pour faciliter le transport et le stockage, il emballe g\u00e9n\u00e9ralement les saucisses avec une machine de conditionnement sous vide.<\/li> <\/ul>    <p>Gr\u00e2ce aux \u00e9tapes ci-dessus, vous pouvez obtenir de d\u00e9licieuses saucisses fum\u00e9es.<\/p>    <h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-the-commercial-sausage-production-process\">Le processus de production commerciale de saucisses<\/h2>    <p class=\"translation-block\">Commercialement, la production de saucisses doit \u00eatre termin\u00e9e par<a href=\"http:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/sausage-production-line-for-sausage-making.html\/\"> machines \u00e0 fabriquer des saucisses<\/a>. Pour une petite ligne de production de saucisses, il faut les machines suivantes :<\/p>    <p>Broyeur de viande, machine \u00e0 battre\/hacher, machine \u00e0 remplir sous vide, machine \u00e0 farcir les saucisses, machine \u00e0 nouer avec fil de fer, fumoir (peut r\u00e9aliser la cuisson, le s\u00e9chage, le fumage, la coloration), machine d'emballage sous vide, ligne de pasteurisation.<\/p>    <p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quelles sont les \u00e9tapes de production de saucisses ? Comment utiliser des machines commerciales de fabrication de saucisses pour produire des saucisses ? Regardons cela.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":858,"parent":0,"template":"","info-type":[588],"class_list":["post-857","info","type-info","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","info-type-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/info\/857","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/info"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/info"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/858"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=857"}],"wp:term":[{"taxonomy":"info-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/info-type?post=857"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}