फिलिपींस में चल रही वाणिज्यिक मछली सुखाने की मशीन

हाल ही में, हमें फिलीपींस के ग्राहकों से व्यावसायिक मछली सुखाने वाली मशीनों के उपयोग पर प्रतिक्रिया मिली है। यह मशीन गर्म हवा के परिसंचरण के सिद्धांत का उपयोग करके मछली को सुखाती है। इस मशीन में बिजली, गैस, जैविक कण, और अन्य विधियों का हीटिंग स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है। अंत में, फिलीपीनी ग्राहक ने एक ऐसी मशीन चुनी जो एयर एनर्जी हीट पंप का उपयोग हीटिंग स्रोत के रूप में करती है। और ग्राहक ने 48 ट्रे-प्रकार के बॉक्स ड्रायर्स का चयन किया ताकि मछली सुखाई जा सके।

फिलीपींस ग्राहक द्वारा मछली सुखाने वाली मशीन का ऑर्डर देने का कारण

समृद्ध मत्स्य संसाधन

फिलीपींस में मछली संसाधन समृद्ध हैं, जिसमें 2,400 से अधिक मछली प्रजातियां हैं। प्रचुर मछली संसाधनों ने स्थानीय मछली उद्योग को लाभ पहुंचाया है। हालांकि, ताजा मछली संग्रहण और परिवहन में असुविधाजनक है। इसलिए, अधिकतर मछुआरे मछली को सुखाकर संरक्षण और बिक्री के लिए बनाते हैं। मौसम के प्रभाव के कारण, मछुआरे अक्सर मशीनयुक्त मछली सुखाने वाली मशीनें खरीदते हैं।

बड़ी प्रसंस्करण मांग

यह फिलीपीनी ग्राहक एक मछली प्रसंस्करण संयंत्र चलाता है। वह मुख्य रूप से मछली मछुआरों से खरीदता है और फिर प्रसंस्कृत मछली को सुपरमार्केट, रेस्तरां, और अन्य खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों को बेचता है। सूखी मछली की बड़ी मात्रा के कारण, उसने एक व्यावसायिक मछली सुखाने वाली मशीन खरीदने का फैसला किया।

विभिन्न हीट सोर्स विधियां उपलब्ध हैं

गर्म हवा परिसंचरण सुखाने वाला एक उपकरण जिसमें हीट सोर्स, सुखाने का मुख्य भाग, नियंत्रण उपकरण, फैन, और अन्य भाग शामिल हैं। हीट सोर्स मछली सुखाने वाली मशीन का सबसे महत्वपूर्ण भाग है, जो सुखाने के बॉक्स के लिए गर्म हवा प्रदान करता है। क्योंकि जब सुखाने का उपयोग किया जाता है, तो यह अनिवार्य रूप से मशीन के लिए大量 गर्मी स्रोत की खपत करेगा। इसलिए, बिजली, गैस का उपयोग हीटिंग स्रोत के रूप में करने में बहुत खर्च होता है। बायोमास पेलेट्स और एयर एनर्जी हीट पंप का उपयोग ग्राहकों के बजट को बचाने के लिए किया जाता है। ग्राहक ने भी बिजली और गैस की बड़ी खपत को ध्यान में रखते हुए, एयर एनर्जी हीट पंप को हीट सोर्स के रूप में चुना।

बड़ा प्रसंस्करण आउटपुट

फिलीपीनी ग्राहक ने ट्रे-प्रकार की मछली सुखाने वाली मशीन चुनी। सुखाने के दौरान, ट्रे में मछली रखने के बाद उसे ट्रॉली में डालें, और फिर ट्रॉली को मशीन में डालें। मशीन में घूमता हुआ गर्म हवा मछली के सभी पहलुओं को छूती है, इसलिए यह सुखाने का प्रभाव प्राप्त कर सकती है। मशीन के विभिन्न मॉडल होते हैं, ट्रे की संख्या जितनी अधिक होगी, उतनी ही अधिक मछली वह रख सकती है, और सुखाने की क्षमता भी अधिक होगी।

मछली सुखाने की प्रक्रिया

मछली के शरीर में बहुत सारा पानी होता है, और इसका पानी मछली के वसा और तेल में मौजूद होता है। इसलिए, यह मछली को सुखाने की गति को कम करता है। इसके अलावा, मछली को उच्च तापमान पर सुखाया नहीं जा सकता। यदि सुखाने का तापमान बहुत अधिक हो, तो प्रोटीन के डीनाट्यूरेशन के कारण सूखी मछली का स्वाद प्रभावित हो सकता है। इसलिए, मछली सुखाते समय तापमान को कम रखना चाहिए, और इसे 30°C पर सेट किया जाता है। और मछली सुखाने को आमतौर पर दो चरणों में विभाजित किया जाता है, पहले चरण का तापमान 35°C होता है, और समय लगभग 3 घंटे होता है। दूसरे चरण का तापमान 4°C होता है और समय लगभग 8 घंटे होता है। सुखाने के दौरान, नमी को नियंत्रित करने और सुखाने की गति को नियंत्रित करने पर ध्यान देना चाहिए।

फिलीपींस व्यावसायिक मछली सुखाने वाली मशीन की प्रतिक्रिया

जब से हमारी मशीन स्थापित हुई है, ग्राहक इसे प्राप्त करने के बाद सीधे उपयोग कर सकता है। फिलीपीनी ग्राहक ने टच स्क्रीन के साथ एयर एनर्जी हीट पंप ड्रायर खरीदा। स्मार्ट टच स्क्रीन सुखाने का तापमान, सुखाने का समय, और प्रत्येक चरण का समय सेट कर सकती है। फिलीपीनी ग्राहक ने टिप्पणी की, “हमने प्रत्येक चरण का सुखाने का तापमान और समय सीधे नियंत्रण पैनल पर सेट किया। सेटिंग पूरी करने के बाद, हमें केवल मशीन के स्वचालित रूप से रुकने का इंतजार करना है। फिर सूखी हुई मछली निकालें, और फिर दूसरी बैच की मछली डालें। यह बहुत सुविधाजनक है। सूखी हुई मछली निकालने के बाद, हम देख सकते हैं कि मछली का रंग अच्छा है और कोई अन्य स्वाद नहीं है।“