Come verificare se le uova sono fresche?

Le uova sono ricche di proteine e nutrienti. Il cibo più comunemente usato nel processo di cottura, se le uova devono essere pulite o meno, è una preoccupazione di molte persone. Le uova non lavate possono avere molti rischi.

Regolamenti locali per le uova

Molti paesi hanno regolamenti chiari. Il governo degli Stati Uniti stabilisce che le uova vendute nei supermercati devono essere lavate; le uova sono vendute sotto refrigerazione per prolungare il “periodo di freschezza” delle uova. Questa regolamentazione esiste in molti paesi ed è diventata una tendenza. Pertanto, è necessario acquistare un lavatrice di uova per operare nell'industria delle uova, così come altre attrezzature di supporto, selettore di uova, e stampanti a getto d'inchiostro per uova.

Come testare se un uovo è fresco?

Tipo uno: Più grande è la diffusione e più irregolari sono i bordi, più l'uovo sarà vecchio. Normalmente, ci sarà una sottile pellicola tra il tuorlo e l'albume, chiamata “film del tuorlo” in modo professionale. Man mano che il tempo di conservazione si prolunga, l'elasticità del film del tuorlo diventerà sempre più piccola, o addirittura si romperà.

E il tuorlo si scioglierà insieme. Il risultato più intuitivo è che, quando si rompe un uovo, il tuorlo si sparge immediatamente, senza sentirsi “avvolto”, ed è molto casuale.

Tipo due: Guarda la dimensione della camera d'aria, più grande è la camera d'aria, meno fresche saranno le uova. Dov'è la camera d'aria? Quando sbucci le uova, spesso vedi una depressione sul lato dell'estremità grande dell'uovo, giusto? Quella è la “camera d'aria” dell'uovo. Dal momento in cui l'uovo nasce, il suo peso inizia a cambiare, diventando generalmente sempre più leggero.

Questo perché ci sono pori nel guscio dell'uovo, che permettono all'umidità di evaporare continuamente, e il peso dell'uovo diminuirà gradualmente. Sì, il pulcino è ancora un uovo respirante dopo aver lasciato il corpo della gallina! Ma più respira, meno acqua ha e meno sarà fresco.

La camera d'aria di un uovo appena deposto non supera i 3 mm. Se la tua camera d'aria è significativamente più grande di questa, la freschezza sarà inferiore. Naturalmente, temperature e umidità di conservazione improprie accelereranno la perdita di peso delle uova.

Come conservare correttamente le uova?

Le uova sono facilmente contaminate da varie sostanze, come possiamo conservarle correttamente affinché siano sicure da mangiare?

1. Non congelare

Il congelamento cambia le proteine, causando la solidificazione del tuorlo e possibilmente la rottura del guscio.

2. Non mescolare

Ci sono molti batteri patogeni e sporco sulla superficie delle uova conservate. Non comprarle e metterle direttamente nel frigorifero, poiché ciò può causare infezioni crociate con altri alimenti.

3. Non metterlo di lato

Quando si mette un uovo, fare attenzione all'estremità grande, cioè quella con la camera d'aria, che può prolungare il tempo di conservazione e prevenire che il tuorlo diventi giallo quando si avvicina al guscio.

Infine, è importante notare che le uova non possono essere conservate indefinitamente. In generale, le uova conservate per 1-2 settimane sono sicure da mangiare, e il massimo non dovrebbe superare 1 mese. Altrimenti, non solo le sostanze nutritive saranno perse in gran parte, ma diventeranno anche “uova cattive”.