La differenza tra un macinacarne congelato e un macinacarne fresco
Many customers think that the macinacarne congelato and the fresh meat grinder are one machine and can be used together, but the fact is that the frozen meat grinder and the fresh meat grinder cannot be used together. They are two different machines. The reason is that the hardness of the frozen meat grinder is too large. If the fresh meat grinder is used to grind the frozen meat, the knife of the meat grinder will be damaged. However, the use of a meat freezing machine to ground fresh meat has proved through experiments that it cannot achieve the effect of ground meat because the fresh meat is too soft.
Come scegliere
La scelta tra i due tritacarne dipende dallo stato della carne da lavorare, cioè dalla temperatura. Se la temperatura è superiore a -5℃, si può usare la macchina per carne fresca, se è inferiore a -5℃, è necessario usare una macchina per carne congelata. Pertanto, quando si acquista una macchina, bisogna scegliere in base alle materie prime da lavorare.
Una macchina per carne congelata è una macchina indispensabile nell'impianto di lavorazione della carne perché il tritacarne ha alcune caratteristiche che altre macchine non possono sostituire. In alcuni processi di lavorazione della carne, il scongelamento ripetuto della carne distrugge il sapore della carne ed è dannoso per la conservazione della carne. La macchina per carne congelata può risolvere questi problemi.
Campo di applicazione della macchina per carne congelata
La macchina per carne congelata è adatta a tutti i tipi di carne congelata, carne fresca, ossa di pollo, ossa di anatra, pelle di maiale, pelle di mucca, pelle di pollo, pesce, frutta, verdura, ecc. È ampiamente usata in vari settori come salsicce, prosciutti, carne in scatola, polpette, cibo per animali domestici e altri prodotti a base di carne. La carne congelata può essere tritata direttamente, e possono essere progettate varie combinazioni di piastre di foratura, più adatte alle esigenze di diversi prodotti a base di carne.
La struttura del tritacarne
La macchina per carne congelata si basa principalmente sulla lama rotante per tagliare il disco congelato, installare il disco congelato e tagliarlo in pezzi, spingere la carne nel bocchettone verso la piastra di foratura nel contenitore del reamer, e usare la lama rotante di taglio e la lama di foratura. L'azione di taglio risultante taglia le materie prime in forme di particelle, e sotto l'azione della forza di estrusione della vite, la carne viene continuamente espulsa dall'orifizio. L'intera macchina per carne congelata è realizzata in acciaio inossidabile, e l'alimentazione continua non blocca, e viene direttamente macinata - carne congelata su una piastra di congelamento a 18°C, la carne ha quasi nessun aumento di temperatura.
Buona versatilità, ampia gamma di applicazioni, produzione, risparmio energetico, durevolezza, comoda e veloce, struttura compatta, aspetto gradevole, operazione semplice; il prodotto finito della macchina per carne congelata è granulare. Attraverso la rotazione e l'estrusione della vite, la piastra di foratura e il reamer ruotano l'uno rispetto all'altro, tagliando la carne cruda in forme granulari e garantendo l'uniformità del ripieno di carne.