なぜ卵はきれいにする必要がありますか？

Eggs are rich in protein. In addition, they also contain a variety of vitamins and minerals. They are an important source of nutrients for a balanced diet. Most of the eggs in the egg cartons seen in the supermarket are clean, which are all cleaned eggs. Some eggs are not only clean, but also sterilized by ultraviolet rays, and then put a layer of preservation oil on the eggs to prevent germs from invading again and extend the shelf life of eggs. We have designed a fully automatic egg cleaning line for cleaning processed eggs.

卵選びの誤解

一部の著者は、卵のテーブルが非常に汚れていると考えています。これは、卵が鶏小屋から出されたばかりで最も新鮮であることを意味します。実際には、これは正確ではありません。表面が汚れている卵は、新鮮であることを意味しないだけでなく、細菌感染のリスクも高めます。

なぜ汚れた卵は安全でないのか

調査と研究の結果、新鮮に生産された卵の表面には鶏糞、羽毛のほこり、その他の汚染物質が付着していることがわかりました。輸送中に二次汚染が発生し、衛生状態の良くない殻になってしまうこともあります。サルモネラ菌や鳥インフルエンザウイルスなどのウイルスも、卵殻の表面の残留物を通じて拡散する可能性があります。これらの卵を直接冷蔵庫に入れると、他の食品を汚染する細菌を運んでしまいます。

卵を清潔に衛生的に保つ方法

現在、多くの国では、市場に出す前に卵を洗浄することを義務付けています。例えば、アメリカ合衆国では、きれいな卵だけが市場に出ることを許可しています。韓国では、「8つの通過」を経る必要があり、洗浄、紫外線殺菌、油塗りなどの工程と、コーディング機能を含みます。きれいな卵にすることで、栄養価の高い食事の安心感を高めています。