음식 연기 기계 소개

The 음식 연기 기계는 주로 일부 육류 가공 과정에서 사용됩니다. 스모커는 요리, 건조, 연기, 색칠 기능을 실현할 수 있는 다양한 기능을 갖추고 있으며, 모두 음식 가공 과정에서 필요한 가열 방법입니다. 아래는 음식 스모커의 기능에 대한 상세한 소개입니다.

음식 연기 기계 조리

이 실현에는 외부 증기 발생기가 필요하며, 증기 발생기에는 전기 가열, 가스 가열, 가스 가열의 세 가지 방법이 있습니다. 생성된 증기는 증기 파이프를 통해 가마 본체로 들어가 제품의 조리 기능을 실현합니다. 조리: 조리를 위해서는 증기 발생기 또는 산업용 보일러가 필요하며, 증기 발생기는 전기 가열, 천연 가스 가열, 가스 가열(전기 가열의 경우 증기 발생기의 전력은 18KW이며, 다른 두 가지 가열 방법을 추천합니다). 증기는 직접 스모커로 전달되어 조리 기능을 실현합니다.

음식 스모커 건조

전기 가열 건조: 전기를 이용하여 전기 가열 튜브를 가열하며, 가열 튜브는 열을 방출합니다. 모터는 축류 팬을 구동하여 열을 흡수하고, 이후 팬이 열을 배출하며, 열은 디플렉터(작은 것) 또는 디플렉터(큰 것)를 통해 전체 가마 내에서 순환하여 건조를 달성합니다.

증기 가열 및 건조: 증기는 구리 코일(구리 코일은 증기 공급원이 없으면 의미가 없음)을 가열합니다. 구리 코일은 열을 방사하며, 모터는 축류 팬을 구동하여 열을 흡수하고, 이후 축류 팬이 열을 배출하며, 열은 디플렉터(작은 것) 또는 디플렉터(큰 것)를 통해 순환하여 건조를 달성합니다(증기 가열 과정에서 구리 코일에 다시 증기가 응축수로 변하며, 응축수는 트랩을 통해 배출됩니다).

육류 연기 기계 연기

(1) 내장 연기: 적절한 비율로 연기 재료와 설탕을 섞고, 내장 연기 상자를 추가하며, 제어판에서 적절한 연기 시간과 온도를 설정하고, 전기 가열 튜브를 통해 연기를 가열합니다. 연기 재료의 불완전 연소로 인해 휘발성 물질이 고르게 분산되도록 축류 모터가 팬을 전후로 구동하며, 음식이 연기되고 색칠됩니다.

(2) 외부 연기: 연기 과정은 내장 연기와 유사하지만, 내장 연기와 비교할 때, 외부 연기는 연기 크기와 농도를 자유롭게 조절할 수 있는 장점이 있으며, 블로워의 작용으로 연기가 연기실로 들어갑니다. 통과 후 필터링되어 가마 본체로 전달되며, 이는 연기 내 3 및 4-페닐프로판 비율을 크게 낮춥니다. 연어를 차가운 연기로 할 때는, 냉동기와 압축기를 통해 가마 내 온도를 0-30℃로 유지하며, 연기실은 정상적으로 연기됩니다.

또한, 연기 목재는 일반적으로 더 많은 목재를 사용하며, 일부 지역에서는 쌀겨, 차 등 또는 전통 한약재, 귤껍질 등을 사용하기도 합니다. 소나무, 느릅나무, 복숭아의 높은 수지 함량은 검은 연기를 발생시키며, 감, 오디는 특이한 냄새를 만들어내어 연기 목재로 적합하지 않습니다.

음식 연기 기계 색칠

연기 과정은 동시에 색칠됩니다. 연하게 연기하려면 톱밥과 흰 설탕을 사용하고, 갈색으로 연기하려면 톱밥과 갈색 설탕을 사용하세요. 색의 깊이는 설탕 함량에 따라 결정됩니다. 음식 연기 기계는 음식의 색칠에 뛰어납니다.