육류 다지기 혼합기 machine으로 미트볼 만들기

고기완자를 가공하는 과정에서 고기 속 충전물의 품질이 완자의 맛을 결정합니다. 고기 절단 믹서 기계를 사용하여 완자를 가공하면 효율이 향상될 뿐만 아니라 완자의 식감도 더 탄력 있게 만듭니다. 좋은 완자는 맛, 색상, 질감이 뛰어나며, 도구는 가공 과정에서 매우 중요합니다. 절단기는 주로 완자 원료 준비 과정에 사용됩니다.

완자 가공 과정

상업용 완자 가공은 주로 네 가지 과정으로 이루어집니다. 고기 분할 및 세척 → 원료 분쇄 처리 → 성형 → 빠른 냉동. 완자 가공은 비교적 간단한 과정이지만, 기계 없이 처리하면 시간이 많이 걸릴 수 있습니다. 예를 들어, 고기 분쇄 과정과 완자 성형 과정이 그렇습니다.

완자 원료 가공

완자 원료는 주로 고기 가공과 일부 양념 가공을 포함합니다. 먼저 고기를 나누는 것이 필요하며, 나누는 목적은 다음 단계인 분쇄를 용이하게 하기 위함입니다. 이후 표면의 잔여 혈액과 지방을 제거하기 위해 데치기를 합니다. 다만 데치기 시 물 온도가 너무 높지 않도록 주의해야 하며, 너무 높은 온도는 고기의 원래 맛을 잃게 할 수 있습니다.

고기 분쇄용 고기 절단 믹서 기계

고기 절단 믹서 기계는 고기를 빠르게 다질 수 있으며, 소금, 생강, 파 등 일부 양념도 다질 때 함께 넣을 수 있습니다. 양념은 고기를 갈면서도 할 수 있습니다. 고기를 갈 때 온도 상승이 맛에 영향을 줄까 걱정된다면, 약간의 부순 얼음을 넣어 완자의 탄력을 높일 수 있습니다. 온도는 일반적으로 10°C 이하로 유지하며, 다진 고기 입자는 4-5mm가 이상적입니다.

완자 성형용 완자 기계

완자 기계를 통해 자동으로 완자를 형성할 수 있습니다. 완자 기계는 압출과 절단 원리를 이용한 가공입니다. 형성된 완자는 바로 따뜻한 물에 넣거나 빠르게 냉동 및 포장할 수 있으며, 또는 바로 튀기거나 가공할 수 있습니다. 냉동된 완자는 장기간 저장이 가능하며 운송도 용이합니다.

고기 절단 믹서 기계의 사용

고기 절단 믹서는 완자뿐만 아니라 소시지, 생선 두부 등 다른 제품도 생산할 수 있습니다. 기계는 간단하고 세척이 쉽습니다. 절단기의 재질은 스테인리스 스틸로 내구성이 뛰어납니다.

고기 절단 믹서 기계의 기능

고기 절단 믹서 기계는 양파, 고추, 마늘, 양배추 등 채소와 함께 고기를 처리할 수 있습니다. 그리고 이 기계는 고주파 절단기와 가변 주파수 절단기 두 가지 유형으로 나뉩니다. 주파수 변환 절단기는 용량이 더 큽니다. 고기를 큐브, 다이스 또는 으깨기 형태로 기계 가공할 수 있습니다.

고기 절단 믹서 기계의 장점

1. 절단 믹서 기계는 스테인리스 스틸로 만들어졌으며, 구조가 콤팩트하고 외관이 아름다우며 세척이 용이합니다.

주요 부품은 가공 센터에서 가공되어 가공 정밀도를 보장합니다.

3. 칼날이 날카롭고 내구성이 뛰어나며, 고속 작동이 안정적이고 재료가 잘 혼합되고 유화됩니다.

4. 수입 베어링을 선택하며, 모터는 유럽 표준에 부합하며 과부하 방지 기능이 강합니다.

5. 속도가 4500 rpm에 도달하여 유화 효과를 크게 향상시키고, 제품 수율을 높이며, 효과도 더 좋아집니다.

6. 칼날 끝과 절단 용기 사이의 간격이 1.5mm 미만입니다.