계란은 왜 씻어야 하나요?

Eggs are rich in protein. In addition, they also contain a variety of vitamins and minerals. They are an important source of nutrients for a balanced diet. Most of the eggs in the egg cartons seen in the supermarket are clean, which are all cleaned eggs. Some eggs are not only clean, but also sterilized by ultraviolet rays, and then put a layer of preservation oil on the eggs to prevent germs from invading again and extend the shelf life of eggs. We have designed a fully automatic egg cleaning line for cleaning processed eggs.

계란 선택에 대한 오해

일부 작가들은 계란 테이블이 매우 더럽다고 생각하는데, 이는 계란이 방금 닭장 밖으로 나온 신선한 계란이라는 의미입니다. 사실 이는 부정확합니다. 표면이 더러운 계란이 반드시 신선하다는 의미는 아니며, 오히려 세균 감염 위험을 높일 수 있습니다.

왜 더러운 계란은 안전하지 않을까?

조사와 연구에 따르면, 신선하게 생산된 계란의 표면에는 닭 분뇨, 깃털 먼지 및 기타 오염물이 오염될 수 있습니다. 운송 중에는 2차 오염이 발생할 수도 있어 위생적이지 않은 계란껍질이 될 수 있습니다. 살모넬라균이나 조류 인플루엔자와 같은 바이러스도 계란껍질 표면의 잔류물로 인해 퍼질 수 있습니다. 이러한 계란을 바로 냉장고에 넣으면 박테리아가 다른 식품을 오염시킬 수 있습니다.

계란을 깨끗하고 위생적으로 유지하는 방법

현재 많은 나라에서는 계란이 시장에 출하되기 전에 세척해야 한다고 규정하고 있습니다. 예를 들어, 미국은 깨끗한 계란만 시장에 출하할 수 있도록 규정하고 있으며, 대한민국은 ‘계란이 8단계를 거쳐야 한다’고 규정하여 세척, UV 살균, 오일링, 기타 공정과 코딩 기능을 포함하고 있습니다. 영양가 있는 식사를 더 안심하고 즐기기 위해 계란을 세척합니다.