계란은 왜 씻어야 하나요?

계란은 단백질이 풍부합니다. 또한 다양한 비타민과 미네랄도 함유하고 있습니다. 균형 잡힌 식단을 위한 중요한 영양소 공급원입니다. 슈퍼마켓에서 볼 수 있는 계란 상자 대부분은 깨끗하며, 모두 세척된 계란입니다. 일부 계란은 UV 광선으로 살균할 뿐만 아니라, 세균 침입을 방지하기 위해 보호 오일 층을 바른 후 유통기한을 연장하는 경우도 있습니다. 우리는 가공된 계란을 세척하는 완전자동 계란 세척 라인을 설계하였습니다.

계란 선택에 대한 오해

일부 작가들은 계란 테이블이 매우 더럽다고 생각하는데, 이는 계란이 방금 닭장 밖으로 나온 신선한 계란이라는 의미입니다. 사실 이는 부정확합니다. 표면이 더러운 계란이 반드시 신선하다는 의미는 아니며, 오히려 세균 감염 위험을 높일 수 있습니다.

왜 더러운 계란은 안전하지 않을까?

조사와 연구에 따르면, 신선하게 생산된 계란의 표면에는 닭 분뇨, 깃털 먼지 및 기타 오염물이 오염될 수 있습니다. 운송 중에는 2차 오염이 발생할 수도 있어 위생적이지 않은 계란껍질이 될 수 있습니다. 살모넬라균이나 조류 인플루엔자와 같은 바이러스도 계란껍질 표면의 잔류물로 인해 퍼질 수 있습니다. 이러한 계란을 바로 냉장고에 넣으면 박테리아가 다른 식품을 오염시킬 수 있습니다.

계란을 깨끗하고 위생적으로 유지하는 방법

현재 많은 나라에서는 계란이 시장에 출하되기 전에 세척해야 한다고 규정하고 있습니다. 예를 들어, 미국은 깨끗한 계란만 시장에 출하할 수 있도록 규정하고 있으며, 대한민국은 ‘계란이 8단계를 거쳐야 한다’고 규정하여 세척, UV 살균, 오일링, 기타 공정과 코딩 기능을 포함하고 있습니다. 영양가 있는 식사를 더 안심하고 즐기기 위해 계란을 세척합니다.