Hoe test je of je eieren vers zijn?
Eggs are high in protein and rich in nutrients. The most commonly used food in the cooking process, whether eggs need to be cleaned, is a concern of many people. Unwashed eggs can have many hazards.
Lokale regelgeving voor eieren
Many countries have clear regulations. The U.S. government stipulates that eggs sold in supermarkets must be washed; eggs are sold under refrigeration to extend the “fresh period” of eggs. This kind of regulation exists in many countries and has become a trend. Therefore, it is necessary to purchase an ei wasmachine to operate the egg industry, as well as other supporting equipment, egg grader, and egg inkjet printers.
Hoe test je of een ei vers is?
Type one： The bigger the spread and the more irregular the edges, the more stale the egg will be. Normally, there will be a thin film between the egg yolk and the egg white, which is called “yolk film” professionally. As the storage time becomes longer, the elasticity of the egg yolk film will become smaller and smaller, or even rupture.
En de eidooier zal samen smelten. Het meest intuïtieve resultaat is dat wanneer een ei wordt gebroken, de eidooier onmiddellijk uitspreidt, er geen gevoel van “omwikkeld” is, en het heel casual is.
Type two: Look at the size of the air chamber, the larger the air chamber, the less fresh the eggs will be. Where is the air chamber? When peeling eggs, you often see a dent on the side of the big end of the egg, right? That is the “air chamber” of the egg. From the moment the egg is born, its weight begins to change, generally becoming lighter and lighter.
Dit komt doordat er poriën in de schaal zitten, waardoor het vocht in het ei voortdurend kan verdampen, en het gewicht van het ei geleidelijk afneemt. Ja, het ei is nog steeds een ademend ei nadat het het lichaam van de moederkip heeft verlaten! Maar hoe langer het ademt, hoe minder water het heeft en hoe minder vers het wordt.
De luchtholte van een pas gelegd ei is niet groter dan 3 mm. Als de luchtholte van jouw ei aanzienlijk groter is dan dit, zal de versheid lager zijn. Natuurlijk versnellen ongeschikte opslagtemperatuur en vochtigheid het gewichtverlies van eieren.
Hoe eieren op de juiste manier bewaren?
Eieren worden gemakkelijk besmet met verschillende stoffen, hoe kunnen we eieren op de juiste manier bewaren zodat we ze veilig kunnen eten?
1. Niet invriezen
Vriezen verandert het eiwit, waardoor de eidooier stolt en mogelijk de schaal barst.
2. niet mengen
Er zitten veel pathogene bacteriën en vuil op de schaal van de bewaarde eieren. Koop ze niet en leg ze niet direct in de koelkast, omdat dit kruisbesmetting met andere voedingsmiddelen kan veroorzaken.
3. Leg het niet zijwaarts
Bij het plaatsen van een ei, let op het grote uiteinde, dat is het uiteinde met de luchtholte, dit kan de bewaartijd verlengen en voorkomen dat de eidooier geel wordt wanneer het dicht bij de schaal is.
Tot slot is het belangrijk op te merken dat eieren niet onbeperkt bewaard kunnen worden. Over het algemeen kunnen eieren die 1 tot 2 weken zijn bewaard, zonder problemen worden gegeten, en de langste periode zou niet langer dan 1 maand moeten zijn. Anders gaan niet alleen de voedingsstoffen verloren, maar worden ze ook “bedorven eieren”.