Hoe test je of je eieren vers zijn?

Eieren zijn rijk aan eiwitten en voedingsstoffen. Het meest gebruikte voedsel in het kookproces, of eieren schoongemaakt moeten worden, is een zorg van veel mensen. Ongewassen eieren kunnen veel gevaren opleveren.

Lokale regelgeving voor eieren

Veel landen hebben duidelijke regelgeving. De Amerikaanse overheid bepaalt dat eieren die in supermarkten worden verkocht, moeten worden gewassen; eieren worden onder koeling verkocht om de “versheidstermijn” te verlengen. Deze regelgeving bestaat in veel landen en is een trend geworden. Daarom is het noodzakelijk om een eierwasmachine aan te schaffen om de eierindustrie te bedienen, evenals andere ondersteunende apparatuur, eierkeuringsmachine, en eierinktjetprinters.

Hoe test je of een ei vers is?

Type één: Hoe groter de spreiding en hoe onregelmatiger de randen, hoe ouder het ei zal zijn. Normaal gesproken zit er een dunne film tussen de eidooier en het eiwit, die professioneel “eidooierfilm” wordt genoemd. Naarmate de opslagduur langer wordt, wordt de elasticiteit van de eidooierfilm kleiner en kleiner, of zelfs ruptuur.

En de eidooier zal samen smelten. Het meest intuïtieve resultaat is dat wanneer een ei wordt gebroken, de eidooier onmiddellijk uitspreidt, er geen gevoel van “omwikkeld” is, en het heel casual is.

Type twee: Kijk naar de grootte van de luchtholte, hoe groter de luchtholte, hoe minder vers de eieren zullen zijn. Waar is de luchtholte? Wanneer je eieren pelt, zie je vaak een deuk aan de zijkant van het grote uiteinde van het ei, toch? Dat is de “luchtholte” van het ei. Vanaf het moment dat het ei wordt gelegd, begint het gewicht te veranderen, meestal wordt het lichter en lichter.

Dit komt doordat er poriën in de schaal zitten, waardoor het vocht in het ei voortdurend kan verdampen, en het gewicht van het ei geleidelijk afneemt. Ja, het ei is nog steeds een ademend ei nadat het het lichaam van de moederkip heeft verlaten! Maar hoe langer het ademt, hoe minder water het heeft en hoe minder vers het wordt.

De luchtholte van een pas gelegd ei is niet groter dan 3 mm. Als de luchtholte van jouw ei aanzienlijk groter is dan dit, zal de versheid lager zijn. Natuurlijk versnellen ongeschikte opslagtemperatuur en vochtigheid het gewichtverlies van eieren.

Hoe eieren op de juiste manier bewaren?

Eieren worden gemakkelijk besmet met verschillende stoffen, hoe kunnen we eieren op de juiste manier bewaren zodat we ze veilig kunnen eten?

1. Niet invriezen

Vriezen verandert het eiwit, waardoor de eidooier stolt en mogelijk de schaal barst.

2. niet mengen

Er zitten veel pathogene bacteriën en vuil op de schaal van de bewaarde eieren. Koop ze niet en leg ze niet direct in de koelkast, omdat dit kruisbesmetting met andere voedingsmiddelen kan veroorzaken.

3. Leg het niet zijwaarts

Bij het plaatsen van een ei, let op het grote uiteinde, dat is het uiteinde met de luchtholte, dit kan de bewaartijd verlengen en voorkomen dat de eidooier geel wordt wanneer het dicht bij de schaal is.

Tot slot is het belangrijk op te merken dat eieren niet onbeperkt bewaard kunnen worden. Over het algemeen kunnen eieren die 1 tot 2 weken zijn bewaard, zonder problemen worden gegeten, en de langste periode zou niet langer dan 1 maand moeten zijn. Anders gaan niet alleen de voedingsstoffen verloren, maar worden ze ook “bedorven eieren”.