Vlees snij- en mengmachine voor het maken van gehaktballetjes
Tijdens het verwerking van gehaktballen bepaalt de kwaliteit van de gehaktvulling in de gehaktballen de smaak. Het gebruik van een gehaktknip-/mixer machine om de gehaktballen te verwerken verhoogt niet alleen de efficiëntie maar maakt de smaak van de gehaktballen ook elastischer. Goede gehaktballen hebben veel smaak, kleur en textuur, en gereedschap is erg belangrijk in het verwerkingsproces. De hakker wordt voornamelijk gebruikt in het grondstofvoorbereidingsproces van gehaktballen.
Proces van gehaktballen
Commerciële gehaktbalverwerking omvat voornamelijk vier processen: gehaktsegmentatie en reiniging → materiaalvergruizing → vorming → snel invriezen. De verwerking van gehaktballen is een relatief eenvoudig proces, maar sommige processen kunnen tijdrovend zijn als ze zonder een machine worden verwerkt. Zoals het gehaktverwerkingsproces en het gehaktbalvormingsproces.
Verwerking van gehaktballen grondstoffen
De grondstoffen voor gehaktballen bestaan voornamelijk uit de verwerking van vlees, evenals de verwerking van sommige smaakstoffen. Het vlees moet eerst worden verdeeld, met als doel de volgende stap van breken te vergemakkelijken. Blancheren is vervolgens vereist om restueel bloed en vet van het oppervlak van het vlees te verwijderen. Het is echter vermeldenswaard dat de watertemperatuur tijdens blancheren niet te hoog moet zijn. Te hoge watertemperatuur kan ertoe leiden dat het vlees zijn oorspronkelijke smaak verliest.
Gehaktknip-/mixmachine voor gehaktverplettering
De gehaktknip-/mixmachine kan snel het vlees fijnmalen, en tijdens het malen kunnen wat smaakstoffen zoals zout, gember en bosui worden toegevoegd. Ook tijdens het mengen kunnen kruiden worden toegevoegd. Als je bang bent dat de temperatuursstijging de smaak tijdens het malen beïnvloedt, kun je wat gehakte ijs toevoegen om de gehaktballen elastischer te maken. De temperatuur wordt doorgaans onder de 10°C gehouden, en de fijngehakte vleestukjes hebben bij voorkeur een formaat van 4-5 mm.
Gehaktbalmachine voor vorming
Verwerking door de gehaktbalmachine kan automatisch de gehaktballen vormen. De gehaktbalmachine werkt volgens het extrusie- en snijprincipe. De gevormde gehaktballen kunnen rechtstreeks in warm water worden gedaan, daarna snel bevroren en verpakt, of ze kunnen rechtstreeks gefrituurd worden en vervolgens verwerkt. Voor de verkoop kunnen bevroren balletjes lang bewaard worden en ze zijn ook gemakkelijk te vervoeren.
Het gebruik van een gehaktknip-/mixmachine
De gehaktknip-/mixer kan niet alleen worden gebruikt om gehaktballen te produceren, maar ook worstjes, vistofu en andere producten. De machine is eenvoudig en gemakkelijk schoon te maken. Het materiaal van de hakker is roestvrij staal, wat duurzaam is.
De functie van de gehaktknip-/mixmachine
De gehaktknip-/mixer kan vlees en groenten verwerken, zoals uien, pepers, knoflook, kool, enz. En de machine is onderverdeeld in twee typen: een hoogfrequente hakker en een variable frequency hakker. De frekwentieomschakelde hakker heeft een grotere capaciteit. Vlees kan in blokjes, blokken of gepureerd worden door machineverwerking.
De voordelen van de gehaktknip-/mixmachine
1. De snij-/mixermachine is van roestvrij staal, heeft een compacte structuur, een mooie uitstraling en is gemakkelijk schoon te maken.
2. De belangrijkste componenten worden bewerkt door de bewerkingscentrum om nauwkeurigheid van de verwerking te waarborgen.
3. De lemmet is scherp en duurzaam, de hoge snelheidwerking is stabiel, en het materiaal wordt goed gemengd en gementaliseerd.
4. Import bearings worden geselecteerd; de motor voldoet aan de Europese norm en heeft een sterke anti-overbelasting-capaciteit.
5. De snelheid bereikt 4500 rpm, wat de emulsificatie aanzienlijk verbetert, de productopbrengst verhoogt en het effect beter maakt.
6. De tussenruimte tussen de naaldpunt en de hakpot is minder dan 1,5 mm.