De beste worstproductielijn
De worstproductielijn wordt gebruikt om gerookte worst te maken. De productiestappen zijn gemalen vlees, gesneden vlees, vleesvulling, omhulselvulling, gerookte worst, en uiteindelijk verpakking.
In het proces van moderne commerciële productie van worst omvat de worstmaker machine een vleesmaler, vlees snijder, vacuüm mengmachine, worstvulmachine, rookkast, worstverpakkingsmachine, enz. Al deze machines zijn gemaakt van 304 roestvrij staal, en de output kan voldoen aan de behoeften van verschillende klanten.
Machine lijst van de worstproductielijn
| Gewicht/kg | Machine lijst |
| 1 | Bevroren vleesmolen |
| 2 | Vacuumvulmachine |
| 3 | Hydraulische klysmautomaat |
| 4 | Worst-bind draad machine |
| 5 | Vlees roken oven |
| 6 | Worstverpakkingsmachine |
Details van de worstproductielijn
Kies vlees
Rauw vlees is over het algemeen gebaseerd op varkensvlees, rundvlees en kip. Vlees moet vers en van hoge kwaliteit zijn.
Vlees direct malen
De tweede stap in worstproductie is het malen van ingrediënten met een bevroren vleesmaler.
Deze machine beschadigt de vleesvezel niet. Verschillende soorten vulling kunnen worden bereikt door verschillende mondstukcombinaties. Geschikt voor zowel bevroren als vers vlees.
Maak het vleesvulling
Meng het gehakte vlees met andere ingrediënten in het recept.
Vacuumvulmachine is een noodzakelijke apparatuur voor mengen, hoge efficiëntie en gemakkelijk te bedienen. Het is de eerste keuze voor het maken van luchtgedroogde darmproducten, korrelige en modderige gemengde darmproducten en pelletproducten, evenals de optionele apparatuur voor het maken van dumplings en wontons.
Vul de worst
Giet het vleesmengsel in de omhulsels.
Deze machine is flexibel en handig, het kan grote, middelgrote en kleine worstproducten van verschillende specificaties vullen, en het is gemakkelijk te bedienen.
Het bovenste deel van de machine is uitgerust met een opslaghopper en een vlinderklep, die continue vulling mogelijk maken zonder deksel op te tillen en de werkingsgraad te verbeteren. Het is de onmisbare apparatuur in de worstproductielijn.
Bind draad de worst
Nadat de worsten gevuld zijn, moeten ze op tijd worden gebonden of geknoopt. Voorkomt dat het vlees uit de omhulling lekt en andere buitenbacteriën, fungeert als een barrière tussen vlees en lucht.
Deze machine kan de efficiëntie van worstproductie verbeteren, en de lengte en diameter kunnen worden aangepast.
De machine heeft een man-machine interface controlesysteem, hoge efficiëntie, gemakkelijk te bedienen, bespaart grondstoffen.
Roken
Traditioneel was roken belangrijk omdat het de bacteriegroei op het eindproduct remde.
Deze apparatuur heeft vier functies: koken, drogen, roken en kleuren. Het kan worden ingesteld op basis van verschillende functies van de verwerkte worst. En het eindproduct bevat geen carcinogenen zoals 3,4-benzopyreen, gerookt voedsel is veilig en betrouwbaar.
Visfilets, Hele Vis en Vis Snacks:
Wat betreft verpakking, raden wij vacuümverpakking aan, omdat de afdichttemperatuur van vacuümverpakking hoog genoeg is, de meeste schadelijke micro-organismen water en zuurstof nodig hebben om zich voort te planten, en vacuümverpakking water en zuurstof kan isoleren, waardoor het voor micro-organismen in voedsel onmogelijk wordt zich te vermenigvuldigen, en de houdbaarheid wordt verlengd.
Veelvoorkomende problemen bij worstproductie
| Problemen | Oorzaken |
| Omhulsel scheurt | 1. Omhulsels zelf hebben verschillende graden van achteruitgang. 2. Vlees met een hoger vochtgehalte zal ook de omhulling laten barsten doordat het vlees tijdens snel verwarmen uitzet. 3. Omhulsels variëren in dikte. 4. De gevuld worst varieert in strakheid. |
| De huid is aan de buitenkant gescheurd | De rook is heet, heet, of te dicht bij het vuur met het onderste deel van de darm. |
| De donkerdere kleur | De kwaliteit die rookt wanneer de temperatuur onvoldoende is of de rook minder is, en de enema die rook na het absorberen van vocht kan de omhulsel glans geven, is slecht. |
| Verschillende kleurintensiteit | Wanneer de temperatuur hoog is, is de kleur licht; bij lage temperatuur is de kleur donker. |