Het gebruik van vacuümverpakkingsmachines voor worst

De worst heeft een unieke smaak en is gemakkelijk te eten. Het kan worden gegeten na het openen van de verpakking of eenvoudig worden verwarmd. Het is een zeer handig en smakelijk voedsel. Worst wordt over het algemeen gemaakt van gemalen vers vlees en in omhulsels gestopt. De worst zelf is een methode van vleesconservering, en de verkoop van worsten is niet onderhevig aan geografische beperkingen en kan naar veel plaatsen worden gedistribueerd, wat heel anders is dan de verpakking van worsten. Verpakkingsworst wordt over het algemeen gebruikt als een worst vacuümverpakkingsmachine.

Waarom vacuümverpakken?

Verschillende voedingsmiddelen hebben verschillende smaken en voedingswaarden, maar hun houdbaarheid en eigenschappen verschillen, dus er zullen bepaalde verschillen zijn in opslagmethoden en verpakking. Vleesvoedsel, in het bijzonder, is gemakkelijk te bederven. Alleen gekwalificeerde verpakking met vacuümtechnologie kan een lange houdbaarheid garanderen.

Vacuümverpakking kan ook voedseloxidatie voorkomen omdat oliehoudend voedsel veel onverzadigde vetzuren bevat, die snel oxideren na contact met zuurstof, waardoor het voedsel slecht gaat smaken en degenereren. Daarnaast leidt oxidatie ook tot verlies van vitamine A en vitamine C, en de onstabiele stoffen in voedselkleurstoffen worden beïnvloed door het effect van zuurstof, waardoor de kleur donker wordt. Daarom kan ontgassing voedsel effectief beschermen tegen bederf en de kleur, aroma, smaak en voedingswaarde behouden.

Moet ik na vacuümverpakking nog steeds koelen?

temperatuur	niet-vacuüm	vacuüm
Koelbewaring (5±3℃)	2-3 dagen	12-13 dagen
Cryopreservatie (-16±20℃)	2-3 maanden	een jaar

Zoals uit bovenstaande tabel blijkt, heeft de temperatuur een grote invloed op de houdbaarheid van vlees, en de bevroren opslagduur is langer dan de gekoelde verse, en de vacuümopslagduur is langer dan de niet-vacuüm opslag. Gekoelde opslag kan worden verlengd tot één jaar na vacuümverpakking. Dus het moet nog steeds worden bewaard na vacuümverpakking.

Voordelen van vacuümverpakkingen voor worsten

Vacuümverpakking kan de houdbaarheid van voedsel verlengen, heeft de effecten van weerstand tegen druk, gasbestendigheid, conservering, enz., en kan de oorspronkelijke kleur, aroma, smaak, vorm en voedingswaarde van voedsel langer behouden. Het heeft grote voordelen in opslag en transport. Het heeft de voordelen van een klein volume na vacuümextractie, verminderde opslag- en transportkosten, en schokbestendigheid.

Hoe kies ik vacuümverpakkingszakken voor worsten?

2. Het oliepeil van de vacuüm pomp moet regelmatig worden gecontroleerd, en het oliepeil moet regelmatig worden bijgevuld om het oliepeil op de positie van 1/2 tot 3/4 van het olvenster te houden; de vacuüm pomp gebruikt geïmporteerde No. 30 automotorolie of speciale olie voor vacuüm No. 0 pomp.

Voorzorgsmaatregelen bij gebruik van sausage vacuümverpakkingsmachine

1. De verpakkingsmachine moet werken in een omgeving waar de temperatuur -10℃～60℃ is, de relatieve luchtvochtigheid niet meer dan 85%; er is geen corrosief gas in de omgevingslucht, geen poeder, en geen explosieve gevaarlijke stoffen.

3. Als wordt waargenomen dat de olie in de pomp zwart wordt, er waterdruppels in de olie zitten of de viscositeit toeneemt, bewijst dit dat de olie is besmet, en moet de olie onmiddellijk worden vervangen. Onder normale omstandigheden wordt de pomp elke 1-2 maanden bij continu gebruik gecontroleerd.

4. Het model met een waterverwijderingsapparaat moet regelmatig water afvoeren uit de afvoerbuis aan de achterkant van de apparatuur volgens het vochtgehalte van de verpakking, en daarna de buisplug plaatsen nadat het water is afgevoerd. Over het algemeen wordt het water automatisch afgebroken en is geen afvoer nodig.

Sausage maken