Korleis er prosessen med pølseproduksjon?

Sausage has a bright color and good taste. It breaks through the age limit and has a wide customer base. How to produce sausages on a commercial scale? Which sausage making machines are included in the sausage making process?

Saussepølseprosess

Pølseproduksjonens trinn inkluderer grovt følgende: kjøttmaling, kjøttkutting, kjøttblanding, pølsefylling, binding, røyking, emballering.

• Male kjøtt Trinnet er å røre en hel svor i små diameterstykker. Hvis ingrediensene dine er små kjøttstykker, vennligst hopp over dette trinnet.
• Skjære kjøtt Dette trinnet er å kutte kjøttet til puré, og det er bedre å fylle i dyreensics-lukning.
• Fylling Put kjøttkutting og krydder inn i fyllemaskinen og rør for å få bedre smak. Det er best å bruke vakuumfyllemaskin for å få krydder helt inn i kjøttpuréen.
• Enema  Det bruker vanligvis en profesjonell pølsefyllemaskin. Profesjonelle pølsefyllemaskiner kan fylle kjøtt inn i gjenger i en fast mengde, og det vil knytte en knute til en viss lengde av firkanten.
• Innpusing/ binding Dette trinnet er praktisk for den neste trinn røyking, det er bedre å binde på en viss lengde.

• Røyking Dette er et viktig trinn i pølseproduksjonen, det avgjør direkte fargen og smaken på pølsa. Bundne pølser får en lys farge gjennom dampning, tørking, røyking. Pølsa får vanligvis farge ved røyking, og man kan oppnå forskjellige røykfarger ved å endre ulike røykematerialer.
• Pakking For å lette transport og lagring, pakker man vanligvis pølsene med en vakuumemballasjemaskin.

Gjennom ovennevnte trinn kan du få deilig røkt pølse.

Den kommersielle pølseproduksjonsprosessen

Commercially, sausage production needs to complete by pølseproduseringsmaskiner. For small sausage production line, it needs the following machines:

Kjøttkvern, enkeltslag/knusemaskin, vakuumfyllemaskin, pølsefyllemaskin, wirenebåndmaskin, røyker (kan gjennomføre koking, drying, røyking, farging), vakuumemballasjemaskin, pasturisering-linje.