Hvordan teste om eggene dine er friske?

Egg er rike på protein og næringsstoffer. Den mest brukte maten i matlagingsprosessen, enten egg må vaskes eller ikke, er en bekymring for mange. Uvaskede egg kan ha mange farer.

Lokale forskrifter for egg

Mange land har klare regler. Den amerikanske regjeringen bestemmer at egg solgt i supermarkeder må vaskes; egg selges under kjøling for å forlenge "friskhetsperioden" for egg. Denne typen regelverk finnes i mange land og har blitt en trend. Derfor er det nødvendig å kjøpe en eggvaskemaskin for å drive eggindustrien, samt annet støttende utstyr, eggvasker, og egginkjet-skrivere.

Hvordan teste om et egg er friskt?

Type én： Jo større spredningen og jo mer uregelmessige kantene er, desto eldre er egget. Vanligvis vil det være et tynt lag mellom eggeplommen og eggehviten, som kalles "eggeplommefilm" profesjonelt. Etter hvert som lagringstiden blir lengre, vil elastisiteten i eggeplommefilmen bli mindre og mindre, eller til og med sprekke.

Og eggeplommen vil smelte sammen. Det mest intuitive resultatet er at når et egg blir knust åpent, vil eggeplommen spre seg umiddelbart, det er ingen følelse av å være "innpakket", og det er veldig uformelt.

Type to: Se på størrelsen på luftrommet, jo større luftrom, desto mindre friskt er egget. Hvor er luftrommet? Når du skreller egg, ser du ofte en fordypning på siden av den store enden av egget, ikke sant? Det er "luftrommet" i egget. Fra det øyeblikket egget blir født, begynner vekten å endre seg, og det blir gradvis lettere.

Dette skyldes at det er porer i egget, som vil tillate fuktigheten i egget å fordampe kontinuerlig, og vekten av egget vil gradvis avta. Ja, eggebabyen er fortsatt et pustende egg etter å ha forlatt morens kropp! Men jo lenger det puster, desto mindre vann har det og desto mindre friskt blir det.

Luftrommet i et nyslått egg er ikke mer enn 3 mm. Hvis luftrommet i egget ditt er betydelig større enn dette, vil friskheten være lavere. Selvfølgelig vil feil oppbevaringstemperatur og fuktighet akselerere vekttapet av egg.

Hvordan oppbevare egg riktig?

Egg er lett å bli forurenset med ulike stoffer, hvordan kan vi oppbevare egg på riktig måte slik at vi kan spise dem trygt?

1. Ikke frys

Frysing endrer proteinet, noe som får eggeplommen til å stivne og muligens sprekke skallet.

2. Ikke bland

Det er mange patogene bakterier og skitt på skallet av de oppbevarte eggene. Ikke kjøp dem og legg dem direkte i kjøleskapet, da kan det føre til kryssforurensning med andre matvarer.

3. Ikke legg det på siden

Når du legger et egg, vær oppmerksom på den store enden, det vil si enden med luftrommet, noe som kan forlenge oppbevaringstiden og forhindre at eggeplommen blir gul når den er nær skallet.

Til slutt er det viktig å merke seg at egg ikke kan oppbevares uendelig. Generelt sett er egg som er oppbevart i 1 til 2 uker ikke noe problem å spise, og den lengste bør ikke overstige 1 måned. Ellers vil ikke bare næringsstoffene gå tapt i stor grad, men de vil også bli "dårlige egg".