Zastosowanie maszyny do pakowania próżniowego kiełbasy

Kiełbasa ma unikalny smak i jest łatwa do spożycia. Można ją jeść po otwarciu opakowania lub po prostu podgrzać. To bardzo wygodne i smaczne jedzenie. Kiełbasy są zazwyczaj wykonane z mielonego świeżego mięsa i nadziewane w osłonki. Sama kiełbasa jest metodą konserwacji mięsa, a sprzedaż kiełbas nie podlega ograniczeniom geograficznym i może być dystrybuowana do wielu miejsc, co jest bardzo różne od opakowania kiełbas. Opakowanie kiełbas jest zazwyczaj używane jako maszyna do pakowania próżniowego kiełbas.

Dlaczego warto używać pakowania próżniowego?

Różne produkty spożywcze mają różne smaki i wartości odżywcze, ale ich okres przydatności i właściwości są różne, dlatego metody przechowywania i pakowania będą się różnić. Mięso jest szczególnie podatne na pogorszenie jakości. Tylko kwalifikowane opakowania z technologią próżniową mogą zapewnić długi okres przydatności.

Pakowanie próżniowe może również zapobiec utlenianiu żywności, ponieważ tłuste produkty zawierają dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych, które są podatne na utlenianie po kontakcie z tlenem, co pogarsza smak i jakość żywności. Dodatkowo utlenianie prowadzi do utraty witaminy A i witaminy C, a niestabilne substancje w barwnikach żywności są pod wpływem działania tlenu, co powoduje ciemnienie koloru. Dlatego deoksygenacja może skutecznie zapobiec pogorszeniu się żywności i utrzymać jej kolor, aromat, smak oraz wartość odżywczą.

Czy nadal muszę przechowywać w lodówce po pakowaniu próżniowym?

temperatura	bez próżni	próżnia
Przechowywanie w chłodni (5±3℃)	2-3 dni	12-13 dni
Krioprezerwacja (-16±20℃)	2-3 miesiące	rok

Jak widać z powyższej tabeli, temperatura ma duży wpływ na okres przydatności mięsa, a czas przechowywania w zamrażarce jest dłuższy niż w chłodni, a czas przechowywania w próżni jest dłuższy niż w przechowywaniu bez próżni. Przechowywanie w chłodni można wydłużyć do roku po pakowaniu próżniowym. Dlatego po pakowaniu próżniowym nadal konieczne jest przechowywanie żywności.

Zalety pakowania próżniowego kiełbas

Pakowanie próżniowe może wydłużyć okres przydatności do spożycia żywności, ma działanie odporności na ciśnienie, odporność na gaz, konserwację itp., i może skuteczniej utrzymać pierwotny kolor, aromat, smak, kształt i wartość odżywczą żywności przez długi czas. Ma wielkie zalety w przechowywaniu i transporcie. Ma zalety małej objętości po odessaniu powietrza, zmniejszając koszty magazynowania i transportu, oraz odporność na wstrząsy.

Jak wybrać woreczki do pakowania próżniowego kiełbas?

Istnieją zasadniczo dwa typy woreczków do pakowania próżniowego kiełbas: jeden to przezroczysty worek z tworzywa sztucznego, a drugi to worek z folii aluminiowej. W podziale na różne środowiska, wyróżnia się woreczki do pakowania próżniowego, które można używać w różnych warunkach, dzieląc je na woreczki do sterylizacji żywności, woreczki do sterylizacji w retorcie, wysokotemperaturowe woreczki do sterylizacji żywności oraz zamrożone i chłodzone woreczki do żywności. Wśród nich najwytrzymalszy na wysokie temperatury jest worek do sterylizacji wysokotemperaturowej, który wytrzymuje temperatury powyżej 121°C. Dlatego przy wyborze woreczka do pakowania próżniowego, oprócz sprawdzenia, czy jest przezroczysty, ważniejsze jest sprawdzenie dopuszczalnej temperatury użytkowania.

Środki ostrożności przy używaniu maszyny do pakowania próżniowego kiełbas

1. Maszyna do pakowania powinna pracować w środowisku, w którym temperatura wynosi od -10℃ do 60℃, wilgotność względna nie przekracza 85%; w otaczającym powietrzu nie ma gazów korozyjnych, pyłu ani wybuchowych substancji niebezpiecznych.

2. Poziom oleju w pompie próżniowej powinien być regularnie sprawdzany, a olej uzupełniany, aby poziom oleju utrzymywał się na poziomie od 1/2 do 3/4 okienka oleju; pompa próżniowa używa importowanego oleju samochodowego No. 30 lub specjalnego oleju do pomp próżniowych No. 0.

3. Jednakże, jeśli zaobserwuje się, że olej w pompie staje się czarny, w oleju pojawiają się krople wody lub wzrasta jego lepkość, oznacza to, że olej został skażony i należy go natychmiast wymienić. W normalnych warunkach, pomiar pompy powinien być wykonywany co 1-2 miesiące podczas ciągłej pracy.

4. Model z urządzeniem do usuwania wody powinien regularnie odprowadzać wodę z rury odpływowej z tyłu urządzenia, zgodnie z zawartością wilgoci w opakowaniu, a następnie zakręcić korek rury po odprowadzeniu wody. Zazwyczaj woda jest automatycznie rozkładana i nie wymaga odprowadzania.