{"id":32265,"date":"2021-10-26T11:30:44","date_gmt":"2021-10-26T03:30:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/?p=32265"},"modified":"2023-02-02T15:16:11","modified_gmt":"2023-02-02T07:16:11","slug":"food-smoking-machine-introduction","status":"publish","type":"info","link":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/pl\/Info\/food-smoking-machine-introduction\/","title":{"rendered":"Wprowadzenie maszyny do w\u0119dzenia \u017cywno\u015bci"},"content":{"rendered":"
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
Oce\u0144 te informacje<\/span> <\/div> <\/div>

<\/a>Maszyna do w\u0119dzenia \u017cywno\u015bci jest g\u0142\u00f3wnie u\u017cywana w niekt\u00f3rych procesach przetwarzania mi\u0119sa. W\u0119dzarnie<\/a> maj\u0105 wiele funkcji, kt\u00f3re mo\u017cna realizowa\u0107 poprzez gotowanie, suszenie, w\u0119dzenie i barwienie \u017cywno\u015bci. S\u0105 to wszystkie niezb\u0119dne metody podgrzewania w procesie przetwarzania \u017cywno\u015bci. Poni\u017cej znajduje si\u0119 szczeg\u00f3\u0142owe wprowadzenie do funkcji w\u0119dzarni do \u017cywno\u015bci.<\/p>

Gotowanie w maszynie do w\u0119dzenia \u017cywno\u015bci <\/h2>


Realizacja wymaga zewn\u0119trznego generatora pary. Generator pary ma trzy metody: podgrzewanie elektryczne, podgrzewanie gazowe i podgrzewanie gazowe. Wytworzona para wchodzi do komory przez rur\u0119 parow\u0105, aby umo\u017cliwi\u0107 funkcj\u0119 gotowania produktu. Gotowanie: aby osi\u0105gn\u0105\u0107 gotowanie, konieczne jest wyposa\u017cenie w generator pary lub przemys\u0142ow\u0105 kot\u0142owni\u0119. Generator pary mo\u017ce by\u0107 elektryczny, na gaz ziemny lub gazowy (moc grzewcza generatora pary wynosi 18 kW, zaleca si\u0119 wyb\u00f3r jednej z dw\u00f3ch pozosta\u0142ych metod grzewczych). Para jest bezpo\u015brednio wprowadzana do w\u0119dzarni, aby umo\u017cliwi\u0107 funkcj\u0119 gotowania.<\/p>

\"\"
Maszyna do w\u0119dzenia \u017cywno\u015bci<\/figcaption><\/figure>

Suszenie w\u0119dzarni do \u017cywno\u015bci<\/h2>


Podgrzewanie na pr\u0105d: u\u017cywa si\u0119 energii elektrycznej do podgrzewania rurki grzewczej, kt\u00f3ra oddaje ciep\u0142o, silnik nap\u0119dza wentylator osiowy, aby zasysa\u0107 ciep\u0142o, a nast\u0119pnie wentylator wyrzuca ciep\u0142o, kt\u00f3re przechodzi przez deflektor (ma\u0142y) lub deflektor (du\u017cy) i kr\u0105\u017cy w ca\u0142ej komorze, osi\u0105gaj\u0105c suszenie.<\/p>


Podgrzewanie parowe i suszenie: para podgrzewa miedzian\u0105 spiral\u0119 (miedziana spirala nie ma \u017cadnego znaczenia bez \u017ar\u00f3d\u0142a pary). Mied\u017a emituje ciep\u0142o, a silnik nap\u0119dza wentylator osiowy, aby zasysa\u0107 ciep\u0142o, a nast\u0119pnie wentylator wyrzuca ciep\u0142o, kt\u00f3re przechodzi przez deflektor (ma\u0142y) lub deflektor (du\u017cy) i kr\u0105\u017cy w ca\u0142ej komorze, osi\u0105gaj\u0105c suszenie (w trakcie podgrzewania parowego mied\u017a b\u0119dzie si\u0119 kondensowa\u0107, a skondensowana woda b\u0119dzie odprowadzana przez trap).<\/p>

Maszyna do w\u0119dzenia mi\u0119sa w\u0119dzona<\/h2>
\"maszyna
W\u0119dzarnia do \u017cywno\u015bci <\/figcaption><\/figure>


(1) W\u0119dzenie wbudowane: wymieszaj materia\u0142 do w\u0119dzenia i cukier w odpowiednich proporcjach, dodaj wbudowan\u0105 skrzyni\u0119 w\u0119dzarnicz\u0105, ustaw odpowiedni czas i temperatur\u0119 w\u0119dzenia na panelu sterowania, a dym podgrzewaj rurk\u0105 grzewcz\u0105. Materia\u0142 ulega niepe\u0142nemu spalaniu, a silnik osiowy nap\u0119dza wentylator, kt\u00f3ry porusza si\u0119 do przodu i do ty\u0142u, aby r\u00f3wnomiernie rozprowadzi\u0107 lotne substancje powsta\u0142e podczas niepe\u0142nego spalania materia\u0142u do w\u0119dzenia w komorze, a \u017cywno\u015b\u0107 jest w\u0119dzona i barwiona.<\/p>


(2) W\u0119dzenie zewn\u0119trzne: proces w\u0119dzenia jest podobny do w\u0119dzenia wbudowanego, z t\u0105 r\u00f3\u017cnic\u0105, \u017ce w w\u0119dzeniu zewn\u0119trznym mo\u017cna swobodnie kontrolowa\u0107 wielko\u015b\u0107 dymu i jego st\u0119\u017cenie, a dym wchodzi do komory w\u0119dzarniczej dzi\u0119ki dzia\u0142aniu dmuchawy. Po przej\u015bciu jest filtrowany przed wej\u015bciem do komory, co znacznie zmniejsza zawarto\u015b\u0107 3- i 4-fenylopropanu w dymie. Gdy \u0142oso\u015b jest w\u0119dzony na zimno, temperatura w komorze jest kontrolowana przez spr\u0119\u017cark\u0119, osi\u0105gaj\u0105c efekt 0-30\u00b0C, a komora w\u0119dzarnicza w\u0119dzi normalnie.<\/p>


Ponadto warto zauwa\u017cy\u0107, \u017ce drewno do w\u0119dzenia jest zazwyczaj bardziej drewnem, a niekt\u00f3re regiony u\u017cywaj\u0105 tak\u017ce otr\u0119b\u00f3w ry\u017cowych, herbaty itp., lub stosuj\u0105 tradycyjne chi\u0144skie zio\u0142a, sk\u00f3rk\u0119 mandarynkow\u0105 itp. Wysoka zawarto\u015b\u0107 \u017cywicy w sosnach, wi\u0105zach i brzoskwiniach powoduje powstawanie czarnego dymu; persymona i morwa wydzielaj\u0105 charakterystyczne zapachy, co nie jest odpowiednie dla drewna do w\u0119dzenia.<\/p>

\"Wewn\u0119trzna
Wewn\u0119trzna struktura dymarki do \u017cywno\u015bci<\/figcaption><\/figure>

Barwienie w maszynie do w\u0119dzenia \u017cywno\u015bci<\/h2>

Proces w\u0119dzenia jest jednocze\u015bnie barwiony. Je\u015bli chcesz uzyska\u0107 jasny \u017c\u00f3\u0142ty kolor, u\u017cyj wi\u00f3rk\u00f3w i dodaj bia\u0142y cukier, a w\u0119dzenie na br\u0105zowo z wi\u00f3rkami i br\u0105zowym cukrem. G\u0142\u0119boko\u015b\u0107 koloru mo\u017cna okre\u015bli\u0107 na podstawie zawarto\u015bci cukru. Maszyna do w\u0119dzenia \u017cywno\u015bci jest dobra w barwieniu \u017cywno\u015bci.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

The food smoking machine is mainly used in some meat processing processes. Smokers have many functions, which can realize functions by cooking, drying, smoking, and coloring food. They are all necessary heating methods in the food processing process. The following is a detailed introduction to the functions of the food smoker<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":32267,"parent":0,"template":"","info-type":[588],"class_list":["post-32265","info","type-info","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","info-type-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/info\/32265","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/info"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/info"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32267"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32265"}],"wp:term":[{"taxonomy":"info-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/info-type?post=32265"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}