{"id":332,"date":"2018-12-01T02:29:21","date_gmt":"2018-12-01T02:29:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/?p=332"},"modified":"2023-02-02T15:45:34","modified_gmt":"2023-02-02T07:45:34","slug":"sanitary-disinfection-and-microbial-control-in-meat-products-workshop","status":"publish","type":"info","link":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/pl\/Info\/sanitary-disinfection-and-microbial-control-in-meat-products-workshop\/","title":{"rendered":"Sanitarna dezynfekcja i kontrola mikrobiologiczna w warsztacie produkt\u00f3w mi\u0119snych"},"content":{"rendered":"
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
Oce\u0144 te informacje<\/span> <\/div> <\/div>

\"\"<\/p>

\"\"<\/strong><\/p>

Czyszczenie i dezynfekcja sprz\u0119tu:<\/strong><\/p>

Mycie wod\u0105 (gor\u0105c\u0105 wod\u0105)\u2192czyszczenie \u015brodkiem czyszcz\u0105cym\u2192p\u0142ukanie wod\u0105\u219275% alkohol lub roztw\u00f3r podchlorynu sodu 150-200ppm na 30 minut\u2192p\u0142ukanie wod\u0105.<\/p>

  1. Szoruj m\u0142ynek do mi\u0119sa<\/a>, blender, mieszad\u0142o, maszynka do krojenia, maszyna do wstrzykiwania<\/a>, lewatywa<\/a>, maszyna do ligacji itp., co najmniej raz dziennie, oraz dezynfekuj je w ka\u017cdy poniedzia\u0142ek, \u015brod\u0119 i pi\u0105tek. Przy produkcji r\u00f3\u017cnych produkt\u00f3w, za ka\u017cdym razem nale\u017cy wyczy\u015bci\u0107 maszyn\u0119. Po u\u017cyciu maszyna do wstrzykiwania solanki mi\u0119sa<\/strong><\/a>, wyci\u0105gnij ig\u0142y do wstrzykiwania, wyczy\u015b\u0107 je pojedynczo, wydmuchaj spr\u0119\u017conym powietrzem, namocz w wodzie dezynfekuj\u0105cej, dok\u0142adnie sp\u0142ucz przed u\u017cyciem i zapobiegaj zatkaniu igie\u0142.<\/li> <\/ol>

    2. Gdy sprz\u0119t ulegnie awarii i wymaga naprawy, a czas naprawy przekracza 30 minut, mi\u0119so jest wy\u0142\u0105czane do innych maszyn do produkcji (temperatura jest obni\u017cana, gdy nie mo\u017cna kontynuowa\u0107 produkcji); wewn\u0119trzna konserwacja sprz\u0119tu musi by\u0107 uprzednio zdezynfekowana przed u\u017cyciem.<\/p>

    Czyszczenie i dezynfekcja narz\u0119dzi:<\/strong><\/p>

    Mycie wod\u0105\u2192szorowanie \u015brodkiem czyszcz\u0105cym\u2192p\u0142ukanie czyst\u0105 wod\u0105\u2192osuszanie wod\u0105\u2014dezynfekcja roztworem NaClO 150-200ppm przez 30 minut\u2192p\u0142ukanie wod\u0105 i namoczenie wod\u0105 (deska do krojenia jest szorowana zgodnie z kolejno\u015bci\u0105 od powierzchni do \u015bciany bocznej i nogi)<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Equipment cleaning and disinfection: Clean water (hot water) brushing \u2192 cleaning agent cleaning \u2192 water washing \u2192 75% alcohol or 150-200ppm sodium hypochlorite solution for 30 minutes \u2192 rinse with water. Scrub the meat grinder, blender, tumbler, chopping machine, injection machine, enema machine, ligation machine, etc., at least once a day, and disinfect them every […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"template":"","info-type":[588],"class_list":["post-332","info","type-info","status-publish","hentry","info-type-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/info\/332","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/info"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/info"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=332"}],"wp:term":[{"taxonomy":"info-type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.meatprocessingmachine.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/info-type?post=332"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}