Que tal o processo de fazer salsicha?

Sausage has a bright color and good taste. It breaks through the age limit and has a wide customer base. How to produce sausages on a commercial scale? Which sausage making machines are included in the sausage making process?

Processo de fabricação de linguiça

As etapas de produção de linguiças incluem aproximadamente as seguintes etapas: moer carne, cortar carne, misturar carne, preencher linguiça, amarrar, defumar, embalar

• Moer carne O passo é misturar um pedaço inteiro de porco em tiras de diâmetro pequeno. Se seus ingredientes forem pedaços pequenos de carne, ignore este passo.
• Cortar carne Este passo é para cortar a carne em um purê, e é melhor preencher na tripa animal.
• Recheio Coloque a carne cortada e os temperos na máquina de recheio e mexa para obter um sabor melhor. É melhor usar a máquina de recheio a vácuo para que o tempero entre completamente na carne em purê.
• Enema  Normalmente usa-se uma máquina profissional de recheio de linguiça. Máquinas profissionais de recheio de linguiça podem preencher carne nas tripas em uma quantidade fixa, e ela amarrará um nó em um comprimento determinado do quadrado.
• Amarrar Este passo é conveniente para o Próximo passo na defumação, é melhor amarrar em um comprimento determinado.

• Defumar É uma etapa importante na produção de linguiças, ela determina diretamente a cor e o sabor da linguiça. Linguiças amarradas obtêm uma cor brilhante através do vapor, secagem, defumação. A linguiça geralmente adquire cor por defumação, podendo obter diferentes cores de fumaça mudando os materiais de defumação.
• Embalagem Para facilitar o transporte e armazenamento, geralmente as linguiças são embaladas com uma máquina de embalagem a vácuo.

Através dos passos acima, você pode obter uma linguiça defumada deliciosa.

O processo de produção comercial de linguiças

Commercially, sausage production needs to complete by máquinas de fazer salsicha. For small sausage production line, it needs the following machines:

Moedor de carne, batedeira/máquina de picar, máquina de recheio a vácuo, máquina de recheio de linguiça, máquina de amarrar com fio, defumador (pode realizar cozimento, secagem, defumação, coloração), máquina de embalagem a vácuo, linha de pasteurização.