Como testar se seus ovos estão frescos?

Ovos são ricos em proteínas e nutrientes. O alimento mais comumente utilizado no processo culinário, se os ovos precisam ser limpos, é uma preocupação para muitas pessoas. Ovos não lavados podem apresentar muitos perigos.

Regulamentações locais para ovos

Many countries have clear regulations. The U.S. government stipulates that eggs sold in supermarkets must be washed; eggs are sold under refrigeration to extend the “fresh period” of eggs. This kind of regulation exists in many countries and has become a trend. Therefore, it is necessary to purchase an máquina de lavar ovos para operar a indústria de ovos, bem como outros equipamentos de apoio, classificador de ovos, e impressoras inkjet para ovos.

Como testar se um ovo está fresco?

Tipo um： The bigger the spread and the more irregular the edges, the more stale the egg will be. Normally, there will be a thin film between the egg yolk and the egg white, which is called “yolk film” professionally. As the storage time becomes longer, the elasticity of the egg yolk film will become smaller and smaller, or even rupture.

E a gema do ovo se fundirá. O resultado mais intuitivo é que, ao quebrar um ovo, a gema se espalhará imediatamente, sem sensação de estar “embrulhada”, e será muito casual.

Tipo dois: Look at the size of the air chamber, the larger the air chamber, the less fresh the eggs will be. Where is the air chamber? When peeling eggs, you often see a dent on the side of the big end of the egg, right? That is the “air chamber” of the egg. From the moment the egg is born, its weight begins to change, generally becoming lighter and lighter.

Isso ocorre porque há poros na casca do ovo, que permitem que a umidade dentro do ovo evapore continuamente, e o peso do ovo diminuirá gradualmente. Sim, o ovo ainda é um ovo respirando após deixar o corpo da galinha! Mas quanto mais tempo respirar, menos água terá e menos fresco ficará.

A câmara de ar de um ovo recém-posto não ultrapassa 3 mm. Se a câmara de ar do seu ovo for significativamente maior que isso, a frescura será menor. Claro, a temperatura e a umidade de armazenamento inadequadas acelerarão a perda de peso dos ovos.

Como armazenar ovos corretamente?

Ovos são facilmente contaminados por várias substâncias, como podemos preservar os ovos corretamente para que possamos comê-los com segurança?

1. Não congele

O congelamento altera a proteína, fazendo com que a gema solidifique e possivelmente rache a casca.

2. Não misture

Existem muitas bactérias patogênicas e sujeira na casca dos ovos armazenados. Não os compre e coloque diretamente na geladeira, pois isso causará infecção cruzada com outros alimentos.

3. Não coloque de lado

Ao colocar um ovo, preste atenção à extremidade grande, ou seja, a extremidade com a câmara de ar, o que pode prolongar o tempo de armazenamento e evitar que a gema fique amarelada quando estiver perto da casca do ovo.

Por fim, é importante notar que os ovos não podem ser armazenados indefinidamente. De modo geral, ovos armazenados por 1 a 2 semanas não apresentam problemas para consumo, e o máximo deve ser de 1 mês. Caso contrário, não apenas os nutrientes serão perdidos em grande quantidade, mas eles também se tornarão “ovos ruins”.