O uso de máquina de embalagem a vácuo de salsicha

A linguiça tem sabor único e é fácil de comer. Pode ser consumido após abertura da embalagem ou simplesmente aquecido. É uma comida muito prática e deliciosa. As salsichas são geralmente feitas de carne fresca picada e recheadas em tripas. A salsicha em si é um método de conservação de carne, e a venda de salsichas não está sujeita a restrições geográficas e pode ser distribuída para vários locais, o que é muito diferente da embalagem de salsichas. Relação. A embalagem de salsicha é geralmente usada como salsicha máquina de embalagem a vácuo.

Por que usar embalagem a vácuo？

Alimentos diferentes têm sabores e valores nutricionais diferentes, mas seu prazo de validade e propriedades são diferentes, portanto, haverá certas diferenças nos métodos de armazenamento e na embalagem. Os alimentos à base de carne, em particular, são fáceis de deteriorar. Somente embalagens qualificadas que utilizam tecnologia de vácuo podem garantir uma longa vida útil.

A embalagem a vácuo também pode evitar a oxidação dos alimentos porque os alimentos oleosos contêm muitos ácidos graxos insaturados, que são propensos à oxidação após o contato com o oxigênio, o que faz com que os alimentos tenham um sabor ruim e degenerem. Além disso, a oxidação também leva à perda de vitamina A e vitamina C, e as substâncias instáveis ​​dos corantes alimentares são afetadas pelo efeito do oxigênio, escurecendo a cor. Portanto, a desoxigenação pode prevenir eficazmente a deterioração dos alimentos e manter a sua cor, aroma, sabor e valor nutricional.

Ainda preciso refrigerar após embalar a vácuo?

temperatura	sem vácuo	vácuo
Preservação refrigerada (5±3℃)	2-3 dias	12-13 dias
Criopreservação (-16±20℃)	2-3 meses	um ano

Como pode ser visto na tabela acima, a temperatura tem grande influência no prazo de validade da carne, e o tempo de armazenamento congelado é maior que o fresco resfriado, e o tempo de armazenamento a vácuo é maior que o tempo de armazenamento sem vácuo. O armazenamento refrigerado pode ser estendido até um ano após a embalagem a vácuo. Portanto, ainda precisa ser preservado após embalagem a vácuo.

Vantagens de salsichas embaladas a vácuo

A embalagem a vácuo pode prolongar a vida útil dos alimentos, tem os efeitos de resistência à pressão, resistência a gases, preservação, etc., e pode manter de forma mais eficaz a cor, aroma, sabor, forma e valor nutricional originais dos alimentos por um longo tempo. . Possui grandes vantagens no armazenamento e transporte. Tem as vantagens de pequeno volume após extração a vácuo, custos reduzidos de armazenamento e transporte e resistência ao choque.

Como escolher sacos para embalagem a vácuo de salsicha？

Existem basicamente dois tipos de sacos para embalagem a vácuo para salsichas, um é um saco para embalagem de plástico transparente e o outro é um saco para embalagem de folha de alumínio. Na subdivisão, é dividido em sacos para embalagem a vácuo que podem ser utilizados em diversos ambientes, que são divididos em sacos a vácuo para alimentos esterilizados, sacos a vácuo para alimentos esterilizados em retorta, sacos a vácuo para alimentos esterilizados em alta temperatura e sacos a vácuo para alimentos congelados e refrigerados. Entre eles, o saco a vácuo para alimentos com maior resistência à temperatura é o saco a vácuo para alimentos para esterilização em alta temperatura, que pode suportar altas temperaturas acima de 121 ° C. Portanto, ao escolher uma sacola para embalagem a vácuo, além de escolher se ela é transparente, é mais importante observar a temperatura aplicável da sacola para embalagem.

Precauções para usar máquina de embalagem a vácuo de salsicha

1. O máquina de empacotar deve funcionar em um ambiente onde a temperatura seja de -10 ℃ ~ 60 ℃, a umidade relativa não seja superior a 85%; não há gás corrosivo no ar circundante, nem pólvora, nem mercadorias perigosas explosivas.

2. O nível de óleo da bomba de vácuo deve ser verificado regularmente e o nível de óleo deve ser adicionado regularmente para manter o nível de óleo na posição de 1/2 a 3/4 da janela de óleo; a bomba de vácuo adota óleo de automóvel importado nº 30 ou óleo especial para bomba de vácuo nº 0.

3. Porém, se for observado que o óleo da bomba fica preto, há gotículas de água no óleo ou a viscosidade aumenta, isso prova que o óleo está contaminado e deve ser trocado imediatamente. Em circunstâncias normais, substitua a medição da bomba a cada 1-2 meses de operação contínua.

4. O modelo com dispositivo de remoção de água deve drenar regularmente a água do cano de esgoto na parte traseira do equipamento de acordo com o teor de umidade da embalagem e, em seguida, colocar o tampão do cano após drenar a água. Geralmente, a água será decomposta automaticamente e nenhuma descarga é necessária.