Linha de Produção de Salsichas

A linha de produção de salsichas contém uma série de máquinas para a produção de salsichas. Inclui um moedor de carne, uma máquina de cortar carne, um misturador a vácuo, uma máquina de embutir salsichas, um defumador de carne, uma máquina de embalagem a vácuo e outras máquinas. Essas máquinas de processamento de salsichas possuem uma estrutura estável e operação simples, sendo a melhor máquina para a produção de salsichas.

Breve introdução da linguiça

A linguiça é uma tecnologia de produção de alimentos e preservação de carne muito antiga. Ela é feita colocando carne nas tripas de porcos ou ovelhas e depois defumando. A linguiça defumada tem uma cor vermelha brilhante e um sabor rico. É um alimento muito popular.

Tipos de linguiças

Existem duas salsichas comuns no mercado, uma é a salsicha de carne moída e a outra é a salsicha de partículas de carne.

A principal diferença entre os dois tipos de salsichas está nas matérias-primas utilizadas para fabricá-las. As salsichas acabadas também são diferentes.

As linguiças feitas com pellets de carne são mais duras do que as linguiças feitas com carne moída. De acordo com as diferentes matérias-primas dos dois tipos de linguiça, as máquinas para fazer linguiça necessárias para os dois tipos são ligeiramente diferentes.

Etapas de processamento da linguiça

Passos do processamento da salsicha moída: moagem da carne, corte da carne, mistura da carne, enchimento, defumação e embalagem.

Passos do processamento da salsicha de pellets de carne: moagem da carne, mistura da carne, enchimento, defumação e embalagem.

O processo de produção de salsichas amassadas é aproximadamente o mesmo que o das salsichas em pelotas, e as salsichas amassadas têm uma etapa a mais de cortar e emulsificar a carne do que as salsichas de carne em pelotas. A seguir, é apresentado um exemplo de uma linha de produção de salsichas amassadas para introduzir o processo de produção de salsichas.

• Seleção de matéria-prima   As matérias-primas da linguiça devem ser selecionadas a partir de carne de porco ou boi qualificadas.
• Moagem de carne   Coloque a carne congelada no moedor de carne, o moinho geralmente usa uma placa de orifício de 6-8mm para fazer tiras finas.
• Corte de carne   A lâmina da máquina de cortar carne corta a carne em estado de purê em alta velocidade.
• Mistura de carne a vácuo   Coloque a papa de carne picada e temperos no misturador a vácuo e mexa. Em um ambiente de vácuo, o tempero penetrará na carne o máximo possível para garantir a qualidade da carne.
• Recheio de linguiça    Enxágue a parede interna do invólucro seco escolhido com água morna a 30-35℃. Após drenar a água, use um recheador de linguiça a vácuo para colocar a carne no invólucro. Ao encher a carne, certifique-se de que o enema esteja cheio, não haja ar no intestino e as duas extremidades estejam firmemente amarradas.
• Amarração de linguiça  Na linha de produção de linguiça, utiliza-se uma máquina de amarrar para dividir as linguiças em seções. Amarre a corda de acordo com um comprimento específico para garantir um equilíbrio uniforme da linguiça.
• Defumação de linguiça   O defumador possui as funções de assar, cozinhar a vapor e defumar. Pode realizar todas as etapas de defumação da linguiça. A linguiça defumada tem um aspecto brilhante.
• Embalagem a vácuo  Geralmente, escolha uma máquina de embalagem a vácuo para embalar as linguiças. Assim, facilita o transporte e o armazenamento.

Parâmetros da máquina de fazer linguiça

Número	Nome	Imagem	Parâmetro
1	Máquina de moer carne		Capacidade: 500kg/h Potência: 3,0kw Tensão: 380V/50hz Tamanho: 980*580*940mm Peso: 180kg
2	Máquina de corte de carne		Capacidade: 40kg/vez Potência: 13,17 kW Tensão: 380V/50H Tamanho: 1250*1415*1610mm Peso: 480kg
3	Máquina misturadora de carne		Velocidade de dobra: 100 vezes/min Produção: 200-300kg/h Faixa quantitativa: 20-500g Tensão: 220V / 50HZ Altura do centro de trabalho: 850mm Tamanho total 650*640*1430(mm) Peso: 145kg
4	Máquina de enchimento de salsichas		Velocidade de dobra: 100 vezes/min Produção: 200-300kg/h Faixa quantitativa: 20-500g Tensão: 220V / 50HZ Altura do centro de trabalho: 850mm Tamanho total 650*640*1430(mm) Peso: 145kg
5	Máquina de defumar salsichas		Capacidade: 300-400kg/h Volume: 200L Potência do motor: 2,75kw Tensão: 380v 50HZ Dimensões totais: 1400*670*1150mm
6	máquina de embalagem a vácuo		Potência da bomba: 2,25KW Potência de selagem a quente: 1,5KW Tamanho: 1460*750*960mm Peso: 185kg

Vantagens da linha de produção de linguiça

1. A planta de processamento de salsichas tem uma grande produção, operação simples e alta eficiência de investimento.
2. Todas as máquinas de processamento de salsichas são feitas de aço inoxidável de grau alimentício, que atende aos padrões de segurança alimentar e saneamento.
3. Todas as máquinas de fazer salsicha na linha de produção são controladas por telas sensíveis ao toque automáticas, e os componentes elétricos são produtos importados para garantir a durabilidade das máquinas.
4. O produto final da salsicha tem boa cor e alta qualidade.
5. A máquina de corte e a máquina de enema estão equipadas com dispositivos de proteção de segurança para garantir uma operação segura.
6. A linha de produção de salsichas possui uma capacidade de produção contínua, velocidade de descarregamento rápida e grande saída de produção. É um equipamento ideal para o processamento de salsichas.