А как насчет процесса изготовления колбасы?
Колбаса имеет яркий цвет и хороший вкус. Он выходит за рамки возрастных ограничений и имеет широкую клиентскую базу. Как производить колбасы в промышленных масштабах? Какие колбасные машины входят в комплект процесс изготовления колбасы?
Процесс приготовления колбасы
Этапы производства колбас примерно включают следующие этапы: измельчение мяса, нарезка мяса, смешивание мяса, начинка колбасы, связывание, копчение, упаковка.
- Измельчение мяса Шаг заключается в том, чтобы размешать целый кусок свинины на полоски небольшого диаметра. Если ваши ингредиенты представляют собой небольшие кусочки мяса, проигнорируйте этот шаг.
- Резка мяса На этом этапе мясо нарезается в пюре, и его лучше заливать в оболочку животного.
- Начинка Поместите нарезанное мясо и приправы в фарш-машину и перемешайте, чтобы улучшить вкус. Лучше всего использовать вакуумную начинку, чтобы приправа полностью вошла в мясное пюре.
- Клизма Обычно используется профессиональная машина для наполнения колбас. Профессиональные машины для наполнения колбас могут загружать мясо в оболочки в фиксированном количестве и завязывать узел на квадрате определенной длины.
- Связывание Этот шаг удобен для Следующий этап курения, лучше завязать на определенную длину.
- Курение Это важный этап в производстве колбасы, от него напрямую зависит цвет и вкус колбасы. Связанные колбасы приобретают яркий цвет за счет пропаривания, сушки, копчения. Колбаса обычно приобретает цвет в результате копчения, но она может приобретать разные цвета дыма, меняя разные материалы для копчения.
- Упаковка Для облегчения транспортировки и хранения колбасы обычно упаковывают с помощью вакуумной упаковочной машины.
С помощью вышеперечисленных действий вы сможете получить вкусную копченую колбасу.
Процесс производства товарной колбасы
Коммерческое производство колбасы должно быть завершено к машины для производства колбасы. Для линии по производству колбасных изделий необходимы следующие машины:
Мясорубка, взбивалка/измельчитель, вакуумная машина для начинки, машина для начинки колбас, машина для проволочной стяжки, коптильня (может осуществлять варку, сушку, копчение, окраску), машина для вакуумной упаковки, линия пастеризации.