Как насчет процесса изготовления колбасы?
Sausage has a bright color and good taste. It breaks through the age limit and has a wide customer base. How to produce sausages on a commercial scale? Which sausage making machines are included in the sausage making process?
Процесс производства колбасы
Процесс производства колбас примерно включает следующие этапы: измельчение мяса, нарезка мяса, смешивание мяса, набивка колбас, завязывание, копчение, упаковка
- Молоть мясо Шаг заключается в том, чтобы нарезать целый кусок свинины на полоски небольшого диаметра. Если ваши ингредиенты — это мелкие кусочки мяса, пропустите этот шаг.
- Резка мяса Этот шаг — измельчить мясо до состояния пюре, и лучше всего наполнять его в животные оболочки.
- Начинка Положите мясо для нарезки и специи в начинательную машину и перемешайте для получения лучшего вкуса. Лучше всего использовать вакуумную начинательную машину, чтобы специи полностью проникли в мясное пюре.
- Энема Обычно используют профессиональную машину для набивки колбас. Профессиональные машины для набивки колбас могут наполнять мясо в оболочки с фиксированным объемом, и они завязывают узел на определенной длине квадрата.
- Завязка Этот шаг удобен для Следующий шаг — копчение, его лучше связать на определенной длине.
- Копчение Это важный этап в производстве колбас, он напрямую определяет цвет и вкус колбасы. Связанные колбасы получают яркий цвет при паровой обработке, сушке и копчении. Обычно цвет колбасы достигается за счет копчения, при этом можно получить разные оттенки дыма, меняя материалы для копчения.
- Упаковка Чтобы облегчить транспортировку и хранение, обычно используют вакуумную упаковочную машину для упаковки колбас.
Следуя этим шагам, вы получите вкусную копченую колбасу.
Процесс коммерческого производства колбас
Commercially, sausage production needs to complete by машины для производства колбасы. For small sausage production line, it needs the following machines:
Мясорубка, блендер/измельчитель, вакуумная начинательная машина, машина для набивки колбас, машина для завязывания проволокой, коптильня (может осуществлять варку, сушку, копчение, окрашивание), вакуумная упаковочная машина, пастеризационная линия.