Использование машины для вакуумной упаковки колбас.

Колбаса имеет неповторимый вкус и ее легко есть. Его можно есть, открыв упаковку или просто подогрев. Это очень удобная и вкусная еда. Колбасы обычно изготавливают из фарша из свежего мяса и набивают в оболочки. Колбаса сама по себе является методом консервации мяса, а продажа колбас не подлежит географическим ограничениям и может распространяться во многие места, что сильно отличается от упаковки колбас. Отношение. Упаковка для колбас обычно используется в качестве колбасной упаковки. вакуумная упаковочная машина.

Зачем использовать вакуумную упаковку?

Разные продукты имеют разные вкусовые качества и пищевую ценность, но срок годности и свойства у них разные, поэтому будут определенные различия в способах хранения и упаковке. Мясная пища, в частности, легко портится. Только квалифицированная упаковка с использованием вакуумной технологии может обеспечить длительный срок хранения.

Вакуумная упаковка также позволяет избежать окисления пищевых продуктов, поскольку жирные продукты содержат много ненасыщенных жирных кислот, которые склонны к окислению после контакта с кислородом, что ухудшает вкус и портит пищу. Кроме того, окисление также приводит к потере витамина А и витамина С, а нестабильные вещества в пищевых красителях подвергаются воздействию кислорода, затемняя цвет. Таким образом, деоксигенация может эффективно предотвратить порчу продуктов питания и сохранить их цвет, аромат, вкус и пищевую ценность.

Нужно ли мне хранить в холодильнике после вакуумной упаковки?

температура	невакуумный	вакуум
Хранение в холодильнике (5±3℃)	2-3 дня	12-13 дней
Криоконсервация (-16±20℃)	2-3 месяца	один год

Как видно из приведенной выше таблицы, температура оказывает большое влияние на срок хранения мяса, причем время хранения замороженного мяса больше, чем охлажденного свежего, а время хранения в вакууме больше, чем время хранения без вакуума. Хранение в холодильнике может быть продлено до одного года после вакуумной упаковки. Так что его еще нужно сохранить после вакуумной упаковки.

Преимущества вакуумной упаковки колбас

Вакуумная упаковка может продлить срок хранения пищевых продуктов, обладает устойчивостью к давлению, газонепроницаемостью, консервацией и т. д., а также может более эффективно сохранять первоначальный цвет, аромат, вкус, форму и пищевую ценность продуктов питания в течение длительного времени. . Он имеет большие преимущества при хранении и транспортировке. Он имеет преимущества небольшого объема после вакуумной экстракции, снижения затрат на хранение и транспортировку, а также ударопрочности.

Как выбрать вакуумные пакеты для упаковки колбас?

В основном существует два типа вакуумных упаковочных пакетов для колбас: один — прозрачный пластиковый упаковочный пакет, а другой — упаковочный пакет из алюминиевой фольги. В подразделении он разделен на вакуумные упаковочные пакеты, которые можно использовать в различных средах, которые делятся на стерилизованные вакуумные пакеты для пищевых продуктов, вакуумные пакеты для пищевых продуктов, стерилизованные в автоклаве, вакуумные пакеты для пищевых продуктов, стерилизованные при высокой температуре, а также вакуумные пакеты для замороженных и охлажденных пищевых продуктов. Среди них самым термостойким вакуумным пакетом для пищевых продуктов является вакуумный пакет для пищевой стерилизации, который выдерживает высокие температуры выше 121 ° C. Поэтому при выборе вакуумного упаковочного пакета, помимо выбора того, является ли он прозрачным, более важно учитывать применимую температуру упаковочного пакета.

Меры предосторожности при использовании вакуумной упаковочной машины для колбас

1. упаковочная машина должен работать в среде с температурой -10℃～60℃ и относительной влажностью не более 85%; в окружающем воздухе нет агрессивных газов, порошка и взрывоопасных грузов.

2. Уровень масла в вакуумном насосе следует регулярно проверять и регулярно доливать, чтобы поддерживать уровень масла на уровне от 1/2 до 3/4 масляного окна; вакуумный насос использует импортное автомобильное масло № 30 или специальное масло для вакуумного насоса № 0.

3. Однако, если замечено, что масло в насосе почернело, в масле появились капли воды или увеличилась вязкость, это доказывает, что масло загрязнено и его следует немедленно заменить. В нормальных условиях заменяйте измерительный насос каждые 1–2 месяца непрерывной работы.

4. Модель с устройством для удаления воды должна регулярно сливать воду из сливной трубы в задней части оборудования в зависимости от содержания влаги в упаковке, а затем после слива воды закрывать трубу заглушкой. Как правило, вода автоматически разлагается, и сброс не требуется.