Introduktion till matrökningsmaskinen

Den matrökningsmaskinen används huvudsakligen i vissa köttbearbetningsprocesser. Rökare har många funktioner, som kan utföra funktioner genom att koka, torka, röka och färga mat. Alla är nödvändiga uppvärmningsmetoder i matbearbetningsprocessen. Nedan följer en detaljerad introduktion till funktionerna hos matrökaren.

Matrökning

Genomförandet kräver en extern ånggenerator. Ånggeneratorn har tre metoder: elektrisk uppvärmning, gasuppvärmning och gasuppvärmning. Den genererade ångan går in i ugnskroppen via ångröret för att utföra produktens kokfunktion. Koka: För att uppnå kokning måste den vara utrustad med en ånggenerator eller en industriell ångpanna. Ånggeneratorn kan vara elektrisk, naturgasuppvärmd, eller gasuppvärmd (den elektriska effekten för ånggeneratorn är 18 kW, och det rekommenderas att välja de andra två uppvärmningsmetoderna). Ångan går direkt in i rökarna för att utföra kokfunktionen.

Matrökare torkning

Elektrisk uppvärmningstorkning: använder elektricitet för att värma den elektriska värmaren, som avger värme, motorn driver den axiella fläkten att suga tillbaka värmen, och sedan blåser fläkten ut värmen, och värmen cirkulerar i hela ugnen via en liten eller stor deflektor för att uppnå torkning.

Ånguppvärmning och torkning: ångan värmer kopparspiralen (kopparspiralen har ingen betydelse utan en ångkälla). Kopparspiralen avger värme, och motorn driver den axiella fläkten att suga tillbaka värmen, och sedan blåser den axiella fläkten ut värmen, och värmen cirkulerar genom hela ugnen via en deflektor (liten) eller stor deflektor för att uppnå torkning (under ånguppvärmning av kopparspiralen blir ångan till kondenserat vatten, och detta avlägsnas genom en trap).

Köttrökningsmaskin rökt

(1) Inbyggd rökning: blanda rökmaterial och socker enligt lämplig förhållande och tillsätt den inbyggda rökkammaren, ställ in lämplig rökningstid och rökningstemperatur på kontrollpanelen, och värm röken genom den elektriska värmaren. Materialet genomgår ofullständig förbränning, och den axiella fläkten driver fläkten framåt och bakåt så att de flyktiga ämnena som produceras av ofullständig förbränning av rökmaterialet är jämnt fördelade i ugnen, och maten röks och färgas.

(2) Extern rökning: Rökprocessen liknar den inbyggda rökningen, förutom att jämfört med den inbyggda rökningen har extern rökning fördelar som att fritt kunna kontrollera rökmängden och rökkoncentrationen, och röken kommer in i rökrummet genom fläktens verkan. Efter passage filtreras den innan den passerar in i ugnskroppen, vilket kraftigt minskar innehållet av 3- och 4-fenylpropans förhållande i röken. När laxen kallröks drivs temperaturen i ugnen av kompressorn för att nå effekten 0-30 ℃, och rökrummet röker normalt.

Dessutom är det värt att notera att rökt trä generellt är mer trä, och vissa områden använder också riskli, te, etc., eller använder traditionell kinesisk medicin, tangerin skal, etc. Den höga resinhalten i tall, alm och persika, samt aprikos kommer att producera svart rök; persimon och mullbär ger märkliga dofter, vilket inte är lämpligt för rökt trä.

Förrökningsmaskin för mat färgning

Rökprocessen färgas samtidigt. Om du vill röka den till ljusgul, använd sågspån och tillsätt vitt socker, och röka den till brun med sågspån och brunt socker. Färgens djup kan bestämmas efter sockermängden. Matrökaren är bra på att färga mat.