Hur är korvmakningsprocessen?

Korv har en ljus färg och god smak. Den bryter igenom åldersgränsen och har en bred kundbas. Hur produceras korv i kommersiell skala? Vilka korvtillverkningsmaskiner ingår i korvtillverkningsprocessen?

Korvtillverkningsprocess

Korvtillverkningsstegen inkluderar ungefär följande steg: malning av kött, skärning av kött, köttblandning, korvfyllning, knytning, rökning, förpackning.

• Malning av kött Steget är att röra en hel bit fläsk till små diameterribbor. Om dina ingredienser är små köttbitar, ignorera detta steg.
• Skärning av kött Detta steg är att skära köttet till en puré, och det är bättre att fylla det i djurkapslar.
• Fyllning Lägg kött och kryddor i fyllningsmaskinen och rör om för att få bättre smak. Det är bäst att använda vakuumfyllningsmaskinen för att kryddorna ska tränga in ordentligt i köttpurén.
• Klyx  Det använder vanligtvis en professionell korvfyllningsmaskin. Professionella korvfyllningsmaskiner kan fylla kött i kapslar med en fast mängd, och den knyter en knut vid en viss längd av kvadraten.
• Knytning Detta steg är bekvämt för den nästa steg är rökning, det är bättre att knyta vid en viss längd.

• Rökning Det är ett viktigt steg i korvtillverkning, det bestämmer direkt korvens färg och smak. Knyta korvar får en ljus färg genom ångning, torkning, rökning. Korven får vanligtvis färg genom rökning, den kan få olika rökar färger genom att ändra olika rökningsmaterial.
• Förpackning För att underlätta transport och lagring packas korvarna vanligtvis med en vakuumförpackningsmaskin.

Genom ovanstående steg kan du få utsökt rökt korv.

Den kommersiella korvtillverkningsprocessen

Kommersiell korvtillverkning måste slutföras med korvtillverkningsmaskiner. För liten korvproduktionslinje krävs följande maskiner:

Köttkvarn, visp/finhackningsmaskin, vakuumfyllningsmaskin, korvstoppningsmaskin, trådtångsmaskin, rökmaskin (kan utföra matlagning, torkning, rökning, färgning), vakuumförpackningsmaskin, pastöriseringslinje.