Varför är äggen i mataffären så rena?

Ägg är en näringsmässig kraftkälla i våra liv. De ger kroppen högkvalitativt protein, vitamin A, lecitin, kalcium, järn, fosfor och andra näringsämnen, och är utsökta på många sätt. Många köper fler ägg vid mataffärernas reor, men frågan är: Varför är äggen i mataffären så rena? Hur ska så många ägg bevaras?

Varför är äggen i mataffären så rena?

Elektrisk äggklassificeringsmaskin för sortering av ägg

Det kan också utföra lätt inspektion för att ta bort spruckna ägg. Äggklassificeringsmaskinen kan sortera ägg efter snabb vägning.

Majoriteten av äggen som säljs i mataffärer idag är konserverade ägg, inte ägg i deras ursprungliga form. Rena ägg är ägg som har behandlats särskilt genom rengöring och torkning, upptäckt av äggbrott, färdigmattsfärgad bläckkodning, oljesprutning för att bevara färskhet, ultraviolett desinfektion, viktklassificering, och förpackning i brickor. Det tar bort kvarvarande fjädrar, avföring och andra skadliga föremål på äggskalet, och dödar och hämmar mikroorganismer från att invadera äggets kropp för att skydda konsumenten. Ägg som inte har genomgått dessa processer har ett skyddande film när de först läggs, men denna film försvinner gradvis med tiden och blir till slut mindre färsk; oljefilmen på rena ägg varar längre än äggets egen skyddande film och hjälper till att bevara dem.

Ska konsumenter tvätta sina ägg efter köp?

Äggbehandlingslinje för tvättning och sortering

Äggbehandlingsproduktionslinjen inkluderar huvudsakligen steg för äggtvättning, torkning, inspektion, sterilisation, oljesprutning och sortering.

När det gäller rena ägg i mataffären, innebär själva förpackningen att steg som rengöring och sterilisation har utförts innan de lämnar fabriken. Äggen är också belagda med ätbar mineralolja, vilket skyddar dem mot bakteriekontaminering och förlänger hållbarheten. Om äggen är rena och har äggfäring är det inte tillrådligt att tvätta dem av säkerhetsskäl, eftersom de har ett eget skyddande film, och överdriven tvättning kan skada detta skydd och ge bakterier möjlighet att utnyttja det, vilket skadar äggen och orsakar försämring. Det bästa är att försiktigt torka av smutsiga områden, inte röra vid de rena delarna, och sedan förvara dem i kylskåpet.

Hur förvarar man ägg?

1. Försök att köpa klara ägg och följ utgångsdatumet samt lagringstemperaturen på äggförpackningen och etiketten.

2. I allmänhet behöver ägg inte tvättas, men om de är kontaminerade med fågelavföring kan de tvättas med vatten. Efter rengöring bör äggen tillagas omedelbart.

3. Undvik att äta råa eller underkokta ägg och äggprodukter, särskilt för äldre, spädbarn och gravida kvinnor. Ägg bör tillagas noggrant tills gulan och vitan är helt fast.