เครื่องทำให้ปลาแห้งเชิงพาณิชย์ที่ทำงานในฟิลิปปินส์

เมื่อไม่นานมานี้ เรายินดีรับฟังความคิดเห็นเกี่ยวกับการใช้เครื่องอบปลาเชิงพาณิชย์ จากลูกค้าในฟิลิปปินส์ เครื่องอบปลาขายเชิงพาณิชย์ใช้หลักการของการหมุนเวียนลมร้อนเพื่ออบปลา เครื่องอบปลามีแหล่งความร้อนเป็นไฟฟ้า ก๊าซ วัตถุชีวภาพ และวิธีอื่น ๆ สุดท้าย ลูกค้าชาวฟิลิปปินส์เลือกเครื่องที่ใช้ปั๊มความร้อนพลังงานอากาศเป็นแหล่งความร้อน และเลือกเครื่องอบกล่องแบบถาดจำนวน 48 ถาดเพื่ออบปลา

เหตุผลที่ลูกค้าฟิลิปปินส์สั่งซื้อเครื่องอบปลา

ทรัพยากรประมงที่อุดมสมบูรณ์

ฟิลิปปินส์อุดมไปด้วยทรัพยากรประมง มีปลากว่า 2,400 ชนิด ทรัพยากรปลาอุดมสมบูรณ์นำมาซึ่งผลกำไรให้กับอุตสาหกรรมประมงในพื้นที่ อย่างไรก็ตาม ปลาสดไม่สามารถเก็บรักษาได้นานและการขนส่งก็ไม่สะดวก ดังนั้น ชาวประมงส่วนใหญ่จึงทำปลาให้แห้งเพื่อการอนุรักษ์และการขาย โดยได้รับอิทธิพลจากสภาพอากาศ ชาวประมงมักซื้อเครื่องอบปลาแบบกลไกเพื่ออบปลา

ความต้องการในการแปรรูปขนาดใหญ่

ลูกค้าชาวฟิลิปปินส์รายนี้ดำเนินโรงงานแปรรูปปลา เขาซื้อปลาจากชาวประมงเป็นหลัก แล้วขายปลาที่ผ่านการแปรรูปให้กับซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านอาหาร และโรงงานแปรรูปอาหารอื่น ๆ ผ่านกระบวนการต่าง ๆ เนื่องจากปริมาณปลาแห้งมีจำนวนมาก เขาจึงเลือกซื้อเครื่องอบปลาขนาดเชิงพาณิชย์

มีวิธีแหล่งความร้อนหลายแบบให้เลือก

เครื่องอบลมร้อนหมุนเวียนประกอบด้วยแหล่งความร้อน ตัวหลักของการอบแห้ง อุปกรณ์ควบคุม พัดลม และส่วนอื่น ๆ แหล่งความร้อนเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของเครื่องอบปลา ซึ่งให้ลมร้อนสำหรับกล่องอบปลา เนื่องจากเมื่อใช้เครื่องอบ มันจะบริโภคแหล่งความร้อนจำนวนมากเพื่อให้ลมร้อนแก่เครื่อง ดังนั้น การใช้ไฟฟ้า ก๊าซ เป็นแหล่งความร้อนจะมีค่าใช้จ่ายสูง การนำเม็ดเชื้อเพลิงชีวมวลและปั๊มความร้อนพลังงานอากาศมาใช้ช่วยประหยัดงบประมาณของลูกค้า ลูกค้าจึงพิจารณาใช้ปั๊มความร้อนพลังงานอากาศเป็นแหล่งความร้อน

ผลผลิตการแปรรูปขนาดใหญ่

ลูกค้าชาวฟิลิปปินส์เลือกเครื่องอบปลาถาด เมื่ออบเสร็จ ให้นำถาดที่บรรจุปลาใส่รถเข็น แล้วนำรถเข็นเข้าเครื่อง ลมร้อนหมุนเวียนในเครื่องจะสัมผัสกับปลาในทุกด้าน เพื่อให้ได้ผลการอบที่ดี เครื่องมีหลายรุ่น ยิ่งจำนวนถาดมากเท่าไร ปลาที่บรรจุในถาดก็ยิ่งมากขึ้น และผลผลิตการอบก็ยิ่งมากขึ้น

กระบวนการอบปลา

ปลาเต็มไปด้วยน้ำภายในตัว ซึ่งน้ำนี้อยู่ในไขมันและน้ำมันของตัวปลา ดังนั้นจึงใช้เวลาน้อยในการ อบปลา นอกจากนี้ ปลาไม่สามารถอบด้วยอุณหภูมิสูงได้ หากอุณหภูมิในการอบสูงเกินไป จะส่งผลต่อรสชาติของปลาแห้งเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงโปรตีน ดังนั้น ควรตั้งอุณหภูมิให้อยู่ในระดับต่ำเมื่ออบปลา และตั้งไว้ที่ 30°C การอบปลาจะแบ่งเป็นสองช่วง ช่วงแรกอุณหภูมิ 35°C และใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง ช่วงที่สองอุณหภูมิ 4°C และใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมง ในระหว่างการอบ ควรใส่ใจในการลดความชื้นและควบคุมความเร็วในการอบ

ความคิดเห็นเกี่ยวกับเครื่องอบปลาขายเชิงพาณิชย์ในฟิลิปปินส์

ตั้งแต่เครื่องของเราได้รับการติดตั้ง ลูกค้าสามารถใช้งานได้ทันทีหลังจากได้รับเครื่อง ลูกค้าชาวฟิลิปปินส์ซื้อเครื่องอบลมร้อนพลังงานอากาศพร้อมหน้าจอสัมผัส หน้าจออัจฉริยะสามารถตั้งอุณหภูมิการอบ เวลาในการอบ และเวลาของแต่ละช่วงได้ ลูกค้าฟิลิปปินส์แสดงความคิดเห็นว่า “เราได้ตั้งอุณหภูมิและเวลาของแต่ละช่วงบนแผงควบคุม หลังจากตั้งค่าเสร็จแล้ว ก็แค่รอให้เครื่องหยุดโดยอัตโนมัติ แล้วนำปลาแห้งออก จากนั้นก็ใส่ปลาชุดใหม่เข้าไป สะดวกมาก หลังจากนำปลาแห้งออกมาแล้ว ก็สามารถเห็นได้ว่าปลาแห้งมีสีสันดีและไม่มีรสชาติอื่นใด”