เครื่องล้างไข่เป็ดแก้ปัญหาความปลอดภัยด้านอาหาร
เปลือกไข่ไก่มีมลพิษทางดินและมลพิษทางอุจจาระ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไข่เป็ด การใช้เครื่องล้างไข่เป็ดสามารถแก้ปัญหาความปลอดภัยด้านอาหารได้
เครื่องล้างไข่เป็ดสำหรับทำความสะอาดไข่
การทำความสะอาดไข่หมายถึงผลิตภัณฑ์ไข่ที่ผ่านกระบวนการทำความสะอาด ฆ่าเชื้อ แห้ง การคัดเกรด การเคลือบฟิล์ม และกระบวนการอื่น ๆ หลังจากการผลิตไข่สดที่มีเปลือก ไข่ที่สะอาดจะขจัดสิ่งปนเปื้อน เช่น อุจจาระ ดิน ขน และจุดเลือด รวมถึงสิ่งปนเปื้อนตกค้างบนเปลือกไข่ของไข่เปื้อนอย่างมีประสิทธิภาพ ยับยั้งแบคทีเรียที่ตกค้างบนเปลือกไข่ และรับประกันคุณภาพของไข่สด ตลาดส่วนใหญ่ เช่น ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ สิงคโปร์ มาเลเซีย ไต้หวัน และประเทศในเอเชียอื่น ๆ ก็มีส่วนแบ่งมากกว่า 70% แล้ว
ไข่ที่เก็บรวบรวมจากฟาร์มไก่เป็นพาหะของเชื้อโรคจำนวนมาก และหลังจากผ่านการหมุนเวียนโดยไม่ผ่านการบำบัดใด ๆ ในบ้านเรือนและตู้เย็นของผู้บริโภค การเปิดเผยต่ออากาศ อาหารอื่น ๆ และมือของมนุษย์เป็นภัยคุกคามร้ายแรงต่อชีวิตของเรา เนื่องจากลักษณะทางสรีรวิทยาของนก นอกจากเชื้อไวรัสไข้หวัดนกที่อาจเป็นพาราสิตในลำไส้และอุจจาระของนกแล้ว ยังมีเชื้อโรคอื่น ๆ อีกมากมาย เช่น ซาลโมเนลลา อีโคไล ไข้หวัดนกนิวคาสเซิล โพลูรอม ฯลฯ โรคเหล่านี้สามารถแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในมนุษย์ได้ง่าย
ไข้หวัดนกทำให้เกิดความสูญเสียทางเศรษฐกิจอย่างมหาศาลและการติดเชื้อและการเสียชีวิตของมนุษย์ ซึ่งทำให้ผู้คนรู้สึกรังเกียจ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การเลี้ยงไก่และการป้องกันภายใต้สถานการณ์ที่ระบบระบาดวิทยาค่อนข้างเข้มงวด ทำไมยังมีการแพร่ระบาดของไข้หวัดนกทั่วประเทศ? บางคนเชื่อว่านี่เป็นผลมาจากการอพยพของนกอพยพ แต่ก็มีความเป็นไปได้สูงว่ามันเป็นผลมาจากการแพร่กระจายของอุจจาระไก่ เลือดเปื้อน หญ้า และสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ ในไข่ ดังนั้น การส่งเสริมการบริโภคไข่ที่สะอาดสามารถป้องกันและขัดขวางการแพร่ระบาดของไข้หวัดนกได้อย่างมีประสิทธิภาพ
เครื่องล้างไข่เพิ่มต้นทุนหรือไม่
ต้นทุนหลักของการทำความสะอาดไข่ด้วยอุปกรณ์คือไฟฟ้า ส่วนวัตถุดิบอื่น ๆ คิดเป็นสัดส่วนน้อย และต้นทุนของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นประมาณ 5-10% อย่างไรก็ตาม ประสิทธิภาพการผลิตสูง คุณภาพและราคาของไข่ก็พุ่งขึ้น ทำให้สามารถปรับปรุงแบรนด์และผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจของผู้ผลิตได้ เครื่องทำความสะอาดไข่ลดโอกาสการปนเปื้อนของไข่ได้อย่างมาก และเพิ่มอายุการเก็บรักษาของไข่ตามลำดับ
ไข่เป็ดหลังทำความสะอาดส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาอย่างไร
ไข่เป็นสิ่งมีชีวิต และอายุการเก็บรักษาเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับอุณหภูมิและความชื้น หลังจากทำความสะอาดแล้ว อายุการเก็บรักษาของไข่เป็ดจะเพิ่มขึ้น และการลดจำนวนแบคทีเรียและจุลินทรีย์อื่น ๆ จะช่วยให้เก็บรักษาได้นานขึ้น