กระบวนการทำไส้กรอกเป็นอย่างไร?

Sausage has a bright color and good taste. It breaks through the age limit and has a wide customer base. How to produce sausages on a commercial scale? Which sausage making machines are included in the sausage making process?

กระบวนการทำไส้กรอก

ขั้นตอนการผลิตไส้กรอกโดยประมาณประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้: บดเนื้อ, ตัดเนื้อ, ผสมเนื้อ, บรรจุไส้กรอก, ผูก, ควัน, บรรจุภัณฑ์

• บดเนื้อ ขั้นตอนคือการคนเนื้อหมูทั้งชิ้นให้เป็นเส้นเล็ก ถ้าวัตถุดิบของคุณเป็นชิ้นเนื้อขนาดเล็ก กรุณาข้ามขั้นตอนนี้
• ตัดเนื้อ ขั้นตอนนี้คือการตัดเนื้อให้เป็นเนื้อบด และควรบรรจุลงในไส้สัตว์
• บรรจุไส้ ใส่เนื้อที่ตัดและเครื่องปรุงรสลงในเครื่องบรรจุไส้กรอกและคนให้เข้ากันเพื่อรสชาติที่ดีกว่า ควรใช้เครื่องบรรจุสุญญากาศเพื่อให้เครื่องปรุงรสซึมเข้าสู่เนื้อได้เต็มที่
• ฉีดยา  โดยปกติจะใช้เครื่องบรรจุไส้กรอกแบบมืออาชีพ เครื่องบรรจุไส้กรอกแบบมืออาชีพสามารถบรรจุเนื้อเข้าไปในไส้กรอกได้ในปริมาณที่แน่นอน และจะผูกปมให้เป็นความยาวที่กำหนด
• ผูก ขั้นตอนนี้สะดวกสำหรับ ขั้นตอนต่อไปคือการรมควัน ควรผูกให้มีความยาวที่แน่นอน

• รมควัน เป็นขั้นตอนสำคัญในการผลิตไส้กรอก ซึ่งโดยตรงกำหนดสีและรสชาติของไส้กรอก ไส้กรอกที่ผูกแล้วจะได้สีสว่างผ่านการนึ่ง, การตากแห้ง, การรมควัน ไส้กรอกมักจะได้สีจากการรมควัน และสามารถได้สีรมควันที่แตกต่างกันโดยเปลี่ยนวัตถุดิบรมควัน
• บรรจุภัณฑ์ เพื่ออำนวยความสะดวกในการขนส่งและการเก็บรักษา จึงมักบรรจุไส้กรอกด้วยเครื่องบรรจุสุญญากาศ

ผ่านขั้นตอนข้างต้น คุณจะได้ไส้กรอกรมควันอร่อย ๆ

กระบวนการผลิตไส้กรอกเชิงพาณิชย์

Commercially, sausage production needs to complete by เครื่องทำไส้กรอก. For small sausage production line, it needs the following machines:

เครื่องบดเนื้อ, เครื่องตี/สับ, เครื่องบรรจุสุญญากาศ, เครื่องบรรจุไส้กรอก, เครื่องผูกสายไฟ, เครื่องรมควัน (สามารถทำอาหาร, ตากแห้ง, รมควัน, ให้สี), เครื่องบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ, สายพานพาสเจอร์ไรซ์