การใช้เครื่องบรรจุกระป๋องสูญญากาศสำหรับไส้กรอก

The sausage has a unique flavor and is easy to eat. It can be eaten after opening the package or simply heating it. It is a very convenient and delicious food. Sausages are generally made of minced fresh meat and stuffed into casings. The sausage itself is a method of meat preservation, and the sales of sausages are not subject to geographical restrictions and can be distributed to many places, which is very different from the packaging of sausages. Relationship. Sausage packaging is generally used as a sausage เครื่องบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ.

ทำไมต้องใช้การบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ

อาหารต่าง ๆ มีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการแตกต่างกัน แต่อายุการเก็บรักษาและคุณสมบัติก็แตกต่างกันด้วย ดังนั้น จึงมีความแตกต่างในวิธีการเก็บรักษาและบรรจุภัณฑ์ เนื้อสัตว์เป็นอาหารที่เสื่อมสภาพง่าย การบรรจุภัณฑ์ที่ได้มาตรฐานโดยใช้เทคโนโลยีสุญญากาศเท่านั้นจึงสามารถรับประกันอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

การบรรจุกระป๋องสุญญากาศยังสามารถป้องกันการออกซิเดชันของอาหารได้ เนื่องจากอาหารที่มีไขมันสูงมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก ซึ่งมีแนวโน้มที่จะเกิดออกซิเดชันหลังสัมผัสกับออกซิเจน ซึ่งทำให้อาหารมีรสชาติไม่ดีและเสื่อมสภาพ นอกจากนี้ การออกซิเดชันยังทำให้วิตามินเอและวิตามินซีสูญเสีย และสารที่ไม่เสถียรในสีอาหารได้รับผลกระทบจากออกซิเจน ทำให้สีเข้มขึ้น ดังนั้น การลดออกซิเจนสามารถป้องกันการเสื่อมสภาพของอาหารและรักษาสี กลิ่น รส และคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ฉันยังจำเป็นต้องแช่เย็นหลังจากบรรจุในสุญญากาศหรือไม่

อุณหภูมิ	ไม่ใช้สุญญากาศ	สุญญากาศ
การเก็บรักษาในตู้เย็น (5±3℃)	2-3 วัน	12-13 วัน
การแช่แข็ง (-16±20℃)	2-3 เดือน	หนึ่งปี

จากตารางด้านบน จะเห็นได้ว่าอุณหภูมิส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาของเนื้อสัตว์เป็นอย่างมาก และเวลาการแช่แข็งนานกว่าการเก็บในอุณหภูมิเย็นสด และเวลาการเก็บในสุญญากาศนานกว่าการเก็บแบบไม่ใช้สุญญากาศ การเก็บในตู้เย็นสามารถขยายเวลาได้ถึงหนึ่งปีหลังจากบรรจุในสุญญากาศ ดังนั้นจึงยังคงต้องเก็บรักษาหลังจากบรรจุในสุญญากาศ

ข้อดีของการบรรจุไส้กรอกด้วยสุญญากาศ

การบรรจุกระป๋องสุญญากาศสามารถยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร มีผลในการต้านแรงดัน ทนก๊าซ การอนุรักษ์ ฯลฯ และสามารถรักษาสี กลิ่น รส รูปร่าง และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารได้นานขึ้น มีข้อได้เปรียบอย่างมากในการเก็บรักษาและการขนส่ง มีข้อดีในเรื่องของขนาดเล็กหลังจากการดูดอากาศ ลดต้นทุนการเก็บรักษาและการขนส่ง และทนต่อแรงกระแทก

วิธีเลือกถุงบรรจุกระป๋องสุญญากาศสำหรับไส้กรอก

2. ควรตรวจสอบระดับน้ำมันของปั๊มสุญญากาศเป็นประจำ และเติมน้ำมันอย่างสม่ำเสมอเพื่อรักษาระดับน้ำมันให้อยู่ในตำแหน่ง 1/2 ถึง 3/4 ของหน้าต่างวัดน้ำมัน; ปั๊มสุญญากาศใช้ น้ำมันรถยนต์นำเข้าขนาด No. 30 หรือ น้ำมันพิเศษสำหรับปั๊มสุญญากาศ No. 0

ข้อควรระวังในการใช้เครื่องบรรจุไส้กรอกสุญญากาศ

1. The packaging machine should work in an environment where the temperature is -10℃～60℃, the relative humidity is not more than 85%; there is no corrosive gas in the surrounding air, no powder, and no explosive dangerous goods.

3. อย่างไรก็ตาม หากสังเกตเห็นว่าน้ำมันในปั๊มกลายเป็นสีดำ มีหยดน้ำในน้ำมัน หรือความหนืดเพิ่มขึ้น ก็แสดงว่าน้ำมันได้รับการปนเปื้อน และควรเปลี่ยนทันที โดยปกติแล้ว ควรเปลี่ยนการวัดปั๊มทุก 1-2 เดือนของการใช้งานต่อเนื่อง

4. รุ่นที่มีอุปกรณ์กำจัดน้ำ ควรระบายน้ำออกจากท่อระบายน้ำด้านหลังของอุปกรณ์เป็นประจำตามความชื้นในบรรจุภัณฑ์ แล้วใส่ปลั๊กท่อหลังจากระบายน้ำออก โดยทั่วไป น้ำจะถูกย่อยสลายโดยอัตโนมัติและไม่จำเป็นต้องปล่อยทิ้ง

การทำไส้กรอก