ทำไมไข่ในซูเปอร์มาร์เก็ตถึงสะอาด?

ไข่เป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญในชีวิตของเรา ให้โปรตีนคุณภาพสูง วิตามินเอ เลซิติน แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และสารอาหารอื่น ๆ และอร่อยในหลายวิธี หลายคนซื้อไข่เพิ่มขึ้นในโปรโมชั่นของซูเปอร์มาร์เก็ต แต่คำถามคือ ทำไมไข่ในซูเปอร์มาร์เก็ตถึงสะอาดมาก? ควรเก็บรักษาไข่มากแค่ไหน?

ทำไมไข่ในซูเปอร์มาร์เก็ตถึงสะอาด?

เครื่องคัดไข่ไฟฟ้าสำหรับการคัดแยกไข่

มันสามารถตรวจสอบเบา ๆ เพื่อกำจัดไข่แตกได้ เครื่องคัดไข่สามารถคัดแยกไข่หลังจากชั่งน้ำหนักอย่างรวดเร็ว

The vast majority of eggs sold in supermarkets today are preserved eggs, not eggs in their original form. Clean eggs are eggs that have been specially treated by cleaning and drying, egg breakage detection, food-grade ink coding, oil spraying to preserve freshness, ultraviolet disinfection, weight grading, and tray packaging. It removes the residual feathers, feces, and other harmful objects on the egg shell, and kills and inhibits microorganisms from invading the egg body to protect the health of the person consuming it. Eggs that have not undergone these processes have a protective film of their own when they are first laid, but this film will gradually disappear over time and eventually become less fresh; the oil film of clean eggs lasts longer than the egg’s own protective film and helps preserve them.

ผู้บริโภคควรล้างไข่หลังจากซื้อหรือไม่?

สายการผลิตล้างและคัดแยกไข่

สายการผลิตไข่ประกอบด้วยการทำความสะอาด การทำให้แห้ง การตรวจสอบ การฆ่าเชื้อ การฉีดน้ำมัน และการคัดแยกไข่เป็นขั้นตอนหลัก

ในกรณีของไข่สะอาดในซูเปอร์มาร์เก็ต ในกรณีของบรรจุภัณฑ์เอง หมายความว่ามีการดำเนินการเช่นการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อไข่ก่อนออกจากโรงงาน และไข่เคลือบด้วยน้ำมันแร่กินได้ ซึ่งช่วยป้องกันการปนเปื้อนของแบคทีเรียและเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้น หากไข่สะอาดและมีมูลไข่ ควรหลีกเลี่ยงการล้างเพื่อความปลอดภัย เนื่องจากไข่มีฟิล์มป้องกันของตัวเอง และการล้างมากเกินไปอาจทำลายฟิล์มนี้และเปิดโอกาสให้แบคทีเรียใช้ประโยชน์ ทำให้ไข่เสียและเสื่อมสภาพ วิธีที่ดีที่สุดคือคุณสามารถเลือกเช็ดบริเวณสกปรกอย่างอ่อนโยน ไม่สัมผัสส่วนที่สะอาด แล้วนำใส่ตู้เย็น

วิธีเก็บรักษาไข่?

1. พยายามซื้อไข่ที่ใสและปฏิบัติตามวันหมดอายุและอุณหภูมิการเก็บรักษาบนบรรจุภัณฑ์และฉลากไข่

2. โดยทั่วไป ไข่ไม่จำเป็นต้องล้าง แต่ถ้าปนเปื้อนด้วยมูลนก ก็สามารถล้างด้วยน้ำได้ หลังจากทำความสะอาด ควรปรุงไข่ทันที

3. หลีกเลี่ยงการกินไข่ดิบหรือไข่ที่ปรุงไม่สุกโดยเฉพาะสำหรับผู้สูงอายุ ทารก และหญิงตั้งครรภ์ ควรปรุงไข่ให้สุกจนไข่แดงและไข่ขาวแข็งตัวเต็มที่