ทำไมไข่จึงต้องทำความสะอาด?

Eggs are rich in protein. In addition, they also contain a variety of vitamins and minerals. They are an important source of nutrients for a balanced diet. Most of the eggs in the egg cartons seen in the supermarket are clean, which are all cleaned eggs. Some eggs are not only clean, but also sterilized by ultraviolet rays, and then put a layer of preservation oil on the eggs to prevent germs from invading again and extend the shelf life of eggs. We have designed a fully automatic egg cleaning line for cleaning processed eggs.

ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับการเลือกไข่

นักเขียนบางคนอาจคิดว่าตารางไข่สกปรก ซึ่งหมายความว่าไข่เพิ่งถูกนำออกจากโรงเรือนไก่และเป็นไข่ที่สดที่สุด แต่ความเข้าใจนี้ไม่ถูกต้อง ผิวไข่ที่สกปรกไม่เพียงแต่ไม่ได้หมายความว่าไข่สดกว่าเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความเสี่ยงของการติดเชื้อแบคทีเรียด้วย

ทำไมไข่สกปรกจึงไม่ปลอดภัย

จากการสืบสวนและวิจัย พื้นผิวของไข่ที่เพิ่งผลิตใหม่จะปนเปื้อนด้วยมูลไก่ ฝุ่นขน และสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ ในระหว่างการขนส่งอาจเกิดมลพิษซ้ำซ้อน ทำให้เปลือกไข่ไม่สะอาด เชื้อไวรัสเช่น ซาลโมเนลลา และไข้หวัดนกอาจแพร่กระจายผ่านคราบสกปรกบนเปลือกไข่ หากคุณนำไข่เหล่านี้ไปแช่ในตู้เย็นโดยตรง เชื้อแบคทีเรียจะกระจายไปยังอาหารอื่น ๆ ได้

วิธีรักษาให้ไข่สะอาดและปลอดเชื้อ

ปัจจุบันหลายประเทศได้กำหนดให้ไข่ต้องผ่านการทำความสะอาดก่อนเข้าสู่ตลาด ตัวอย่างเช่น สหรัฐอเมริกากำหนดให้ไข่ที่เข้าสู่ตลาดต้องเป็นไข่ที่สะอาดเท่านั้น เกาหลีใต้กำหนดให้ “ไข่ต้องผ่าน 8 ขั้นตอน” ก่อนที่จะเข้าสู่ตลาด นั่นคือ การทำความสะอาด การฆ่าเชื้อด้วยรังสีอัลตราไวโอเลต การทาน้ำมัน และกระบวนการอื่น ๆ รวมถึงฟังก์ชันการเข้ารหัส ทำความสะอาดไข่เพื่อให้การรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นไปอย่างมั่นใจมากขึ้น