Yumurtaların temizlenmesi neden gereklidir?

Yumurtalar protein açısından zengindir. Ayrıca bir dizi vitamin ve mineral içerirler. Dengeli bir diyet için önemli bir besin kaynağıdırlar. Marketlerde gördüğümüz yumurta kartonlarındaki yumurtaların çoğu temizdir; bunlar temizlenmiş yumurtalardır. Bazı yumurtalar sadece temiz olmakla kalmaz, ultraviyole ışınlarıyla sterilize edilir ve ardından yumurtaların üzerinde mikropların yeniden girmesini önlemek ve raf ömrünü uzatmak için bir tabaka koruyucu yağ sürülür. İşlenmiş yumurtaları temizlemek için tamamen otomatik yumurta temizleme hattı tasarladık.

Yumurtaların toplanması konusundaki yanlış anlama

Bazı yazarlar yumurta tablosunun çok kirli olduğunu düşünür ve bu da yumurtaların kümesden yeni çıkarıldığı ve en taze yumurtalar olduğu anlamına gelir. Aslında bu doğru değildir. Yüzeydeki kirli yumurtalar sadece daha taze olduklarını göstermez, aynı zamanda bakteri enfeksiyonu riskini de artırır.

Kirli yumurtalar neden güvenli değildir

İnceleme ve araştırma sonrası, yeni üretilen yumurtaların yüzeyinin tavuk dışkısı, tüy tozu ve diğer kirleticilerle kontamine olabileceğini göstermiştir. Taşıma sırasında ikincil kirlilik de meydana gelebilir ve bu da hijyenik olmayan bir kabukla sonuçlanır. Salmonella ve kuş gribi gibi virüsler, yumurta kabuğunun yüzeyindeki kalıntılarla da yayılabilir. Bu yumurtaları buzdolabına doğrudan koyarsanız, diğer yiyecekleri kirletmek için bakteri taşıyabilirler.

Yumurtaları nasıl temiz ve hijyenik tutulur

Şu anda birçok ülke, yumurtaların piyasaya girmeden önce temizlenmesi gerektiğini belirtmiştir. Örneğin, Amerika Birleşik Devletleri yalnızca temiz yumurtaların piyasaya girebileceğini belirtir. Güney Kore, piyasaya girebilmesi için “yumurtaların 8 geçişten geçmesi gerektiğini” belirtir; yani temizleme, ultraviyole ile sterilizasyon, yağlama ve diğer işlemler ile kodlama işlevleri. Yumurtaları temizleyerek besin değerine güvenle ulaşılmasını sağlarlar.