Sosis Üretim Hattı

Sosis üretim hattı, sosis üretimi için bir dizi sosis yapım makinesi içerir. Bunlar arasında et kıyma makinesi, et kesme makinesi, vakum karıştırıcı, sosis doldurma makinesi, et tütsüleme makinesi, vakum paketleme makinesi ve diğer makineler bulunur. Bu sosis işleme makineleri stabil yapıya ve basit operasyona sahiptir, sosis üretimi için en iyi makinedir.

Sosisin kısa tanıtımı

Sosis, çok eski bir gıda üretimi ve et koruma teknolojisidir. Domuz veya koyun bağırsıklarına et koyup tütsüleme ile oluşur. Tütsülenmiş sosis parlak kırmızı renkte ve zengin bir tada sahiptir. Çok popüler bir gıdadır.

Sosis türleri

Piyasada iki yaygın sosis türü vardır, biri ezilmiş et sosis, diğeri ise et parçacıklı sosis.

İki tür sosis arasındaki temel fark, kullanılan hammaddelerdir. Sonuçta ortaya çıkan sosisler de farklıdır.

Et parçacıklı sosisler, ezilmiş etten yapılan sosislere göre daha serttir. İki sosis türünün hammaddeleri farklı olduğu için, gereken sosis yapım makineleri de biraz farklıdır.

Sosis işleme adımları

Ezilmiş sosis işleme adımları: et öğütme, et kesme, et karıştırma, doldurma, tütsüleme ve paketleme.

Et parçacıklı sosis işleme adımları: et öğütme, et karıştırma, doldurma, tütsüleme ve paketleme.

Ezilmiş sosislerin üretim süreci, pellet sosislerin üretim sürecine yaklaşık olarak benzerdir ve ezilmiş sosisler, et pellet sosislerine göre bir adım daha fazla et kesme ve emülsifikasyon içerir. Aşağıda, sosis üretim sürecini tanıtmak için bir ezilmiş sosis üretim hattı örneği verilmiştir.

• Hammadde seçimi   Sosisin hammaddeleri, nitelikli domuz veya sığır etinden seçilmelidir.
• Et öğütme   Dondurulmuş eti et kıyma makinesine koyun, genellikle 6-8mm delik tabak kullanılır, ince şeritler yapmak için.
• Et kesme   Et kesme makinesinin bıçakları, eti yüksek hızda püre haline getirir.
• Vakum et karıştırma   Doğranmış et püresini ve baharatları vakum karıştırıcıya koyun ve karıştırın. Vakum ortamında, baharatlar etin içine olabildiğince nüfuz eder, böylece etin kalitesi sağlanır.
• Sosis doldurma    Seçilen kuru bağırsığın iç duvarını 30-35℃ sıcaklıkta ılık suyla yıkayın. Suyu boşaltın ve vakumlu sosis doldurma makinesiyle eti bağırsığa dökün. Et doldururken, enema'nın tamamen dolu olmasına, bağırsıkta hava kalmamasına ve iki ucunun sıkıca bağlanmasına dikkat edin.
• Sosis bağlama  Sosis üretim hattında, sosisleri bölümlere bağlamak için bir bağlama makinesi kullanılır. Belirli bir uzunlukta ip bağlayın, sosisin dengeli olmasını sağlar.
• Sosis tütsüleme   Tütsüleme makinesi, pişirme, buharlaştırma ve tütsüleme fonksiyonlarına sahiptir. Sosis tütsüleme işleminin tüm adımlarını gerçekleştirebilir. Tütsülenmiş sosis parlak bir gövdeye sahiptir.
• Vakum paketleme  Genellikle, sosisleri paketlemek için vakum paketleme makinesi tercih edilir. Bu, taşımayı ve depolamayı kolaylaştırır.

Sosis yapım makinesi parametreleri

Sayı	İsim	Resim	Parametre
1	Et öğütücü makinesi		Kapasite:500kg/saat Güç:3.0kw Gerilim:380V/50hz Boyut:980*580*940mm Ağırlık:180kg
2	Et kesim makinesi		Kapasite:40kg/zaman Güç:13.17kw Gerilim:380V/50H Boyut:1250*1415*1610mm Ağırlık:480kg
3	Et karıştırıcı makinesi		Bükülme hızı:100 kez/dakika Üretim:200-300kg/saat Miktar aralığı: 20-500g Gerilim:220V / 50HZ Çalışma merkezi yüksekliği: 850mm Genel boyut 650*640*1430(mm) Ağırlık:145kg
4	Sosis doldurma makinesi		Bükülme hızı:100 kez/dakika Üretim:200-300kg/saat Miktar aralığı: 20-500g Gerilim:220V / 50HZ Çalışma merkezi yüksekliği: 850mm Genel boyut 650*640*1430(mm) Ağırlık:145kg
5	Sosis tütsüleme makinesi		Kapasite:300-400kg/saat Hacim:200L Sürücü gücü:2.75kw Gerilim:380v 50HZ Genel Boyut:1400*670*1150mm
6	Vakum paketleme makinesi		Pompa gücü:2.25KW Isı-mühürleme gücü:1.5KW Boyut:1460*750*960mm Ağırlık:185kg

Sosis üretim hattının avantajları

1. Sosis işleme tesisi büyük çıktı, basit operasyon ve yüksek yatırım verimliliği sağlar.
2. Tüm sosis işleme makineleri, gıda sınıfı paslanmaz çelikten yapılmıştır ve gıda güvenliği ile sanitasyon standartlarını karşılar.
3. Üretim hattındaki tüm sosis yapım makineleri otomatik dokunmatik ekranlar ile kontrol edilir ve elektrikli bileşenler ithal ürünlerdir, makinelerin dayanıklılığını sağlar.
4. Son sosis ürünü iyi renge ve yüksek kaliteye sahiptir.
5. Kesme makinesi ve enema makinesi, güvenli operasyonu sağlamak için güvenlik koruma cihazları ile donatılmıştır.
6. Sosis üretim hattı, sürekli üretim kapasitesi, hızlı boşaltma hızı ve büyük üretim çıkışı ile idealdir.