Máy cắt thịt có thể cắt thịt đông lạnh không?

Thịt cần được đông lạnh ở nhiệt độ thấp trong quá trình chế biến và vận chuyển, và không thể rã đông hoàn toàn thịt trong quá trình chế biến. Máy cắt thịt có thể được sử dụng để cắt thịt đông lạnh không? Câu trả lời là có, nhưng có nhiều vấn đề cần chú ý, xin hãy chú ý hơn.

Phạm vi nhiệt độ là gì?

Thông thường, trong quá trình đông lạnh thịt, nhiệt độ rất thấp và có thể đạt -18°C. Nếu những nguyên liệu thô như vậy được cắt trực tiếp, chắc chắn sẽ làm hỏng lưỡi dao, sau đó chúng ta có thể rã đông một chút, và chờ cho đến khi nhiệt độ đạt trong khoảng 0°C—-7°C. Trong quá trình chế biến và sản xuất, máy cắt thịt sẽ không bị hỏng, và thịt sẽ không bị hư hỏng.

Máy cắt thịt cắt ra cuộn thịt như thế nào?

Các mutton slicing machine can quickly cut frozen meat into thin slices or thin meat rolls. The thickness of the flaker can be adjusted, so under what circumstances can meat rolls be cut? When the thickness of the meat slice is below 3mm, it will be rolled. If it is above 3mm, it will be sliced. In addition, the temperature of the meat is also very important. If the temperature of the meat is not low enough, it cannot be rolled, only the temperature. It is only possible within the range of 0—-7°C, so the thickness and temperature of the meat rolls are very important. Then, according to experiments and research, the optimal thickness of meat slices is recommended to be 1.7mm, and at the same time, the temperature of frozen meat should not be too low, otherwise, the cut meat rolls will be particularly easy to break.