Nguyên lý hoạt động của máy giết mổ cá và làm sạch
So với phương pháp xử lý cá chậm truyền thống, máy giết mổ và tách vẩy cá hiệu quả cao đã trở nên ngày càng phổ biến trên thị trường. Có hai loại phổ biến trên thị trường: máy giết mổ và tách vẩy cá trống dọc, và máy giết mổ và tách vẩy cá ngang. Một con cá thường có thể được xử lý trong khoảng 7 giây.
Vậy máy giết mổ và tách vẩy cá hoạt động như thế nào? Dưới đây, nguyên lý hoạt động của máy giết mổ và tách vẩy cá trống dọc được giải thích như một ví dụ.
Tổng quan về phương pháp hoạt động
Máy giết mổ và tách vẩy cá thường sử dụng cấu trúc tách vẩy và cắt dọc.
Trong toàn bộ quá trình, cá tự động được xử lý từ cấp liệu đến xả ra, cho phép hoạt động liên tục và tiêu chuẩn hóa.
So với thiết bị cắt ngang truyền thống, thiết kế dọc yêu cầu ít diện tích sàn hơn, hoạt động ổn định hơn và dễ vận hành hơn.
Nguyên lý hoạt động chi tiết của máy Máy giết mổ và tách vẩy cá
Cấp liệu và định vị cá theo chiều dọc
- Cá đi vào máy với đầu hướng xuống dưới. Phương pháp cấp liệu này sử dụng trọng lực và hệ thống vận chuyển để giữ cá ổn định, đảm bảo định vị chính xác để tách vẩy và cắt.
Tách vẩy hai chiều
- Sau khi vào máy, cá trước tiên đi qua thiết bị tách vẩy hai chiều. Các vảy được loại bỏ bằng cơ khí, loại bỏ hiệu quả các vảy cứng đầu trong khi giữ cho da cá còn nguyên vẹn và mịn màng.
Hệ thống vận chuyển liên tục truyền động bằng xích
- Sau khi tách vẩy, cá được vận chuyển xuống dưới bằng hệ thống truyền động xích. Băng chuyền chạy trơn tru và đảm bảo định vị chính xác, tránh lệch hoặc kẹt trong quá trình cắt.
Cắt lưng hoặc lưng cá chính xác
Tại vị trí cắt, có thể chọn các phương pháp xử lý khác nhau tùy theo nhu cầu của khách hàng:
- Cắt lưng: mặt lưng cá đối diện lưỡi dao
- Cắt bụng: mặt bụng cá đối diện lưỡi dao
Góc lưỡi dao và độ sâu cắt được thiết kế chính xác để tránh làm hỏng nội tạng bên trong và đảm bảo vết cắt sạch sẽ, đều đặn.
Thải cá tự động
- Sau khi cắt, cá tiếp tục đi theo hệ thống vận chuyển và được xả ra khỏi lối ra, hoàn tất quá trình giết mổ, tách vẩy và cắt.
Ưu điểm kỹ thuật từ nguyên lý hoạt động
- Hiệu quả xử lý cao: Toàn bộ quá trình hoàn toàn tự động. Một con cá có thể được xử lý trong khoảng 7 giây, nâng cao hiệu quả đáng kể.
- Hiệu suất tách vẩy ổn định: Tách vẩy cơ khí đảm bảo kết quả nhất quán và tránh bỏ sót vẩy thủ công.
- Chất lượng cắt cao: Vị trí dọc và thiết kế lưỡi dao chính xác tạo ra các vết cắt sạch sẽ, gọn gàng mà không làm hỏng nội tạng bên trong.
- Cấu trúc nhỏ gọn và ổn định: Cấu trúc dọc đơn giản hóa truyền động cơ khí, đảm bảo hoạt động ổn định hơn và tỷ lệ lỗi thấp hơn.
Thông số kỹ thuật
| Thông số | Thông số kỹ thuật |
|---|---|
| Công suất | 1.5 kW |
| Thời gian xử lý mỗi con cá | Khoảng 7 giây |
| Kích thước máy (L×W×H) | 770 × 660 × 900 mm |
| Nguồn cung cấp | 220 V / 380 V |
| Phạm vi trọng lượng cá | 1–4 kg mỗi con cá |
| Trọng lượng máy | 140 kg |
| Chức năng | Tách vẩy & Cắt lưng |
Hợp tác với Taizy
Taizy có hơn 20 năm kinh nghiệm trong sản xuất thiết bị chế biến thực phẩm, với chuyên môn thiết kế và sản xuất máy giết mổ và tách vẩy cá đã trưởng thành. Các máy của Taizy kết hợp tách vẩy và cắt lưng trong một thiết bị, có cấu trúc nhỏ gọn và hoạt động ổn định.
Được làm bằng thép không gỉ 304 và trang bị động cơ chất lượng cao, các máy này bền, an toàn và dễ bảo trì. Chúng tôi cung cấp các giải pháp tùy chỉnh dựa trên nhu cầu của khách hàng, bao gồm điện áp và phương pháp xử lý, cùng với tư vấn trước bán hàng toàn diện và hỗ trợ sau bán hàng để giúp khách hàng nâng cao hiệu quả xử lý cá và duy trì sản xuất ổn định, lâu dài.