Sử dụng máy trộn cắt thịt để làm thịt viên

In the process of processing meatballs, the quality of the meat filling in the meatballs determines the taste of the meatballs. Using a meat cutting mixer machine to process the meatballs not only improves the efficiency but also makes the taste of the meatballs more elastic. Good meatballs are great in flavor, color, and texture, and tools are very important in the processing process. The chopper is mainly used in the raw material preparation process of meatballs.

Quá trình làm viên thịt

Xử lý viên thịt thương mại chủ yếu gồm bốn bước: phân đoạn và làm sạch thịt → nghiền nguyên liệu → tạo hình → đông lạnh nhanh. Quá trình chế biến viên thịt khá đơn giản, nhưng một số bước có thể mất nhiều thời gian nếu không dùng máy. Như quá trình xay thịt và tạo hình viên thịt.

Xử lý nguyên liệu làm viên thịt

Nguyên liệu làm viên thịt chủ yếu bao gồm quá trình xử lý thịt, cũng như xử lý một số gia vị. Thịt cần được chia nhỏ trước, mục đích của việc chia nhỏ là để thuận tiện cho bước tiếp theo là nghiền. Sau đó, cần trần để loại bỏ máu còn sót lại và mỡ khỏi bề mặt thịt. Nhưng cần lưu ý rằng nhiệt độ của nước không nên quá cao khi trần. Nước quá nóng có thể làm mất đi hương vị ban đầu của thịt.

Máy trộn cắt thịt để nghiền thịt

Máy trộn cắt thịt có thể xay thịt nhanh chóng, và một số gia vị như muối, gừng, hành lá có thể được thêm vào trong quá trình xay. Việc nêm nếm cũng có thể thực hiện trong khi thịt đang được xay. Nếu bạn sợ nhiệt độ tăng sẽ ảnh hưởng đến hương vị khi xay thịt, bạn có thể thêm đá nghiền để làm viên thịt mềm dai hơn. Nhiệt độ thường được kiểm soát dưới 10°C, và các hạt thịt xay nhỏ ưu tiên từ 4-5mm.

Máy làm viên thịt để tạo hình

Processing through the meatball machine can automatically form the meatballs. The meatball machine is called processing through the principle of extrusion and cutting. The formed meatballs can be directly put into warm water, and then quickly frozen and packaged, or they can be directly fried and then processed. For sale, frozen balls can be stored for a long time and are also easy to transport.

Việc sử dụng máy trộn cắt thịt

Máy trộn cắt thịt không chỉ dùng để sản xuất viên thịt, mà còn làm xúc xích, đậu hũ cá, và các sản phẩm khác. Máy đơn giản và dễ vệ sinh. Vật liệu của máy xay là thép không gỉ, bền bỉ.

Chức năng của máy trộn cắt thịt

Máy trộn cắt thịt có thể xử lý thịt cũng như rau củ, như hành, ớt, tỏi, bắp cải, v.v. Và máy được chia thành hai loại, một là máy xay tần số cao và loại còn lại là máy xay tần số biến đổi. Máy xay tần số biến đổi có công suất lớn hơn. Thịt có thể được cắt thành khối, miếng hoặc nghiền nhỏ bằng quá trình xử lý của máy.

Ưu điểm của máy trộn cắt thịt

1. Máy trộn cắt thịt làm bằng thép không gỉ, cấu trúc nhỏ gọn, hình thức đẹp, dễ vệ sinh.

2. Các thành phần chính được gia công bởi trung tâm gia công để đảm bảo độ chính xác của gia công.

3. Lưỡi dao sắc và bền, hoạt động ổn định ở tốc độ cao, trộn và nhũ hóa nguyên liệu tốt.

4. Lựa chọn vòng bi nhập khẩu; động cơ phù hợp tiêu chuẩn châu Âu và có khả năng chống quá tải mạnh mẽ.

5. Tốc độ đạt 4500 vòng/phút, có thể nâng cao đáng kể hiệu quả nhũ hóa, làm năng suất cao hơn, hiệu quả tốt hơn.

6. Khoảng cách giữa đầu dao và nồi xay nhỏ hơn 1,5mm.